老鹰茶内含成分分析
老鹰茶正丁醇部分的化学成分
酮 ， 有 抗 肿 瘤 、 炎 、 氧化 、 具 抗 抗 降糖 、 降脂 及 免 疫 调 节 等 功效 ， 而 阐明对肝 脏 的保 护作 用 、 炎 作用 机 进 抗 制 Ｊ具 有 较大 的开 发 和 应 用 前 景 。 采 用 大 孔 树 ， 脂 柱 色谱 、 硅胶 柱 色谱 、ｅｈｄｘＬ ２ ｓｐａｅ Ｈ－０柱 色谱 等 柱 层 析 的方 法从 老鹰 茶 中分离 提纯 有效 活性 成 分或 活 性 部位 ， 经组 分或 结构 、 化性 质研 究及 药 理活性 并 理 筛选 ， 期望 得到 具有 明显 药 理活性 的化合 物 ， 进而 开
１１ 药 材 ．
老鹰 茶 购 自安 徽 省宁 国县 茶农 ， 干备 阴
Ａ 一０ 、０ Ｖ ３ ０ ４ ０型核 磁共 振 光谱 仪
用， 经植 物学 鉴定 为樟 科木 姜 子属 毛豹 皮樟 的 叶 。
１２ 仪 器 与试剂 ． （ 士 Ｂｕ ｅ 瑞 ｒｋ ｒ公 司 ， 甲基 硅 烷 为 内 标 ） Ａ ｉ ｎ 四 ； ｇｌ ｔ ｅ
Ｒ ２ ２ ７ ； ８ ．１ ８ ． １ Ｒ ２４ 中图分类 号
１６ － ２ ２０６ ４液质联用仪（ 国安捷伦公司） 岛津 Ｌ ． ２ 美 ； ｃ ８ Ａ高效 制备 液 相 （日本 岛 津 公 司 ） 依 利 特 Ｈｙｅ— ； ｐｒ
ｓ—Ｄ ｉ Ｏ Ｓ柱 （５ ×４ ６ ｍｍ， ｘ ； 层 层 析 硅 ｌ ２ ０ｍｍ ． ５Ｉ ｍ） 薄
到总 浸膏 ； 膏用 水分 散 ， 次用 石 油醚 、 浸 依 乙酸 乙酯 、
解表 防暑 等功 效 ， 无 毒 副 作 用 ， 药 食 同源 植 物 ， 且 为
长期 饮用 的 历 史 经 验 证 明 确 有 益 于健 康 ¨ 。提 取 Ｊ
老鹰茶成分研究_刘金龙
表 1 老鹰茶理化分析结果
%
检验项目
含量
水分
9. 1
总灰分
6. 9
酚性化合物
10. 3
氨基酸
1. 3
老鹰茶卫生检验结 果 其 含 BHC 为 零 , DDT为 零 , Cu 27. 0 mg/ kg,低于含量指标 ( 60 mg / kg) ,老鹰茶理化分析结果见表 2, Pb 1. 2 mg/ kg低于含量指标 (2 mg/ kg) ,为无公害绿色饮品 。
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L ISH IZHEN MED IC INE AND MATER IA MED ICA RESEARCH 2006 VOL. 17 NO. 11
时珍国医国药 2006年第 17卷第 11期
寿命长 。他们祖祖辈辈喝老鹰茶没有出现过不适症状 ,说明老鹰 山发展经济林能有效的促进天宝工程和退耕还林工程稳步长久
达到预防并治疗子宫内膜异位症的目的 。
制有关细胞因子的 mRNA 的合成 。此外 ,由于 IL 210抑制抗原递
IL - 10 是一种 Th2类细胞因子 ,能够调节 Th1类细胞因子 呈细胞功能 ,使抗原特异性细胞明显减少 ,从而更减弱了细胞介
的表达 [3 ] 。有报道 EM 患者 PE中 IL 210水平明显高于非 EM 患 导的免疫反应 。中药治疗组 (异位宁高剂量组 ,异位宁低剂量
al disease: Paradoxical effects IL210 in vivo [ J ]. Am J patnol , 1999, 155: 1929 [ 4 ] Punnonen J, Teisala K, Ranta H, et al. Increased levels of IL26 and IL210 in the peritoneal fluid of patient with endometriosis[ J ]. Am J Obstet Gynecol, 1996, 174: 1522.
恩施老鹰茶部分矿物质分析与评价
铅 是一 种严重 的环 境毒 和神经 毒 ， 铅在体 内长期 积 累
而不 易排 出 ， 损伤 神经系 统和造 血 系统 。铅 、 、 为有 镉 汞 毒金 属元素 ， 鹰茶 叶和茎 中铅 、 、 的含量 都远 远 低于 老 镉 汞
国标 规定 的食物 中铅 、 、 含量 上 限 （ 镉 汞 铅 ０ ８ ｇ ｋ 、 ． ｍ ／ ｇ 镉 ０ ２ ／ ｇ 汞 ０ ６ ／ ｇ “ 茎 、 中 Ｐ 、 ｄ Ｈ ．ｍｇ ｋ ， ． ｍｇ ｋ ） 叶 ｂ Ｃ 、 ｇ的 含量 少对人 安 全 ， 成 因 可 能 为 其 生 长 环境 受 污 染 程 度 其
微量 元 素与人 类健 康 有 密 切关 系 ， 它们 的摄 人过 量 、 不足、 或缺乏 都会 不 同程 度地 引起人 体生 理的异 常或发 生 疾 病 Ｊ 。因老鹰 茶饮 用 范 围 主要 局 限 于 我 国 西南 地 区 ，
长期 以来 一直 未引起 人们 的重视 ， 其研 究很 少 。为 了更 对
摘
要： 用原子 吸收分光 光度 法对恩施 老鹰 茶茎和叶的部 分矿 物质 （ ｎ Ｐ 、 ｄ Ｈ ｚ 、 ｈｃ 、 ｇ等） 含量进行 了研 究， 结果表 明 ： 恩
施老鹰茶 茎叶里 Ｚ ｎ的含量较 高， 中茎含 量为 ３ ４ ｍ ／ ｇ 叶含量为 ３０ ｍｇｋ ；ｂ Ｃ 、 ｇ的含量低 ， 其 ．５ ｇ ｋ ， ．８ ／ ｇＰ 、 ｄ Ｈ 茎的含 量略 高 于叶 。该茶具有很 高的饮 用安全性和开发利 用价值 。 关键词 ： 老鹰茶 ； 矿物质 ； 分析 ； 评价
中。
茶、 老林茶、 红白茶等 。老鹰茶原产贵州大娄山， 南方各
省均 有分 布 ， 仍处 于野 生状态 ， 嫩茎 叶作饮 料 ， 有较 现 其 具
悠久 的饮 用历 史 ， 以 四川 、 庆 及遵 义 地 区 少数 民族饮 尤 重 用历 史悠 久 。其 汤 色 金 黄带 红 ， 强 烈 的樟 科 植 物 芳 具 香 味 ， 甘 凉 ， 明 目消暑 解 渴 和 消食 去 胀功 效 ， 防馊 ， 性 有 可 防腐 ， 止泻 ， 嗝 ， 消食 化积 和清凉解 热 的饮料 。大量 止 为
中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展
中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展秦昭;冯堃;王文蜀【摘要】老鹰茶是由毛豹皮樟(Litsea coreana nuginosa)叶片制成的保健饮品,其黄酮类成分含量丰富,主要包括山奈酚、槲皮素、儿茶素、乔松素和松脂素5类,具有抗氧化、抗紫外、抗炎、保肝、降血糖和抗菌等活性,是一种理想的天然食品添加剂来源.通过对老鹰茶黄酮类成分的提取工艺、化合物结构及主要生物活性进行综述,提出将黄酮作为老鹰茶质量鉴定标准、加深老鹰茶黄酮抗菌活性研究的建议,以期对老鹰茶在食品工业的进一步开发利用提供科学参考,为民族地区的经济发展做出更多贡献.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)002【总页数】5页(P173-177)【关键词】老鹰茶;毛豹皮樟;黄酮;提取工艺;生物活性【作者】秦昭;冯堃;王文蜀【作者单位】中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院化学实验中心,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院转化神经科学中心,北京100081【正文语种】中文老鹰茶，别名老荫（阴）茶、老茶和白茶，通常由毛豹皮樟（Litsea coreana nuginosa）的幼嫩枝叶经水潦、揉捻和干燥后制成，原产于贵州大娄山，是当地仡佬族、苗族、和土家族等民族的传统茶饮[1]。
