海参养殖行业研究报告
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6
市场分析
7
海参产业呈现三大版块市场格局
北方市场以大连为核心，形成中国海参产业的第一板块，处于中国海参产 业的领跑者地位。该版块属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品 种类丰富，市场竞争激烈，处于饱和的市场发展阶段。
第二板块以威海、烟台、青岛为核心，成为北方的又一重点海参版块市场 。该版块内以山东养殖海参为主，规模化的养殖，产品精深加工，稳步的 区域扩张，形成了以东方海洋、好当家、老尹家、宫品海参、双举海参等 局域性代表品牌。但由于山东市场缺乏海参领军品牌的拉动，缺乏海参资 源的整合，海参散户经营普遍，在企业经营和品牌运营上存在缺陷，导致 整个市场散乱而无序。
第三版块以南方以福建为核心成为中国近年来增速最快的一股产业力量。 福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模 的海参养殖。凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方海参 瞄准中低端和大众消费市场，成功崛起并有可能成为中国海参市场的搅局 者之一，由于发展周期较短，品牌化运营仍停留在初级阶段。
✓ 投资建议：应建立清晰、明确、系统的海参营销战略以及差异化市场渠道 扩张战略，考虑独辟蹊径，进军机会市场，争取在一些未被完全占领的市3 场中寻找自己的一片天地。按季度开展行业研究工作。
产品介绍
4
关于海参
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，古人发现“其性温 补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型 的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴；
当一部分中老年消费者以连吃3个月海参替代其他所有的补品。
➢ 从捕捞情况来看，北方海参分为春季和秋季两批，春季的投苗时间为1112月，捕捞时间为次年5-6月。秋季的投苗时间为3-4月，捕捞时间为 10-12月。海参属于低温动物，在南方不能过夏，因此南方的海参一般只 有春季一季。南方养殖户11-12月从北方买海参苗，回去用饵料养殖半年 左右，次年4月开始捕捞，略早于北方的春季海参。一般来讲，秋季海参 的出皮率较高(约0.6)，春季的出皮率较低(约0.5)，秋季海参价格也比春 季高10-20%左右。
✓ 竞争分析：海参行业已进入成长期的中后期，拥有品牌与渠道的企业有望 胜出，未来3-5年，海参经营企业的核心竞争力将由以往的养殖水面占有 量，转变为品牌与渠道的掌控力，拥有品牌与渠道的企业，产品溢价有望 更趋明显。
✓ 风险分析：海参生长周期较长，生长过程容易受很多因素影响。如冰冻、 自然灾害、污染等，导致海参捕捞量低于预期，营销网络构建周期较长， 投入较大，可能导致收不抵支的状态。
海参作为海味的一种，自古便与燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起被列为海八珍， 被视作为中餐的灵魂之一。我国海域共有100余种海参，可供食用的海参 仅有20余种，而我国北方生产的刺参最为名贵，被誉为“参中之冠”，主 要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地。
5
关于海参
北方的刺参营养价值最高，其理由是海参生长期长，营养积累充分，参体 膘厚，体壁厚而软糯，是一种营养价值很高的海洋棘皮动物，以富含没有 胆固醇的高蛋白而著称，被列为“海八珍”之首，长期食用能够增强人体 的免疫力。
海参养殖行业研究报告
闽创（பைடு நூலகம்海）投资有限公司
2013年1 月
1
目录
产品介绍 市场分析 行业分析 竞争分析 风险分析 投资建议
2
摘要
✓ 市场分析：中国是海参最大的消费市场，未来5年海参需求总量将快速增 长，最终结束海参养殖的暴利时代,预计后期海参价格变化将由周期波动 主导.
