茶叶副产品的综合开发与利用

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亚热带农业研究
Ｓ ｂｔｏ ｉａ ｒｃ ｌｕ ｅ Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｕ ｒ ｐｃ ｌＡｇ ｉｕ ｔｒ ｓ ａ ｃ
第 ６卷 第 １ 期
２１ ００年 ２月
茶叶副产 品的综合开发与利wenku.baidu.com
那 海燕 张 明辉 张育松。 ， ，
（． 建农 林大学金 山学 院；． 建农 林大学成教 学院 ；． １福 ２福 ３ 福建农林 大学科技 开发 总公 司 ， 福建 福州 ３００ ） ５０２
中图分类号 ： ５ １１ ￥７ ．
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：６３０ ２ （０ ０ ０ － ４ － １７ －９５ ２ １ ）１０ ８０ ０ ４
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产物 ， 可以用来制茶、 生产饮料、 酒类等产品¨ ‘］ 。¨。茶树花含有茶多糖 、 茶多酚、 超氧化物歧化酶等有益成
分 和活性 物质 ， 些成分 对人 体具有 解毒 、 这 抑菌 、 延缓 衰老 和增 强免 疫力 等功效 ¨ －］ １ 。 ３ １１１ 茶树 花茶 ．． 茶 树花花 香馥郁 持久 。 目前 ， 用 花果 茶 正成 为 一种 时 尚 ， 饮 以茶树 花为 原 料制 成 茶树
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摘要 ： 种茶主要 以采 收鲜嫩芽叶为主 ， 而忽略 了茶花 、 茶籽 、 茶梗 、 茶灰 、 废茶渣等 副产品 的利用 ， 对茶树 资源是一大 浪费。
本文综述 了茶叶副产品的综合开发利用 ， 以期为茶叶生产拓宽出路 ， 并提高茶产业 附加值 。
关键 词 ：茶 叶副 产 品 ； 发 利 用 开
为我 国茶 园经济提供 广 阔的发展 前景 。现将 茶叶 副产品 开发利 用情况作 一简 要综述 。
１ 茶 树 花 和 茶 籽 的 开发 利 用
１１ 茶树 花 ．
茶树花 是茶树 的生殖 器官 之一 。茶 树 花芽 一 般 于 ５月 开 始 分 化 ， 期 在 ９—１ ， 花 ２月 花期 长达 １０— ０ １０ｄ南 部茶 区可延 续至 翌 年 ２— １ ， ３月 ， 每公 顷茶 园可产 干花 ４ ０— ５ ｇ９。茶树花很 少加 以利用 ， ５ ７０ｋ ［ ］ 有些 茶 园通 过喷施植 物 生长调节 剂 除花落果 ， 以促 进茶 叶高产 。很 多研究表 明 ， 树花是 一种 附加值很 高 的副 茶
长期 以来 ， 种茶 主要 以采收鲜 嫩芽 叶为主 ， 而忽 略 了茶花 、 茶籽 、 梗 、 茶 茶末 、 灰 、 毛 等副 产 品 的利 茶 筋 用 。 只利 用鲜 叶 ， 而放 弃 与鲜 叶 同为茶树 生物产 出的其 他器 官 ， 对茶 树资 源是一 大浪费 。茶叶 中含有生 物 碱、 茶多 酚 、 芳香 物质 、 氨基酸 、 白质 、 多糖 、 蛋 茶 维生素 和矿物 质等对 人体有 益 的成 分 ［ 】而茶 花 、 １ ， 茶果 的
主要生化成分与茶叶相似 。茶花、 ］ 茶花粉 和茶籽油具有清热解毒、 降血脂 、 降糖、 抑菌、 抗辐射 、 延缓衰 老、 保护心血管系统 、 防癌抗癌等功效Ｈ 。茶叶副产品与废茶浸 出液能有效抑制或灭杀伤寒杆菌、 】 沙门
氏杆菌 、 霉菌病毒、 痢疾菌、 霍乱菌等病菌 。综合开发利用茶叶副产品， 】 可以提高茶园总体的经济效益，