课题1植物芳香油的提取(课堂PPT)
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化学本质:
➢主要为萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油的提取方法 水蒸气蒸馏、压榨、萃取。
注意：具体采用哪种方法要 更具原料的特点来决定。
1.水蒸气蒸馏法 （植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来
形成
油水混 合物
冷却后
混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；
蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
31
资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。
白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出 现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。
植物香料
玫瑰花
玫瑰精油
9
薄荷为芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉 的香味。薄荷油具有特殊的芳香、辛辣感和凉感， 主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆 品、香皂的加香
11
风油精的成分较多主要有桉油; 薄荷脑; 丁香酚; 水杨酸 甲酯; 樟脑等
12
2.植物芳香油的特点：
物理性质： ➢挥发性强 ➢易溶于有机溶剂 ➢比重较轻
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制， 除去杂质，否则会影响芳香油的质量
21
萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
资料:屠呦呦在经典医籍中细细翻找，突然，葛 洪《肘后备急方》中的几句话牢牢抓住她的目光： “青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。” 一语惊醒梦中人，她马上意识到问题可能出在常 用的“水煎”法上，因为高温会破坏青蒿中的有 效成分，她随即另辟蹊径采用低沸点溶剂进行实 验。最终利用乙醚采用萃取的方法提出出活性很 高的抗疟药物-------青蒿素
C.水气蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
16
水蒸汽蒸馏法
17
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水
解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
ຫໍສະໝຸດ Baidu18
2.压榨法
原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨 的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得 到冷压精油。
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原理
水蒸气蒸 馏法
挥发性 沸点不同
压榨法
机械压力 含量较多
缺点 原料焦糊 有效成分分解
玫瑰精油
损耗较多 橘皮精油
萃取法
易溶有机溶剂 挥发性小
含杂质较多
胡萝卜素
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取 玫瑰精油: 需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正 的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂 或化学原料，是纯天然的护肤品。
具有极好的抗衰老和止痒的作用，能 够促进细胞再生、防止肌肤老化、平 抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦 心情的功效。
26
1.实验流程
质量比是1∶4
27
资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 玫瑰精油的性质： 化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
28
资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？
因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分， 直接压榨橘皮，出油率比较低。
为了提高出油率，应该如何处理？
将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
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资料二：橘皮的压榨
压榨之前，首先要用流水漂洗橘 皮，捞起橘皮后，沥干水分，进 行压榨
原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成
油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。
装置：
29
1、固定热源 2、固定蒸馏瓶 3、安装蒸馏头
4、将温度计固定在蒸馏头上 5、连接冷凝管 6、连接接液管（尾接管）
7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口
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使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
（2）分类 （根据蒸馏过程中原料放置的位置）
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
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A.水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一 锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板 以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。
B.水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和 蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌
物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有 独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。
海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺 囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀 释后有愉快的香气。成分比较复杂，用 于配制高级化妆品、香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。是大肠末端或直肠 始端类似结石的病态分泌物,龙涎香从鲸的肠道中慢慢 穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。 它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不 会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水 中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香； 价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中 萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量 提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、 佛手柚等果皮均可通过压榨得到。
压榨法
3.萃取法（不适用于蒸馏法的原料，可以考
虑使用此方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂
概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸
泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法
专题6植物有效成分的提取
课题1植物芳香油的提取
一、基础知识 （一）植物芳香油的来源
1.天然香料的来源 动物 主要来源于麝、灵猫、
海狸和抹香鲸等
植物 花、茎、叶、树干、树皮、
根、地下茎、果实、种子
微生物 某些真菌
动物香料的主要来源
麝香，为鹿科动 物麝的雄性香腺囊中 的分泌物干燥而成， 是一种高级香料。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
32
总结：
33
（二）橘皮精油的提取
橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯
橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮 提取橘皮精油的方法：压榨法
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实验流程
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资料一：橘皮的处理
➢主要为萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油的提取方法 水蒸气蒸馏、压榨、萃取。
注意：具体采用哪种方法要 更具原料的特点来决定。
1.水蒸气蒸馏法 （植物芳香油提取的常用方法）
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来
形成
油水混 合物
冷却后
混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；
蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
