酵母菌和霉菌形态观察

霉菌的菌丝类型：
（1）无隔菌丝：为单细胞，细胞质内含多 个核，生长过程表现为菌丝的延长和细胞 核的增多，如根霉。
（2）有隔菌丝：菌丝被横膈膜分隔成多细 胞，每个细胞内含有一个或多个核，如青 霉、曲霉。
• 霉菌的无性孢子类型：
（1）游动孢子
（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊内，孢子 囊一般生于营养菌丝或孢子梗的顶端，孢 子囊内的原生质体分裂成很多小块，每一 块发育成一个孢囊孢子。
三、实验材料
1、米根霉、黑曲霉、桔青霉三种霉菌的斜 插片 2、酿酒酵母和深红酵母的斜面培养物
四、实验步骤
• 1.霉菌形态的观察
取载玻片
取斜插片 低倍镜观察
找出同时有菌丝和孢 子存在的典型区域
高倍镜观察
观察霉菌菌丝和孢子的类型
绘图
2.酵母菌形态观察
取载玻片 加一滴美蓝染液Байду номын сангаас无菌操作取菌于美蓝中
观察细胞形态 区分死活细胞
青霉
• 菌丝有隔，分生孢子，分生孢子梗经过多次分枝 产生几轮小梗，小梗顶端产生成串的分生孢子， 孢子形似扫帚状。
2、酵母菌的细胞形态
• 单细胞真核微生物，细胞卵圆形，有的为球状或香肠 状，细胞内有一个大液泡，可通过无性和有性的方式 进行繁殖，但大多数采取出芽的方式进行无性繁殖。
• 一般通过美兰染液水浸片法 观察。同时还可对酵母菌的 死活进行鉴别，活细胞有较 强的还原能力，能将美兰还 原成无色，死细胞则无此功 能。
绘图
加盖玻片
静止3分钟
五、思考题
• 1. 比较根霉、青霉和曲霉的形态异同。 • 2. 比较酿酒酵母和深红酵母形态的异同。
霉菌和酵母菌的细胞形态观察
潘小翠 2014.05.06
一、实验目的
• 1.初步认识真核微生物的形态特征。 • 2.了解不同霉菌和酵母菌形态之间的相互区
别。
二、实验原理
• 1.霉菌的细胞形态
霉菌是丝状真菌的俗称，菌落发达，能形成分支 繁茂的菌丝体，可采用多种方法进行观察，本实 验采用插片法进行观察。 插片法：将灭菌的盖玻片插入接种有霉菌的平板 中，使菌体沿着盖玻片生长，取出盖玻片可直接 在显微镜下进行观察。
（3）分生孢子：菌丝顶端分化成分生孢子 梗和分生孢子
（4）厚垣孢子
（5）节孢子
根霉
• 菌丝为无隔单细胞，在固体培养基上可形成棉絮 状菌落，有假根，假根向上长出孢子梗，其顶端 膨大为孢子囊，孢子囊内形成大量孢囊孢子。
曲霉
• 菌丝有隔，分生孢子，部分气生菌丝可分化成分 生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大为顶囊，顶囊表 面生出一层或两层小梗，小梗上再着生出一串串 分生孢子。