6.1 植物芳香油的提取 练习题

植物芳香油的提取练习题

1．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

2．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来

A．①② B．②③ C．②④ D．③④

3．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）A．溶解、萃取、除水

B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水

D．溶解、油水分层、萃取

4．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有

①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油

A．一个 B．二个 C．三个 D．四个

5．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料

D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得

6．下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是

A．植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物

B．蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水

C．植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物D．橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤

7．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的

硫酸钠

A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④

8．分离出的橘皮精油一般要放在5〜10 ℃的冰箱中，静置5〜7天，其主耍目的是（）

A. 低温保持橘皮精油的活性

B. 去除水和蜡质等杂质

C. 低温降低精油的挥发性

D. 低温使精油凝固

9．植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：

（1）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：

错误1：。

错误2：。

（2

）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液 （填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是

。向收集的蒸馏液中加入NaCl ，就会出现明显的分层，然后使用 将这两层分开。

（3）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需 。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时 （填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

10．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：

（1）实验步骤：

①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。

③向________瓶内加水，至容积的2

3左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒________以防爆沸。

④向冷凝器中通入自来水。

⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。 ⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。 ⑦当接收瓶内漂在水上的油状物（即精油）不再增多时即可停止实验。

（2）回答有关问题：

①A 蒸馏瓶通入B 蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？___________________。 ②冷凝器的作用是___________________________。

植物芳香油的提取练习题答案

1．C

【解析】压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易

滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也

能提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时

会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；④为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入

相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8，④正确。

2．B

【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法

来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香

油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；萃

取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误。

3．C

【解析】加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，

并随水分一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。

4．C

【解析】

试题分析：植物芳香油三种提取方法：水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂萃取法，①正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离

油层和水层获得芳香油的方法，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的

芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油

易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④

错误。综上所述，C项正确，A、B、D三项均错误。

考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，

把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

5．A

【解析】蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确。萃取法适用于

范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误。压榨法适用

于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通

过蒸馏法获得，D错误。

【考点定位】蒸馏法、萃取法、压榨法

【名师点睛】学生易混淆蒸馏法、萃取法、压榨法