毛豹皮樟是老鹰茶的主流优选原料植物[1-2]，为樟科（Lauraceae）木姜子属（Litsea）常绿乔木，其嫩枝、叶柄和嫩叶双面均密被灰黄色长柔毛，通常生于海拔300 m～2 300 m的山谷杂木林中，仅在中国浙江、安徽、湖南、湖北、四川和贵州等省有分布。
民族植物学研究表明，老鹰茶是我国特有的古茶种，始饮于贵州大娄山、赤水河流域等夏季高温湿热的地区，距今已有几百年的饮用历史[1]。
相传，贵州的少数民族居民通常将毛豹皮樟的嫩芽（叶）从沸水中捞起来后便阴干存放，当有贵客来时才拿出来饮用，故称“捞阴茶”，因发音相近，逐渐被称为“老鹰茶”；也有传闻说毛豹皮樟生长在崇山峻岭之间，只有老鹰才能飞上枝头，故而得名“老鹰茶”。
广西雅安特产--老鹰茶
广西雅安特产--老鹰茶简介老鹰茶，是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。
遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。
老鹰茶的叶片呈椭园形，面绿背白，故又称白茶。
老鹰茶有调理人体内分泌及保健功用，《本草纲目》已有阐解，是一种珍贵的原始野生茶，茶树种籽包裹蜡质外壳，须经大鸟啄食消化蜡质外壳排泄后才可生长，产量极少。
老鹰茶为地理标志保护产品，产地范围为四川省雅安市石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇6个乡镇现辖行政区域。
产品特质：富含多种对人类有益的微量元素，茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处，是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑，有灵心养神之奇效，被称为“长寿茶”，常饮有益健康。
这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口，让人一试难忘。
老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。
属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。
这种树遍及四川山区，生长海拔要求比较高，在雅安，什邡等较多，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
老鹰茶的主要生化成分中不含咖啡碱物质，无兴奋作用，不影响睡眠，而且可溶性糖含量高达8.5%，饮用时清香回甜。
营养价值：老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类、咖啡碱等物质。
因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。
对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
老鹰茶性甘凉，有兰麝之香，经夜不馊，具醒神、强心、开窍、生津、消暑之功。
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。
老鹰茶的化学成分研究
老鹰茶的化学成分研究王静;陆维丽;张义龙;唐敏芳;汤文建;李俊【期刊名称】《安徽医科大学学报》【年(卷),期】2014(049)004【摘要】目的研究老鹰茶的化学成分.方法采用硅胶、ODS、Sephadex LH-20及制备型HPLC等色谱方法分离化合物,利用NMR、MS波谱学方法鉴定其结构.结果从老鹰茶70％乙醇回流提取物的乙酸乙酯部位和正丁醇部位分离得到9个化合物,分别鉴定为儿茶素(1)、表儿茶素(2)、菜豆酸(3)、山奈酚-3-O-β-D-芸香糖苷(4)、松属素-7-O-β-D-葡萄糖苷(5)、香树素-3-O-α-L-阿拉伯糖苷(6)、2,4,6-三羟基苯丁酮-2-O-β-D-葡萄糖苷(7)、腺苷(8)、(+)-异落叶松脂醇-9-O-β-D-葡萄糖苷(9).结论化合物3～9为首次从樟科木姜子属植物中分离得到,1、2为首次从该植物中分离得到.【总页数】5页(P479-483)【作者】王静;陆维丽;张义龙;唐敏芳;汤文建;李俊【作者单位】安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032;安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032;安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032;安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032;安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032;安徽医科大学药学院,安徽天然药物活性研究省级实验室,合肥230032【正文语种】中文【中图分类】R284.1【相关文献】1.老鹰茶正丁醇部分的化学成分 [J], 张义龙;汤文建;唐敏芳;吕雄文;余世春;李俊2.老鹰茶中黄酮类化学成分分析 [J], 陈玉璞;程文明;李俊3.老鹰茶、虫茶的化学成分研究 [J], 许乾丽;孙向彤4.贵州老鹰茶的化学成分 [J], 郁建平;古练权5.“老鹰茶标准化加工技术及产品活性评价研究”科技成果评价暨省公益技术应用研究项目验收会顺利召开 [J], 周春江因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
恩施地区传统饮料老鹰茶的综合评价研究
恩施地区传统饮料老鹰茶的综合评价研究魏宵凌;夏明;沈雯;支卓怡;侯海龙【期刊名称】《农产品加工·学刊》【年(卷),期】2014(000)006【摘要】老鹰茶是中国西南地区民间有长期饮用习惯的饮料。
对老鹰茶中所含的黄酮类成分进行分析，并对其在饮料中的应用进行评估。
经试验测得的老鹰茶原料蛋白质含量为16.16%，脂肪含量为3.12%，黄酮含量为2.4%，铜含量为2.99 mg/kg，铁含量为0.29 mg/g，硒含量低于石墨炉原子吸收仪检测限。
老鹰茶的提取物，经食品安全性毒理学评价试验证明其无毒。
以老鹰茶为原料制备的饮料，污染元素的含量低于国家标准，且具有较长的保质期。
为老鹰茶在功能食品与中医药领域的开发做了前瞻性的工作。
