6.1 植物芳香油的提取 练习题

植物芳香油的提取练习题1．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④2．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A．①② B．②③ C．②④ D．③④3．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、萃取4．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油A．一个 B．二个 C．三个 D．四个5．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得6．下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是A．植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物B．蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水C．植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物D．橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤7．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④8．分离出的橘皮精油一般要放在5〜10 ℃的冰箱中，静置5〜7天，其主耍目的是（）A. 低温保持橘皮精油的活性B. 去除水和蜡质等杂质C. 低温降低精油的挥发性D. 低温使精油凝固9．植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。

请回答下列问题：（1）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：错误1：。

错误2：。

（2）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液 （填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是。

向收集的蒸馏液中加入NaCl ，就会出现明显的分层，然后使用 将这两层分开。

（3）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需 。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时 （填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

10．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：（1）实验步骤：①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。

③向________瓶内加水，至容积的23左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。

此时应向瓶中放入几粒________以防爆沸。

④向冷凝器中通入自来水。

⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。

接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。

⑦当接收瓶内漂在水上的油状物（即精油）不再增多时即可停止实验。

（2）回答有关问题：①A 蒸馏瓶通入B 蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？___________________。

②冷凝器的作用是___________________________。

植物芳香油的提取练习题答案1．C【解析】压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；④为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8，④正确。

2．B【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误。

3．C【解析】加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。

4．C【解析】试题分析：植物芳香油三种提取方法：水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂萃取法，①正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④错误。

综上所述，C项正确，A、B、D三项均错误。

考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

5．A【解析】蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确。

萃取法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误。

压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料，C错误。

玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D错误。

【考点定位】蒸馏法、萃取法、压榨法【名师点睛】学生易混淆蒸馏法、萃取法、压榨法6．B【解析】试题分析：提取薄荷油、玫瑰精油等需用蒸馏，蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl作用是增加水层密度，使油和水分层,所以B选项错误。

考点：提取植物芳香油7．C【解析】试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7．8，④正确。

综上所述，供选答案组合，C项正确，A、B、D三项均错误。

考点：植物有效成分的提取【名师点睛】本题主要考查用压榨法提取橘皮精油的相关知识。

掌握橘皮精油的提取方法和用压榨法提取橘皮精油的过程及注意事项是解题的关键。

8．B【解析】为了去除水和蜡质等杂质，可以将分离出的橘皮精油放在5-10 ℃的冰箱中，静置5-7天，故选B。

【考点定位】橘皮精油的提取过程9．（除特殊标注外，每空2分，共15分）（1）温度计位置错误进、出水口位置错误（2）不是（1分）玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来分液漏斗（3）适当延长蒸馏时间（4）不能胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质【解析】（1）两个错误：温度计位置错误；进、出水口位置错误。

（2）用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，这是因为玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来。

可以使用分液漏斗将油、水层分开。

（3）要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需适当延长蒸馏时间。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质。

【考点定位】植物芳香油的提取【名师点睛】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。

把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。

10．（1）②B ③A 沸石或玻璃片、碎砖瓦等（答出任何一种即可）（2）①让水蒸气由下而上进行蒸馏（答案合理得分）②使混合气体冷却分层【解析】（1）水蒸气蒸馏时，应向蒸馏物中通入水蒸气，因此应将适量的薄荷叶放入B 瓶内，瓶用于产生水蒸气。

向A瓶内加水，至容积的2/3 左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。

此时应向瓶中放入几粒沸石或玻璃片以防爆沸。

（2）利用水蒸气蒸馏，水蒸气通过蒸馏物可将薄荷叶中的芳香油带出，因此A 蒸馏瓶通入B 蒸馏瓶中的连接管应插入蒸馏瓶底部，使水蒸气经过薄荷叶。

冷凝器的作用是让含有薄荷油的水蒸气冷却凝结成乳浊液，进而分层提纯。

【考点定位】植物芳香油提取。