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资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。
白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出 现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。
植物香料
玫瑰花
玫瑰精油
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薄荷为芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉 的香味。薄荷油具有特殊的芳香、辛辣感和凉感， 主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆 品、香皂的加香
11
风油精的成分较多主要有桉油; 薄荷脑; 丁香酚; 水杨酸 甲酯; 樟脑等
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2.植物芳香油的特点：
物理性质： ➢挥发性强 ➢易溶于有机溶剂 ➢比重较轻
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制， 除去杂质，否则会影响芳香油的质量
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萃取
振荡萃取
静置分层 萃取过程
资料:屠呦呦在经典医籍中细细翻找，突然，葛 洪《肘后备急方》中的几句话牢牢抓住她的目光： “青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。” 一语惊醒梦中人，她马上意识到问题可能出在常 用的“水煎”法上，因为高温会破坏青蒿中的有 效成分，她随即另辟蹊径采用低沸点溶剂进行实 验。最终利用乙醚采用萃取的方法提出出活性很 高的抗疟药物-------青蒿素
C.水气蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
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水蒸汽蒸馏法
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为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水
解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
ຫໍສະໝຸດ Baidu18
2.压榨法
原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨 的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得 到冷压精油。
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原理
水蒸气蒸 馏法
挥发性 沸点不同
压榨法
机械压力 含量较多
缺点 原料焦糊 有效成分分解
玫瑰精油
损耗较多 橘皮精油
萃取法
易溶有机溶剂 挥发性小
含杂质较多
胡萝卜素
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取 玫瑰精油: 需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正 的玫瑰精油 提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂 或化学原料，是纯天然的护肤品。
具有极好的抗衰老和止痒的作用，能 够促进细胞再生、防止肌肤老化、平 抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦 心情的功效。
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1.实验流程
质量比是1∶4
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资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 玫瑰精油的性质： 化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
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资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置
如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？
因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分， 直接压榨橘皮，出油率比较低。
为了提高出油率，应该如何处理？
将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
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资料二：橘皮的压榨
压榨之前，首先要用流水漂洗橘 皮，捞起橘皮后，沥干水分，进 行压榨
原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成
油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出 油层和水层。
装置：
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1、固定热源 2、固定蒸馏瓶 3、安装蒸馏头
4、将温度计固定在蒸馏头上 5、连接冷凝管 6、连接接液管（尾接管）
7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口
30
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
（2）分类 （根据蒸馏过程中原料放置的位置）
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
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A.水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一 锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板 以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。
B.水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上， 筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和 蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌
物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有 独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。
海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺 囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀 释后有愉快的香气。成分比较复杂，用 于配制高级化妆品、香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。是大肠末端或直肠 始端类似结石的病态分泌物,龙涎香从鲸的肠道中慢慢 穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。 它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不 会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水 中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香； 价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中 萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量 提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、 佛手柚等果皮均可通过压榨得到。
压榨法
3.萃取法（不适用于蒸馏法的原料，可以考
虑使用此方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂
概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸
泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法
专题6植物有效成分的提取
课题1植物芳香油的提取
一、基础知识 （一）植物芳香油的来源
1.天然香料的来源 动物 主要来源于麝、灵猫、
海狸和抹香鲸等
植物 花、茎、叶、树干、树皮、
根、地下茎、果实、种子
微生物 某些真菌
动物香料的主要来源
麝香，为鹿科动 物麝的雄性香腺囊中 的分泌物干燥而成， 是一种高级香料。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
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总结：
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（二）橘皮精油的提取
橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯
橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮 提取橘皮精油的方法：压榨法
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实验流程
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资料一：橘皮的处理