%Hawk tea is a traditional beverage in Enshi prefecture Hubei province. In this paper, the total flavonoids, volatile oil and minor elements in hawk tea are measured, as a basis of comprehensive evaluation on its safety and edibleness. It is showed that the dry hawk tea contained 16.16%of protein, 3.12%of the fat and 2.4%of total flavonoids; the minor elements content of Cu and Fe are 2.99 mg/kg and 0.29 mg/g respectively, the Selenium content is below the detection limit of graphite furnace atomic absorption spectrometry. Toxicologically experimentation proves that the hawk tea is an actual non toxic material. The beverage of hawk tea has a long storage life, and its content of pollution elements is lower than the national standard. For these reasons,hawk tea provides an optimistic application prospect in functional foodand traditional Chinese medicine industry.【总页数】3页(P32-34)【作者】魏宵凌;夏明;沈雯;支卓怡;侯海龙【作者单位】浙江中医药大学药学院，浙江杭州310053;浙江中医药大学药学院，浙江杭州 310053;浙江中医药大学药学院，浙江杭州 310053;浙江中医药大学药学院，浙江杭州 310053;浙江中医药大学药学院，浙江杭州 310053【正文语种】中文【中图分类】R284【相关文献】1.恩施老鹰茶部分矿物质分析与评价 [J], 张建新2.恩施硒茶营销策略研究r——以恩施宣恩伍家台贡茶为例 [J], 谭萌;刘亚兰;胡静3.中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展 [J], 秦昭;冯堃;王文蜀4.老鹰茶发酵饮料及抗氧化活性研究 [J], 吴丽;周文斌;谢娜娜;徐娜;尤琳烽5.“老鹰茶标准化加工技术及产品活性评价研究”科技成果评价暨省公益技术应用研究项目验收会顺利召开 [J], 周春江因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
多个老鹰茶无性系内含物成分分析
老鹰 茶又 称毛 豹皮樟 （ Ｌ ｉ ｔ ｓ ｅ ａ ｃ ｏ ｒ ｅ ａ ｎ ａ ） ， 俗称“ 白
口清香 ， 为广大青少年及 中老年所喜爱 。老鹰茶 既是民间的一种传统饮料 ， 又是一种传统 中药 ，
在 当前大 力提倡 开发 绿色食 品和 天然保 健饮 料 的形
茶” ， 系樟科 （ Ｌ ａ ｕ ｒ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 木姜 子属 （ Ｌ ｉ ｕ ｅ ａ ） ， 分布 四 川、 贵州 、 安徽等地 ， 存活能力强 ， 易于栽培 ， 民间饮 用历史悠久 ， 其味芳香 ， 性甘凉 ， 具有清凉止渴 、 解毒 消肿 、 提神益智 、 明目健 胃、 顺气解表、 散瘀止痛等功 效， 而且是一种无毒副作用、无污染 、 风味较佳的天
Ｆ ｅ ｂ．， ２０１ ３
多个 老 鹰 茶 无性 系 内含 物 成 分分 析
舒 翔’ ， 范 川ｈ ， 李 平 ， 黄复兴 ， 杨森磊
（ １ ． １ ￣） ｔ ｌ 农业大学林学院 ， 四川 雅安 ６ ２ ５ ０ １ ４； ２ ． 南充市蓬安县罗家镇人 民政府 ， 四川 南充 ６ ３ ７ ８ ８ １ ）
第３ ４卷 第 １期 ２ ０ １ ３年 ２月
四 川 林 业 科 技
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｓ ｉ ｃ ｈ ｕ ａ ｎ Ｆ ｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
Ｖ ｏ １ Ｔ ｈ ｅ ｐ ｅ ｏ ｐ ｌ ｅ ’ ｓ Ｇ ｏ ｖ ｅ ｒ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｌ ｏ ｕ ｊ ｉ ａ Ｔ ｏ ｗ ｎ ｏ ｆ Ｐ ｅ ｎ ｇ ａ ｎ Ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｙ ， Ｎ ａ ｎ ｅ ｈ ｏ ｎ ｇ ６ ３ ７ ８ ８ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
豹皮樟（老鹰茶）——比虫草更火爆的养生圣品
豹皮樟（老鹰茶）——比虫草更火爆的养生圣品豹皮樟又名老鹰茶，老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。
遍及四川及皖南山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。
老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。
《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
豹皮樟的成分1，茶多酚（Tea Polyphenols）茶多酚又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。
其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。
儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点.2、总黄酮生物总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。
在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。
类黄酮参与了磷酸与花生四烯酸的代谢、蛋白质的磷酸化、钙离子的转移、自由基的清除、抗氧化活力的增强、氧化还原作用、螯合作用和基因的表达。
它们对健康的好处有：（ 1 ）抗炎症（ 2 ）抗过敏（ 3 ）抑制细菌（ 4 ）抑制寄生虫（ 5 ）抑制病毒（ 6 ）防治肝病（ 7 ）防治血管疾病（ 8 ）防治血管栓塞（ 9 ）防治心与脑血管疾病（ 10 ）抗肿瘤（ 11 ）抗化学毒物等。
天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能时入脂肪组织，进而体现出如下功能：帮助人体防御辐射、消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及其他脏器细胞的功能、抗脂肪氧化、抗衰老。
老鹰茶(豹皮樟)天然食用色素的初步研究
老鹰茶(豹皮樟)天然食用色素的初步研究
叶辉;郁建平
【期刊名称】《中国茶叶》
【年(卷),期】2001(023)006
【摘要】@@ 贵州老鹰茶(豹皮樟)为贵州大娄山民间长期饮用的一种传统饮料,原产于大娄山,始饮于大娄山,已有较长的饮用历史(尤以遵义地区少数民族饮用历史悠久),现仍处于野生和半栽培状态.其味芳香(具强烈的樟科植物芳香味),性甘凉,有明目、消暑、解渴和消食去胀之功效,可防馊、防腐、止泄、止嗝,为消食化积和清凉解热
的饮料.贵州老鹰茶还具有较高的应用价值,其叶中含有丰富的天然食用红色素,是多种食品良好的着色剂.对贵州老鹰茶天然食用色素在不同因素作用下稳定性的研究,
可为今后开发老鹰茶色素及其综合利用提供依据.
