隆聚餐饮集团企业文化

隆聚餐饮集团企业文化

嘉隆体字（2011 ） 35号

总裁致词

同样的事物，不同的人会有不同的看法，这正是价值观在发挥作用。价值观是一个人对事物的意义、重要性的评价和看法，一个人价值观决定思维方式和价值取向，最终决定人的行为。

我们来自“五湖四海”，有缘走到了一起，但彼此曲于不同的家庭和社会背景、不同的性格习惯、不同的教育程度、不同的人生经历，从而各自有着不同的价值观。

但我始终认为，优秀的团队必须有这样的共识，价值观认同高于一切！团队协作最需要的是彼此间的尊重、信任和支持，而在价值观相同或相近的团队中最容易做到这一点。工作在拥有共同价值观的团队中，我们更容易喜欢上自己的工作，并享受工作、生活及与人相处的乐趣，从而实现自我激励，获得工作的成就感和生活的幸福感，最终实现自己的梦想。

为此，我们借鉴前辈无数次成败所积累的智慧，结合领导层和广大员工多年的企业实践，总结提炼了我们希望追求的企业文化理念。让它成为支撑我们企业发展的坚强基石，成为全体员工的共同信仰，成为企业经营管理和员工成长的行为指南。只有团队每个成员认同并践行的价值观，才能成为真正的共同价值观。希望大家不断地学习它、领悟它、实践它、反省它。各级管理层有责任和义务经常组织下属分享，并结合实际应用。当然，管理层自上而下的身体力行，做好表率，以自己的言行来影响带动下属，比单纯的说教更为重要、更为有效。

相信就是力量，普通人因为看见而相信，成功者因为相信而看见。因为相信就有动力，就能坚定不移、百折不挠为之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。我坚信：今天我们站在同一座山脚下，10年后，我们彼此会拥有不同的高度……

总裁签名：

一理念篇

【使命】为顾客提供美食和愉悦的享受。

我们为顾客提供的不单是产品（菜品、服务、环境），而应注重“享受”，顾客期望的，我们必须提前想到；顾客没有想到的，我们应当替他想到。

【愿最】做受人尊重的餐饮业引领者。

这里的“人”是指企业的相关方，即顾客、员工、合作伙伴、社会。

受人尊重在马斯洛理论中，属于高层次的需求，是每个人追求的目标。企业也一样，渴望受人尊重。为此，我们必须坚持多贏思维，努力平衡与顾客、员工、合

作伙伴、社会的各方利益。只有共赢，才会受人尊重；只有共赢，企业才会体现存 在的价值，才有长期生存的可能；作为企业一员（个人）也一样，只有尊重他人， 才会贏得尊重，只有一心为他人着想，为他人服务，才能获得精彩人生。

【目标与战略】以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段， 稳固浙北、发展、辐射南，到2015年，成为长三角地区中高档餐饮第一品牌。

实现“第一品牌”是我们的口标，战略是我们实现这个口标的手段或方法；这 里的人才培养和“四化”建设，就是我们为实现日标而采用的具体手段或方法。

“人才培养”：也许你很普通，但我们会让你变得优秀。

我们坚持部培养为主的用人原则，以提升现有管理层训导能力为突破口，全面 实现教练化管理团队，将集团打造成实践与理论有机结合、闻名全国的企业大学；

“授人以鱼不如授人以渔”，好的企业应给予员工教育、引导，使其在不断地历练中 逐渐成长，实现人生理想。作为员工个人，应该在工作中学习，在学习中工作，在 工作和学习过程中不断成长，在成长过程中为企业创造价值。

“差异化”人无我有，人有我精，同质化是自杀（我们的产品具有他人难以模 仿的独创性）。

“信息化”是指我们的管理手段，将依托和运用先进的信息技术，来促进管理 效率提升；

"标准化”是指建立可重复使用的规则，来简化工作，获得最佳秩序和效益, 标准化是我们实现快速复制和连锁扩的核心基础。

“系统化”是指我们的管理体系全面、完整、协调、有序。 【核心价值观】顾客导向，员工第一。

【顾客导向】设身处地为顾客着想，想尽办法让顾客方便。

1＞准备到位：

2、方便顾客：结帐付款、分单开票、押金提取、点菜、停车、代泊代驾、充电、 醉酒、欠奉、退菜退桌、寄存、预订退订、签订合同、退/改合同……尽可能无障碍。 对于特许签单，要在方便顾客的前提下认真对待。

3、首问负责：第一个被顾客问到的人（无论什么岗位），要想方设法为顾客找 到答案或解决问题，解决不了的，也要把努力的结果告诉客人；尽可能不让顾客为 一次消费找多人解决。

餐具小料提前到, 客人到来调餐位, 提前起菜更重要, 用餐后期问主食, 用心做事抓机会, 高峰不做准备事, 盛饭热酒二线保;

勿忘问茶和烟酒;

传菜直接到桌边;

结帐签单提前备;

公司常备茶药； 上

级检查促成效。

4、热情和微笑：客人来店，无论是什么时间（哪怕是休息时间），每位员工都要像家里来客一样热情接待。热情是回报率最高的投资，微笑是成本最轻的行善积德。

5、无压力消费：不过度推销，创造无压力消费环境；考核奖励不违背顾客导向。老客推新菜，新客推特色，适时提醒“菜够了，如不够再加”。

6、不欺客：不以次充好，不把隔夜食品当新鲜卖，不把死鲜当活鲜卖，不偷工减料。

7、换位思考：对待顾客就像你自己在外就餐时希望得到的待遇一样。特别在处理纠纷时要将心比心换位思考，当顾客与员工的述有差异时，要把“对”让给顾客, 给顾客留足面子，不让顾客尴尬。

8、友情提醒：尽责防止顾客人身、财产受损，同时室外设有告示；收费项□需事先告知并设有告示。

9、为主人着想：主人请客，他会操心什么？他为什么提前来？提前来关注哪些事？你能帮助想到做到哪些事？

10、贴心服务：设法花小资源，或利用现有资源，让顾客得到贴心服务。如：生日礼仪、横幅、告示牌、桌签、国旗、舞台、签到本、茶水、糖果、音像设备、小孩椅、老人椅、寄存处、披肩、小毯子、宝宝餐具、主动打包、、、（不要忽视对提前到丿占准备宴席客人的服务）。

【员工第一】尊重、公平、关爱

1、尊重

提示一：保持微笑，主动问候，对于下属的问候或行礼，上级应主动还礼。

提示二：少用过分强硬的语言或命令，多以理服人，以表率影响人；要容忍下属缺点，避免当众批评，鼓励责任人自开过失单。

提示三：重视民意。对员工的承诺说到做到，员工受委屈的要安抚；员工反映的问题和建议要尽快落实，如确不能一时解决的，也要及时做好合理说明。特别应关注员工满意度调查及总经理接待日的意见。

提示四：让员工笑着离开公司。办离职手续方便，不让人为难，不给人羞辱，并保持联系和问候，必要时可邀请离职员工参加公司的集体活动；……

2、公平

提示一：对所有下属保持等距离关系。

提示二：平等对待每个人，考核、检查、晋升、机会、过失处理、工作分配等, 不得带入个人情绪或偏见。

提示三：为人师表，以身作则。要求下属遵守的制度，自己先带头做到；下属犯错责任归我，团队成绩功劳归下属；自己承担连带责任。

3、关爱

提示一：时刻以《称职上司换位思考理论》（附三）对照和反省自我，并为之而不懈努力。