人教版高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取

适用范围广 , 要求原料的颗 粒要尽可能细小 , 能充分浸 泡在有机溶液中 出油率高,易分离
优点
局 限 性
使用的有机 溶剂处理 不当 会影响芳香油的质量
2.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较 (1)这三种方法的基本原理相同,但原料放置的位置不同。 ①水中蒸馏:原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏:容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾 时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏:蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板, 上面放原料。 (2)各自特点:水中蒸馏设备简单、 成本低、 易操作,而水上蒸馏和水 气蒸馏时间短,出油率高。
二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计
活动与探究 2 1.如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,你认为在水中蒸馏、水上 蒸馏和水气蒸馏的方法中,哪一种更简便易行? 提示:水中蒸馏更简便易行。 2.可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗?该方法有哪些优 点和不足? 提示:可以使用萃取的方法提取玫瑰精油。优点:出油率高,易分离。 缺点:使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量。
预习交流
——哪些有机溶剂适于用作萃取法的溶剂? (1)适用于萃取法的溶剂有何特点? 提示:适用于萃取法的溶剂应不溶于水。 (2)列举几种适用于萃取法的溶剂或不适用于萃取法的溶剂。 提示:石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水,可用于萃取法;酒 精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性,不适用于萃取法。
二、提取植物芳香油的实验设计
2.提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么?柑橘和柠檬为 何不适于水中蒸馏? 提示:具体采用哪种方法提取芳香油要根据植物原料的特点来确定。对 于柑橘和柠檬,水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解,因此柑橘和 柠檬芳香油的制备常用压榨法。
3.根据植物芳香油易溶于有机溶剂,分析可用什么方法提取。如何 操作? 提示:萃取法。 先将粉碎、 干燥的原料用有机溶剂浸泡,溶解芳香油, 然后蒸发出有机溶剂,获得纯净的植物芳香油。 4.为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油? 提示:植物芳香油能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和 有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果。
1.玫瑰精油的提取 (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同 蒸馏。 (3)方法:一般可采用水中蒸馏法提取;同时根据其化学性质,也可采 用萃取法提取。 (4)流程:鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
分离油层
除水
玫瑰油
2.橘皮精油的性质及提取方法 (1)橘皮精油的性质 ①性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 ②成分:主要为柠檬烯。 ③用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 ①方法:一般采用压榨法。 ②流程:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘 皮油。
专题 6 植物有效成分的提取
课题 1 植物芳香油的提取
课前预习导学
目标导航
学习目标 重点难点 重点: 1.说出提取芳香油的基本原理。 2.列表比较植物芳香油的提取方法。 3.设计并用流程图表示提取玫瑰精油和橘 皮精油的步骤。 4.尝试提取玫瑰精油和橘皮精油。 1.植物芳香油的提取技术。 2. 针对原料的不同特点 , 采用适宜 的提取方法。 难点: 1.植物芳香油的提取技术。 2. 针对原料的不同特点 , 采用适宜 的提取方法。
(2)压榨法 如柑橘和柠檬等不适合用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会 导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备 通常使用压榨法。 (3)萃取法 ①方法:将粉碎、 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在 有机溶剂中的方法。 ②原理 植物芳香油易溶于有机溶剂,如石油醚、乙醚和戊烷等。芳香油溶 解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油。
石灰水浸泡、 漂洗→压榨、 粉碎、干燥→萃取、 过滤、静置→再次过滤 过滤→浓缩
适 用 范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油 简单易行,便于分 离 水中蒸馏会导致 原料焦糊和有效 成分水解等问题
适用于柑橘、柠檬 等易焦糊原料的提 取 生产成本低,易保 持原料原有的结构 和功能 分离较为困难,出 油率相对较低
预习导引
一、植物芳香油的来源、特点和提取方法
1பைடு நூலகம்来源
香料种类 动物香料 植物香料 (植物芳香油) 来源 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 大约 50 多个科的植物,如玫瑰、樟树、柑橘等
2.特点:具有很强的挥发性,成分复杂,以萜类化合物及其衍生物为 主。
3.提取方法 (1)蒸馏法 ①水蒸气蒸馏法的原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合 物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层,是植物芳香油提取的常用 方法。 ②水蒸气蒸馏法的类型 根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水 中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
迁移与应用 1 提取玫瑰精油的最适方法是( A.萃取法 C.水上蒸馏 B.水中蒸馏法 D.水下蒸馏法 )。
解析:玫瑰精油能够随水蒸气一同蒸馏,故可以选择水蒸气蒸馏法, 又由于它的化学性质稳定,难溶于水,因此选用水中蒸馏法。 答案:B
1.蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较
提 取 方法 实 验 原理 方 法 步骤 水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏 → 分 离油层 → 除水过 滤 压榨 通过机械加压 压榨出果皮中 的芳香油 有机溶剂萃取 使芳香油溶解在有机 溶剂中 , 蒸发 溶剂后 就可获得芳香油
3.操作提示 (1)玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能太高,时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 h 以上,这样压榨时不会滑脱,出油 率高,并且过滤时不会堵塞筛眼。
课堂合作探究
问题导学
一、植物芳香油的来源和提取方法
活动与探究 1 1.哪些植物器官可用于提取植物芳香油?请举例说明。 提示:花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子都可用 于提取植物芳香油。 例如:玫瑰油是由花提取的植物芳香油;香草油是由 茎、 叶提取的植物芳香油;樟油是由树干提取的植物芳香油;橘皮油是由 树皮提取的植物芳香油;生姜油是由根和地下茎提取的植物芳香油;茴 香油是由果实和种子提取的植物芳香油。