【总页数】2页(P12-13)
【作者】叶辉;郁建平
【作者单位】贵州大学生化营养研究所,550025;中山大学化工学院化学系,510275【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.老鹰茶(豹皮樟)天然食用色素的初步研究 [J], 叶辉;郁建平
2.贵州老鹰茶(豹皮樟)挥发油成分研究 [J], 郁建平;古练权;任三香
3.豹皮樟总黄酮对实验性2型糖尿病大鼠胰腺的保护作用及部分机制研究 [J], 周
卫凤;汪凌云;孙玉秀;鲁云霞;陈冠军
4.紫斑谷螟豹皮樟虫茶小鼠急性毒性和骨髓红细胞微核试验研究 [J], 王芳;陈松;刘仁普;杨茂发
5.贵州4个县域豹皮樟老鹰茶的理化品质比较 [J], 王雨鑫;邓燕莉;姚松林;王莹;王济红
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中国古茶种_老鹰茶_许利嘉
2012年2月第14卷第2期中国现代中药Modern Chinese Medicine Feb.2012Vol.14No.2中药文化△［基金项目］国家自然科学基金重点项目（30530860）*［通讯作者］肖培根，Tel ：（010）62894462，E-mail ：xiaopg@ 中国古茶种———老鹰茶△许利嘉1，2，肖伟1，2，马培1，2，彭勇1，2，张鑫瑶1，2，王婉莹1，2，肖培根1，2*（1.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京100193；2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京100193）［摘要］对老鹰茶的饮用历史、原植物和研究现状进行总结，为进一步整理研究提供依据。
［关键词］老鹰茶；别样茶；化学成分；药理活性中国茶文化历史悠久，作为其代表的山茶科山茶属茶Camellia sinensis （L.）O.Kuntze 一直流传至今，而在我国民间尚有许多应用历史悠久的除山茶属以外的茶。
对此，肖培根院士提出了‘别样茶（Other Kinds of Tea ）’的概念，即“有应用传统，不属于山茶科（Theaceae ）山茶属（Camellia ）植物，迄今在民间仍广泛作茶饮的植物”。
其中，老鹰茶就属于别样茶范畴。
老鹰茶，又称白茶，老阴（荫）茶，大树茶，老人茶，原产于大娄山，始饮于大娄山，是大娄山民族特有的古老茶种［1］，应用历史悠久，具有茶文化特征。
民间饮用经验证明，老鹰茶有明显的防馊防腐作用，有消渴去暑、止泻、止嗝和消食解胀之功能。
本文对老鹰茶的饮用历史、原植物和研究现状进行详细介绍。
1老鹰茶的饮用历史追溯老鹰茶的饮用历史，西南地区的各种史料中多有记载，乾隆十一年（1746）四川《犍为县志》中记载：“观斗山，在县东十五里。
其他有寺，名老人寺，相传有老人植茶于此，树皆连抱，服之者年至百岁。
今其树尚有乡人采食，名老人茶”［2］。
道光甲辰（1844年）《城口厅志》中记载：“又有名老鹰茶者。
老鹰茶的养生保健功效总结(中英文版)
防辐射（Radiation protection）
由于大气污染的影响，到达地面的紫外线辐射强度不断增加。人们的皮肤饱受 折磨，但是据《辐射研究与辐射工艺学报》指出：老鹰茶水提取液对长波紫外线 (UltravioletA,UVA)损伤有较强的防护作用,且呈浓度效应。 翻译：
Because of the influence of atmospheric pollution, ultraviolet radiation reaching the ground strength increasing. People's skin and tortured, but according to "pointed out that the" Journal of radiation research and radiation processes: eagle tea extracts on ultraviolet A (UltravioletA, UVA) injury has protective effect of strong, and dose effect.
无兴奋作用（No excitatory effect）
不含咖啡碱物质，无兴奋作用，不影响睡眠，而且可溶性糖含量高达8.5%， 饮用时清香回甜。
翻译：
Contains no caffeine substances, not the excited function, does not affect sleep, and soluble sugar content of up to 8.5%, when drinking the sweet scent back.
谢 谢 大 家
效老 总鹰 结茶 （的 中养 英生 文保 版健 ）功
老鹰茶的制作方法
老鹰茶的制作方法引言老鹰茶是一种具有独特风味和草药功效的传统饮品。
它由多种植物草药制成，据说可以提供能量和焕发精神。
本文将介绍如何制作老鹰茶，以及其制作过程中的注意事项。
所需材料以下是制作老鹰茶所需的基本材料： - 麦角茶叶 - 黄耆 - 党参 - 当归 - 陈皮 - 枸杞子 - 红枣 - 生姜 - 蜂蜜（可选）制作步骤第一步：准备材料1.将麦角茶叶、黄耆、党参、当归、陈皮、枸杞子、红枣、生姜按照所需份量准备好。
根据个人口味和需求，可以调整每种材料的比例。
第二步：煮沸水1.填充一锅清水，放在炉子上煮沸。
第三步：加入材料1.当水沸腾时，将麦角茶叶、黄耆、党参、当归、陈皮、枸杞子、红枣和生姜一起放入煮沸的水中。
第四步：慢炖1.转小火，将材料慢炖约30-60分钟。
这样可以确保草药充分释放出来，并让茶汤味道更浓郁。
第五步：倒入杯中1.关火后，用漏网将煮好的茶汤倒入茶杯或热水瓶中。
为了滤掉杂物，确保只留下纯净的茶汤。
第六步：加入蜂蜜（可选）1.根据个人口味，可以在茶汤中添加适量的蜂蜜进行调味。
蜂蜜不仅可以增加甜味，还具有一定的营养价值。
