浙科版高中生物选修一3《实验8果酒和果醋的制作》优质课件
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浙科版高中生物选修一3 《实验8果酒和果醋的制
作》优质课件
2020/9/22
今天我们来酿酒，但是我们酿的不是
白酒、不是啤酒、也不是葡萄酒 ！
我们用苹果来酿果酒
1、洗苹果 2、切苹果 3、苹果榨汁 4、过滤得到苹果汁
4、向发酵瓶中放入蔗糖 5、向发酵瓶中放入果汁 6、加入活化的酵母悬液 7、弯曲管内注入清水
8、让发酵进行
9、发酵结束后，取出果酒过滤和分装。 10、静置半年，取出上清液即为果酒。
问题1： 为什么用温水活化酵母？用冷水或热水 会出现什么情况？
问题2： 活化时和发酵瓶中为什么要加入蔗糖？
问题3： 弯曲软管内为什么要加清水？（追问）
问题4： 发酵瓶装量为什么不能超过2/3？
问题5： 发酵过程中，每隔一段时间要适当放 气，这是为什么？
问
作》优质课件
2020/9/22
今天我们来酿酒，但是我们酿的不是
白酒、不是啤酒、也不是葡萄酒 ！
我们用苹果来酿果酒
1、洗苹果 2、切苹果 3、苹果榨汁 4、过滤得到苹果汁
4、向发酵瓶中放入蔗糖 5、向发酵瓶中放入果汁 6、加入活化的酵母悬液 7、弯曲管内注入清水
8、让发酵进行
9、发酵结束后，取出果酒过滤和分装。 10、静置半年，取出上清液即为果酒。
问题1： 为什么用温水活化酵母？用冷水或热水 会出现什么情况？
问题2： 活化时和发酵瓶中为什么要加入蔗糖？
问题3： 弯曲软管内为什么要加清水？（追问）
问题4： 发酵瓶装量为什么不能超过2/3？
问题5： 发酵过程中，每隔一段时间要适当放 气，这是为什么？
问