注意事项在制作老鹰茶的过程中，有几点需要特别注意：•每种草药的份量可以根据个人喜好进行调整，但需要注意不要放太多，以免影响口感。
•煮沸水的温度要控制适当，过高的温度可能会破坏茶叶的营养成分。
•煮沸的时间和慢炖的时间可以根据个人口味和需求进行调整。
•在饮用茶汤时，可以适量加入蜂蜜，但过量使用可能会增加糖分摄入。
结论经过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的老鹰茶。
不仅可以品尝到其独特的风味，还可以享受草药的保健功效。
制作老鹰茶并不复杂，只需准备好所需材料并按照步骤操作即可。
如果你喜欢草药茶，不妨尝试一下制作老鹰茶，相信你会喜欢上这个美味饮品！。
分光光度法测定老鹰茶中黄酮类化合物
老鹰 茶购买 于 四川省 雅 安市 ，０目粉 碎 ， 用 ； ４ 备 芦丁 ： 中国 （ 津 ） 品生 物 制 品检 定 所 ； 他 试 剂 天 药 其
均为分 析纯 。
１２ 实验方 法 ．
１ ．１ 芦 丁标准溶 液 的配制 ．２
精 密称 取 １０℃减 ２
山区。本文 旨在探索老鹰茶中总黄酮含量的快速准 确 的测 定方法 。
ｐｉｄ ｔ ｅｅ ｍｎ ｅｔｔｌ ａｏ ｏｄ ｙｓｅ ｔｏ ｈ ｔｍｅｒ ｉｈｒｔ ８ｔｅｓ ｄ ｒ ｌ ｏｄ ｔｒ ｉｅｔ ｏａ ｖ ｎ ｉｓｂ ｐ ｒｐ ｏｏ ｔｙｗ ｔ ｕｉ ａ ｈ ￣ｎ ａｄ．Ｔ ｅｌｎ ａ ａ ｇｓｏ ｅｄ ｔｒ ｎ ｔｏ ｒ ０ ｅ ｈ ｌ ｆ ｃ ｎ ｈ ｉｅ ｒｒｎ ｅ ｔ ｅｅｍｉａｉｎｗｅｅ０． ０－０． ｆｈ
分 光 光 度 法 测 定 老 鹰 茶 中黄 酮 类 化 合 物
杨 晓凤 ， 韩 梅， 胡 莉
６０６） １０６
（ 四川省农业科学 院分析测试中心 ， 四川 成都
摘
要： 采用索 氏提取法提取老鹰茶 中的黄酮类亿合物， 以芦丁作为标准 ， 以亚硝酸钠 一硝酸铝 一氢氧化钠作 为显色体 系对老鹰
ＹＡＮＧ ａ － ｎ Ｘｉｏｆ ｇ，ＨＡＮ ｉ ｅ Ｍｅ，ＨＵ ｉ Ｌ
（ ｅｔ ｆ ｎｌｓ ｎ ｅｔ ｇ ｉ ｕｎＡｃｄ ｍ ｆ ｓ ｃｌ ｒｌ ｃ ｎｅ ｉ ｕｎＣ ｅ ｇｕ６ ０６ Ｃ ｉａ Ｃ ｎｅ ｏ ａ ｉａ ｄＴ ｓｎ ，Ｓｅ ａ ａｅ ｙｏ ｈ ｕｔ ａ Ｓｉ ｃ，Ｓｅ ａ ｈｎｄ １０ ６， ｈｎ ） ｒ Ａ ｙｓ ｉ ｈ Ａ ｕ ｅ ｈ
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老鹰茶作用与功效与作用
老鹰茶作用与功效与作用老鹰茶，是一种具有多种作用和功效的传统中草药饮品。
它由多种草本植物制成，如老鹰爪、川木通、巴戟天、黄耆等。
在中医传统中，老鹰茶被用来治疗和预防多种健康问题，包括心脑血管疾病、糖尿病、炎症等。
老鹰茶具有降血压的作用。
研究表明，老鹰茶中的成分具有降低血压的效果。
这是因为老鹰茶中含有一种叫做黄酮的植物化合物，它可以促使血管扩张，减少血液对血管壁的压力。
此外，老鹰茶中的某些成分还可以减少心脏收缩力度，从而降低心脏负荷。
因此，常饮老鹰茶可以帮助降低血压，减轻高血压患者的病情。
老鹰茶对心脏健康同样有益。
老鹰茶中的黄酮可以抑制血小板聚集，防止血液凝块形成，从而预防心脏病、中风等血管相关疾病的发生。
此外，老鹰茶还含有一种叫做黄酮的化合物，它具有抗氧化的作用，可以减少自由基的损伤，保护心脏细胞免受氧化应激的伤害。
因此，长期饮用老鹰茶可以改善心脏功能，降低心脏病的发病风险。
老鹰茶还具有预防糖尿病的作用。
糖尿病是一种常见的代谢性疾病，其特点是血糖水平升高。
老鹰茶中的某些成分可以降低血糖水平，提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用，从而预防糖尿病的发生。
此外，老鹰茶还含有一种叫做儿茶素的化合物，它可以减少胰岛素的释放，从而降低动态血糖，保持血糖的稳定。
因此，常饮老鹰茶可以帮助预防糖尿病，并改善糖尿病患者的病情。
老鹰茶对于炎症有治疗作用。
研究表明，老鹰茶中的黄酮可以抑制炎症反应，减少炎症介质的释放，从而减轻炎症症状。
此外，老鹰茶中的某些成分还可以调节免疫系统，提高免疫力，增强人体对炎症的抵抗力。
因此，常饮老鹰茶可以帮助缓解炎症，改善炎症相关疾病的症状。
老鹰茶还具有抗菌作用。
研究表明，老鹰茶中的某些成分可以抑制多种细菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
这是因为老鹰茶中的某些成分具有杀菌和抗菌作用，可以破坏细菌的细胞膜结构，阻止其生长和繁殖。
因此，常饮老鹰茶可以帮助预防感染病的发生，并加快感染病的康复过程。
不同成熟度老鹰茶中酚类化合物含量及抗氧化活性研究
不同成熟度老鹰茶中酚类化合物含量及抗氧化活性研究作者：李志荣邵起菊吴其妹李影李文阳方灿灿肖世基陈荣祥来源：《广西植物》2024年第06期DOI： 10.11931/guihaia.gxzw202302010李志荣，邵起菊，吴其妹，等， 2024.不同成熟度老鹰茶中酚类化合物含量及抗氧化活性研究［Ｊ］.广西植物， 44（6）： 1170-1181.LI ZR， SHAO QJ， WU QM， et al.， 2024.Contents and antioxidant activities of phenolic compounds in Hawk tea with different maturity levels ［J］.Guihaia， 44（6）： 1170-1181.摘要：为了探究两种不同成熟度老鹰茶中酚类化合物含量及抗氧化活性的差异，以对其进行辨识及质量评价，该研究利用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）法测定老鹰茶中15种酚类化合物，采用DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、Fe3+还原能力评价两种茶叶抗氧化能力，再通过数据统计分析探讨两种老鹰茶酚类化合物含量及抗氧化活性的差异，并进一步探索老鹰茶中不同酚类化合物对于抗氧化的贡献。
结果表明：（1）嫩叶茶中儿茶素、对香豆酸、异槲皮苷、金丝桃苷、烟花苷、紫云英苷、山奈酚、槲皮素、阿福豆苷含量显著高于老叶茶，其中儿茶素、异槲皮苷、紫云英苷平均含量比老叶茶分别高1 039.43、169.12、257.35 mg·100 g-1。
聚类分析（HCA）、主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）均可将二者区分。
（2）方差分析（ANOVA）结果显示在抗氧化能力上，二者在DPPH 自由基清除率、ABTS+自由基清除率、Fe3+还原能力之间具有显著性差异，嫩叶茶优于老叶茶。
（3）偏最小二乘回归分析（PLSR）法提示老鹰茶中的异槲皮苷、儿茶素、紫云英苷、绿原酸、金丝桃苷、对香豆酸、山奈酚是其发挥抗氧化效能的主要酚类化合物。
贵州老鹰茶的化学成分
贵州老鹰茶的化学成分植物资源与环境2001,10(3):61—62JoumolofPlantResourceso,ndmⅫⅡ贵州老鹰茶的化学成分郁建平,(1中山太学化学化T:学院.广东广州510275;2古练权贵州大学生化营养研究所,贵州贵刚550025)Tlledmmi~lo0nstih?哪ofLaoyingTeafromQ血|唧YUJian—pi 啤,GUlAan-quan(1.School0fcheaplyaTldChemicalEfred,Zhongsban12rfiversi~.,GLlan目0I】510275,China;2InstituteofBirchersLandNutrient,C..~zhouuI1iYelv,Guiyang55(K)25.Chi,~a),,尸zResour&E~iron20Ol,10(3):61—62 Atract:L雌T龃asaf锄吼troNtlonal~4mldngteaisusedin~uthernChi 呻.InGuizhcm,/~seaCOr~ff/IO,¨YlⅦr.1~ugomse【Mi窖0)Y ar~getP.HHuangaTld(1tems1.)Cambleareused曲itsgirIalmaterials.pa"gththegreenteathechemicalom"p憾i6帆sandeontenls0fle日Ⅳintwonalspeciesofb0ⅥI】异Tea.wl~chwerepm把iI玛,aI11in0aei&,u岫喈,sLLgar,p0leI】01.tlavonoid.hadbeenanalyzed,noderetableanmtm!ofcaffeinewasb.nutrientconstituentswereDlen删.关键词:老鹰茶;种质资源;营养成分Key翱x:L丑cngTea;珊叫蜘res0umes中图分类号:$571.9文献标识码:Anutrientc㈣bIue心文章编号:10o*o~8(2o0])034)061.02老鹰茶也称"白茶",是我国南方各民族民间长期饮用的一种植物代用茶,有防馊,防腐,消暑解渴,消食化积,解毒,消肿,明目,健胃,益思的作用,饮后能清凉,去暑,解毒,健脾胃,助消化,顺气,利尿,解表等卜.而且是一种无毒副作用,无污染,风昧鞍佳的纯天然野生铣品.民间更多是以老鹰茶和苦丁茶台用,解暑效果更好:对苦丁茶的资源及化学成分已有鞍多报道.但对老鹰茶的资源和化学成分未见详细报道为此对贵州老鹰茶的化学成分进行了研究.贵州老鹰茶原植物主要为毛豹皮樟[位唧㈣mLO.I.var.6v(砧罟o)Y an异etP.H.Huang]和红果黄肉楠蜥∞出c如(HeIrBl1Cable];主流品种为豹皮樟,分布及使用地区主要在贵州,四川及重成[8.91.1材料和方法1.1材料厦预处理两种老鹰茶均购自贵州省遵义市,野生,为嫩枝叶加工后的商品.原植物标本采自遵义市铁厂镇西花村瓮岩组,保存于贵州大学生化营养研究所,绿茶[s(n衄)Oktze.]为贵州省印江县梵净山茶场梵净绿茶(一级).上述各样品置80烘干4h,粉碎过60目筛.备用:1.2分析方法各成分的测定方法如下:氨基酸:Beckman-6300型氨基酸分折仪测定;色氨酸:对二甲舅基苯甲醛法(DAB);茶氨酸: 纸层析定性定量;Fe,Nn,Co,Cu,Zn,h,Ni:原子吸收分光光度法;Se:2,3-二氨基萘(DAN)荧光法(CB/113883.92);钙: EIII'A滴定法;总黄酮,黄酮甙元和咖啡因:Ⅲ法;vc:二氯酚靛酚滴定法;V和v:荧光法;水溶性糖:直接滴定法(GB/TSO0919-8.5);多酚:酒石酸铁比色法;水浸出物:杯茶法;水溶性蛋白:碱式醋酸铅沉淀凯氏定氮法;粗脂肪:索氏抽提法(GB5~09.6-85);六六六和DIIF:气相色谱法(GB/删.19-1996).皂甙:以,k参皂甙ab,为标样按文献[10]测定;Pb:双硫腙比色法(GII/251~12—1996);As:硼氢化物还原比色法(GB/l'500911?1996).各成分含量X=∑,n,n=3.2结果和分析2.1氨基酸2种老鹰茶中均检出】7种氨基酸(表1),8种,k体必需氨基酸齐全,含量以亮氨酸最高,赖氨酸其次,蛋氨酸最低,达和绿茶相似,其中蛋氨酸含量还略高于绿茶在非必需氨基酸中,答氨酸含量为最高,其次为天冬氨酸,精氨酸.与绿茶差异不明显.从氨基酸总量看,绿茶的氨基酸总量高于老鹰茶(绿茶中特有的茶氨酸含量高),绿茶中的茶氨酸在一定程度上反映出绿茶与老鹰荣口感的差异,另一方面也说明绿茶原植物与老鹰茶原植物有不同的舅代谢类型2.2矿质元素老鹰茶和绿茶中12种矿质元素含量见表2.老鹰茶富含镁,钙,铁,锰等人体必需营养元素,占所测矿质元素86.4%以上:与绿茶相比,老鹰茶具有高铁,高硒等特点,高铁有利于人体造血功能.绿茶中磷的含量高出老鹰茶2倍多,而老鹰茶中有害元素铅的含量明显低于绿茶.2.3主要水罄性维生素老鹰茶中Vc,V和v含量见表3:绿茶的维生素含量稍高于老鹰茶,可能与加工过程和代谢选径等诸因素有关.收稿日期:20口0.12-18基金项目:贵州省教委科学研究项目[鼢教高发(2~00)3号]作者简介:郁建平(1957一),男.山东临沂人,博士,副教授,从事植物资源,植物化学及分析检测等工作植物资源与环境第1O卷表1贵州者鹰茶和绿茶中氨基酸种类及含量Table1ContmasofⅢacidsinthetwoofLao.~Tmandgreenteafromd'∞g(TuW)AC:虹果黄肉枯Aamoda~atpu/a~;LC:毛豹皮樟/at.s…/am~ose;CS:绿荣Came///a/aem/~;Taa:茶氨酸the眦一:来世出riodet~qahle.表2贵州老鹰茶和绿茶中矿质元素含量Table2Coo1~tsof~lemmlshathetwoofLao.-.~gTmandgreenteafromGuizhou~,eVg(干重DWAC:红粜黄肉楠舳|r^cIf叫m;IZ:毛豹皮樟鲫…盯m呼m;CS:绿荣Corav/a~sinai,s;一:未拉出肿det~qable表3贵州老鹰茶和绿茶的主要水溶性维生素一怒D№№mlmzIrl2.4其他成分老鹰茶中黄酮,多酚等成分的含量见表4:老鹰荼总黄酮含量远高于绿茶.大部分黄酮化合物具有生理活性.并且是极有开发前景的天然抗氧化剂…,老鹰荼的药理作用是否与黄酮成分有关,有待进一步研究;多酚类含量老鹰茶低于绿茶,此外老鹰茶皂甙含量较高.水溶性蛋白,水浸出物量均低于绿茶.两种老鹰茶中均未检出咖啡因,毛豹皮樟的挥发油中榆出生物碱成分,正在进…步证实.表4贵州者鹰茶和绿茶的其他成分fromGuizhoul篇DR'mE(f)"Ac:红米黄肉楠西Latpu/a~;Lc:毛豹皮樟衄一砷面一CS:绿茶Came/h~…;EX:永浸出物既Lt;PO:多酚yph~ols;FA:粗脂肪fal;CA:咖啡因caffeine;SU:求溶性糖sugar;PR:水溶蛋白pn)lein;'IF:总黄酮flm'~o;d;SA:皂甙samn;9U:槲皮素qu~eethuKA:山奈素kaempfe;IS:异鼠李索l9m—eI】n;一:mde~table分析表明,老鹰茶是一种营养价值与绿茶相当,不含咖啡因无污染的天然绿色饮品,其中毛豹皮樟的综合品质好于红果黄肉楠.可作为具有保健功效的天然饮料新资源.致谢:贵卅l大学林学系兰开敏教授,廖海民副教授鉴定标本特此致谢!参考文献:[1丈礼章.郭海明.关于中国虫茶若干问题的考查报告[J].茶叶4]5]通讯.】997.3:29—31黄友谊.杨坚.李华钧老鹰虫荣的生产及其利用初探[J.茶叶机械杂忐.1999.2:24—25丰华超.遵义野生特种茶的开发利用【J:中国荣叶加上,1997, 3:49—50唐茜.齐桂年毛豹皮樟饮料资源的开发利用[J:四川林业科拄,1998.l9(4):66一鹋李延桎.老鹰茶资源嗣杳与开发利用【J]贵州茶叶.1995.4:10 一l3.6]郁建平.贵州苦丁茶植物资源及化学成分分析[J:植物资源与环境,t997.6(2):22一z57]T∞J,HJ,SunHD,.Fivenewglye,~/des,ligurobust~[desE.F,I,JandKfromf—㈣【JJ.Chln~ch咖Left,1997,8(2):125一[28.8]贵州植物志编辑委员会.贵州植物志(第二卷):M].贵阳:贵州^民出版社,1986l_5—1I6,l19一l209]四川植物志编辑委员会.四川植物志(第一卷):M].成都四川人民出版社,198191l0]丁树利,朱兆倪绞股蓝及其同属植物的总皂甙测定[J]中药.1992,23(12):6-'27—62911]孔祥瑞.必需徽量元素的营养,生理及临床意义[M]台肥:安徽科技出版社,1982I2]胡春,丁霄霖黄酮类化台物在币同氧化件系中的抗氧化作用研究[J]食晶与发酵lT业,1996.(3):46—53。
老鹰茶的功效和作用
老鹰茶的功效和作用
老鹰茶，又名黑鹰茶，是一种传统的中草药茶，具有多种功效和作用。
下面将介绍其中一些主要的功效和作用：
1. 清热解毒：老鹰茶具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒，减少炎症反应，对于一些感冒、发热和口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
2. 利尿排湿：老鹰茶可以促进尿液的排出，有利尿和排湿的作用。
对于一些水肿、浮肿和体内湿气较重的人群有一定的改善效果。
3. 降脂减肥：老鹰茶中含有丰富的多酚和黄酮类化合物，这些物质具有抗氧化和降脂减肥的功效。
长期饮用老鹰茶有助于调节脂肪代谢，减少脂肪的积累，从而有助于体重的控制和减肥效果的达到。
4. 改善消化：老鹰茶能够促进胃酸的分泌，有助于消化食物，提高食物的吸收能力，从而改善消化不良、胃痛等胃肠道问题。
5. 抗衰老：老鹰茶中的多酚类物质具有抗氧化的作用，可以抑制自由基的产生，减缓细胞老化的过程。
长期饮用老鹰茶有助于延缓皮肤的衰老，保持皮肤的健康和光滑。
需要注意的是，老鹰茶虽然有很多的功效和作用，但并不是适合所有人饮用。
在使用前最好咨询专业医生或中医师的建议，尤其是对于个体体质和健康状况有特殊要求或存在慢性疾病的
人群。
此外，饮用老鹰茶也需要适量，过量可能会产生不良反应。
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２．Ｉ水漫出橱、碳水化台物、总黄酮以及茶多酚、儿萘素的测定
通过重复试验．得出老鹰茶水浸出物的浸提条件为：浸提温度１００＂Ｃ，浸提时间５０ｒａｉｎ，漫 提水量１８０ｒａｌ／ｇ：碳水化合物、总黄酮的浸提条件为：浸提温度１００℃、浸提时间２５ｍｉｎ，浸提水 ｔｌＳＯｍｖｇ～１８０ｍｌ／ｇ，其余方法按常规。得出以上几种成分分析结果见表１： 衰１老鹰莱与四擐辱茶中水浸出钧以厦碇水亿合物辱几种成分的比较（％）
品．毛豹皮棒属樟科木姜子属，主要分布于长江流域以南的南方各省市，但作为饮料饮用的主
要为四川、重庆、云南、贵州、湖北、湖南等省，尤以重庆、四川、贵州为多。据记刮“，老
麝茶具有温中教寒，理气镇痛。降逆止呕。利尿防暑等多种保健功能，是深受西南地区喜爱的
纯天然绿色饮品．对于老鹰茶的内含成分进行分析，目前未见报道．率文首次对老鹰茶生化成
中田农科院幕叶研究所壤茶树生理与茶叶生化实验手册北京：农业出版扯．１９（１３
３‘，６ ７
韩雅疆捕★品化学实齄指导北赢：北京农业大学出版社，１９９＂２ 胡明方掬ｔ品分析ｔ虎西南师范大学出版牡．１９９３ 舔礼．抄世隶辱墒著中草药有效成分分析往（上，Ｔｉｔ）北京：＾民卫生出黜．１９７８ 南京药学院药物丹忻戟研组镇暮黝分析南豪虹莽科技出版枉１％ｌ
ＩＩ．７９
．
０９
１８ ３３
７．６
・为必需氟基酸・・老鹰幕聒育荟氨蘸
３．结论 通过分析可以看出。老鹰茶在总体营养成分含量上要比绿茶低，这可能与老鹰茶生长在天 然丛林中缺乏人工肥培和制法中采用水潦法有关。但老鹰茶中脂肪含量远高于绿茶，这应与老 鹰茶属樟科植物有关。特别是老鹰茶所处的樟科木姜子属植物（Ｌｉ协∞ｃｏ”∞ａ）系芳香油植物，
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因而老鹰茶在饮用当中由于其特殊的香味和特别耐冲泡而倍受消费者欢迎・对于老鹰茶的黄酮
类组或及保健功能研究，还有待于进一步的工作・ 参考文献
四川檀静志（第一春）成都四川＾民出版社ｌ蛆１
，２
中田植物≈嫦三十谛）北京：科学出版社１％１
新华本草纲烈奠一抛．上海：上海科学技术出版杜１９８８
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（ＩＣｏｌｌｅｇｃ ｏｆＦｏａｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，４００７１６；２ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ！Ｕｎｉｖｃｒｓｉ｛ｙ，４３００７０）
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ｑｕｋ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｆｒｏｍ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｇｒｃｍ［ｃａ ａｎｄ ｓｈｏｗｅｄ ａ
老鹰荼，别名老荫茶，老林茶，白茶，是采摘樟科植物中的毛豹皮棒（Ｌ船ｅａ
ｃｏｒｅａｎａ
Ｌｅｖｉ．
ｖａｔ．Ｌ‘ｍｕｇｍｏｓａ（Ｍｉｇｏ）Ｙａｎｇ雕Ｐ且Ｈｕａｎｇ）Ｉ”’的幼嫩枝叶经水潦一揉捻～干燥雨成的大众饮
２２７
夭冬氨酸 ‘异亮氮酸 ’苏氨酸＋茶 ＋亮氨酸
４６．９３ ２０．２２ １１ ０４．’
・
５２．５０ ３４ ８１ ９，１６＂＋
・
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Ｈ。＋＂
１５・９２ １２６６２３ １３１０
６・１５ ３０．９９．＋
‘
酷氨醴 丝氯馥 ＋苯丙氨醴
３４９＂１ ２２．３３ １４．４５
２７ １０ ２８ ４３
１９ ８４
从表１可见，老鹰茶的水浸出物、总黄酮和儿茶素含量均要低于四级绿茶，但老鹰茶的水 溶性碳永化合物却比四级绿茶高。老鹰茶中测出的儿茶素＜０．１％，远少于四级绿茶的１３．０９％： 虽香英兰素显色的特异性较强，但老鹰茶是否真正含有儿茶素，还有待于进一步研究证实。在 本试验中，老鹰茶中没有测出茶多酚。
衰２老鹰藁与四级绿茶中脂肪、生钧觳矿质元素的比较（单位：ｍ∥１００９）
Ｆ－９
老鹰茶内含成分分析
杨坚‘，李华钩１，黄友谊１ （西南农业大学食品科学学院重庆４００７１６：华中农业大学林学系武汉４３００７０） 摘要ｌ老鹰茶是一种用Ｌｉｓｔｅａ ｃｏｒｅａｒｌａ ｖａｔ．Ｌａｎｔｌｇ．ｍ∞ａ植物叶片和芽梢加工而成的一种传统饮料。作者
分析了老鹰茶的生化组份。结果表明老鹰茶水浸出物和总茶黄酮类含量在２７．９－２９ ８０／ｄ自１．Ｉ乳１．３５％，低于 ４级绿茶中的音量，老鹰茶中儿茶素类化合物含量低干０．１％，各种矿质元素（钾、钙、镁、铁、锌、铜） 和生物碱含量也低于４级绿茶，但其脂质音量比绿茶高一倍，它含有１２—１４种氨基酸、老鹰茶中的香气化 合物与绿茶中的不同，具有一种特殊的香气。
１３ ２８
２６２ｌ
１９１３ ２５ ５７
２１．１６
１０９５ ６６ ８３ ３，ｇＯ ４．３６ ４．１２ ９，１７
。
谷氨酸４９．５６ ‘赖氨酸 甘氨酸 组氨酸 丙氨酸 精氨醴 ・缬氨酿
１８
３２４４ １０．１２ １０２５ ６．２９ １２．９３
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２１２ ０５
［３．９５
２．４６ ５，２６
－
１２．９０ ５．３＂／ ９．９７ ５．０２ ２０２９
２－３氨基酸组成测定
四级绿茶有１６种游离氨基酸（其中必须氨基酸有７种）。舍量最高的是茶氨酸、占总含量 的７０．丑％；其次为各氨酸和天冬氨酸，含量分别为１１．７６％、７．８０％。三种氨基酸合起来占总氨 基酸的８９．７８％．此外，四级绿茶中的游离氨基酸含量远高于老鹰茶．这可能与其人工栽培施入 化肥有关．
中用油詹檀物一Ｅ直：并掌出版社．１９ｆｆ７
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分进行了分析研究．
１．材料与方法
Ｉ．１材料 老鹰茶样品，１９９７年５－６，ｑ取自重庆粱平县、巫溪县、贵州桐梓县．试样经烘干粉碎过４０目
筛后，作为分析样．以四级绿茶作为对照进行分析．
１工试验方法
２２６
水分：水漫出物：烘干法ｉ水溶性碳水化合物：蒽酮比色法：总黄酮：三氯化铝比色法； 茶多酚：酒石酸亚铁比色法ｉ儿茶素：香英兰素比色法；游离氨基酸组成：日立８３５—５０氨基酸 自动分析仪分析：矿质元素：原子火焰吸收分光光度法；脂类物质；索氏提取法；生物碱：按 棣札的测定方法． ２．结果与分析
２．２脂肪、生物碱及矿质元素的分析
对老鹰茶中粗脂肪、生物碱和矿质元素进行分析测定，结果见表２。 由表２可见，老鹰茶的生物碱和各矿质元素的含量均要低于四级绿茶，但老鹰茶的脂肪含 量却比四级绿茶高～倍以上。这可能与樟科多为芳香植物有关｛”１。老鹰茶的香气完全不同于茶 叶。较独特．但就其香气的组成以及对人体的功能，还有待于进一步研究。
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