✓ 行业分析：中国海参行业主要分布在具有较长海参发展史的大连和山东板 块，福建海参起步晚处于行业的初创期， 从大连区域市场走向全国的獐 子岛、棒棰岛形成了中国海参品牌第一梯队，至今山东依然没有出现超亿 销量的海参品牌。
8
海参需求特性
周期性 ➢ 海参属于高端消费，其需求与宏观经济景气度密切相关。另一方面，由于
海参烹饪方法还未普及，其在主产区以外的市场仍以餐饮消费为主，与餐 饮业景气度有较强的相关性。
➢ 从威海海参大宗价的波动可以看出，2007年随着景气度上升，海参价格 从年初的150元/公斤飙升，最高达到250元/公斤，涨幅超过60%。而在 2008-2009年金融危机蔓延时，海参价格出现了断崖式的下滑，最低达 到120元/公斤，下降超过50%。在同一阶段，住宿餐饮业景气度指数也 是在2009年3月年跌至最低点。
10
海参消费状况
从2012年海参消费状况来看，海参消费有进一步扩大的趋势。随着居民消 费水平升级和养生消费观念的形成，海参消费需求不断增加。除了传统的 海参主要消费区域以外，2012年在我们的内陆高档餐饮海参销量也出现增 长，并有进一步扩大的趋势。由此表明，海参开始作为养生滋补品由区域 市场开始走向全国，并得到消费者的青睐。今年淡干海参专卖终端平均销 售价格较去年的平均价格上涨了15-30%不等，一方面来自于上游产量减少 成本的增加，主要是由于海参消费需求量的上涨刺激了海参的价格。
现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1 克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生 素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质 含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成 分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要 原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免 疫功能，延年益寿，消除疲劳。 海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋 白、低脂肪、低胆固醇食物。
➢ 对比海参的产量，2007年海参价格飙升时产量保持了15%以上的高速增 长。而2008-2009年价格大幅下滑的同时，产量的增速也下滑至5%10%。这种量价齐升齐跌的现象也从侧面说明了海参的需求弹性较大， 并且需求波动是海参价格的主要决定因素。
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海参需求特性
季节性 ➢ 北方人均有冬天进补的习惯，海参需求具有季节性。在海参的主产区有相
市场分析
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海参产业呈现三大版块市场格局
北方市场以大连为核心，形成中国海参产业的第一板块，处于中国海参产 业的领跑者地位。该版块属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品 种类丰富，市场竞争激烈，处于饱和的市场发展阶段。
第二板块以威海、烟台、青岛为核心，成为北方的又一重点海参版块市场 。该版块内以山东养殖海参为主，规模化的养殖，产品精深加工，稳步的 区域扩张，形成了以东方海洋、好当家、老尹家、宫品海参、双举海参等 局域性代表品牌。但由于山东市场缺乏海参领军品牌的拉动，缺乏海参资 源的整合，海参散户经营普遍，在企业经营和品牌运营上存在缺陷，导致 整个市场散乱而无序。
第三版块以南方以福建为核心成为中国近年来增速最快的一股产业力量。 福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模 的海参养殖。凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方海参 瞄准中低端和大众消费市场，成功崛起并有可能成为中国海参市场的搅局 者之一，由于发展周期较短，品牌化运营仍停留在初级阶段。
✓ 投资建议：应建立清晰、明确、系统的海参营销战略以及差异化市场渠道 扩张战略，考虑独辟蹊径，进军机会市场，争取在一些未被完全占领的市3 场中寻找自己的一片天地。按季度开展行业研究工作。
产品介绍
4
关于海参
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，古人发现“其性温 补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型 的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴；
当一部分中老年消费者以连吃3个月海参替代其他所有的补品。
➢ 从捕捞情况来看，北方海参分为春季和秋季两批，春季的投苗时间为1112月，捕捞时间为次年5-6月。秋季的投苗时间为3-4月，捕捞时间为 10-12月。海参属于低温动物，在南方不能过夏，因此南方的海参一般只 有春季一季。南方养殖户11-12月从北方买海参苗，回去用饵料养殖半年 左右，次年4月开始捕捞，略早于北方的春季海参。一般来讲，秋季海参 的出皮率较高(约0.6)，春季的出皮率较低(约0.5)，秋季海参价格也比春 季高10-20%左右。
✓ 竞争分析：海参行业已进入成长期的中后期，拥有品牌与渠道的企业有望 胜出，未来3-5年，海参经营企业的核心竞争力将由以往的养殖水面占有 量，转变为品牌与渠道的掌控力，拥有品牌与渠道的企业，产品溢价有望 更趋明显。
✓ 风险分析：海参生长周期较长，生长过程容易受很多因素影响。如冰冻、 自然灾害、污染等，导致海参捕捞量低于预期，营销网络构建周期较长， 投入较大，可能导致收不抵支的状态。
海参作为海味的一种，自古便与燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起被列为海八珍， 被视作为中餐的灵魂之一。我国海域共有100余种海参，可供食用的海参 仅有20余种，而我国北方生产的刺参最为名贵，被誉为“参中之冠”，主 要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地。
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关于海参
北方的刺参营养价值最高，其理由是海参生长期长，营养积累充分，参体 膘厚，体壁厚而软糯，是一种营养价值很高的海洋棘皮动物，以富含没有 胆固醇的高蛋白而著称，被列为“海八珍”之首，长期食用能够增强人体 的免疫力。
海参养殖行业研究报告
闽创（பைடு நூலகம்海）投资有限公司
2013年1 月
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目录
产品介绍 市场分析 行业分析 竞争分析 风险分析 投资建议
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摘要
✓ 市场分析：中国是海参最大的消费市场，未来5年海参需求总量将快速增 长，最终结束海参养殖的暴利时代,预计后期海参价格变化将由周期波动 主导.
✓ 行业分析：中国海参行业主要分布在具有较长海参发展史的大连和山东板 块，福建海参起步晚处于行业的初创期， 从大连区域市场走向全国的獐 子岛、棒棰岛形成了中国海参品牌第一梯队，至今山东依然没有出现超亿 销量的海参品牌。
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海参需求特性
周期性 ➢ 海参属于高端消费，其需求与宏观经济景气度密切相关。另一方面，由于
海参烹饪方法还未普及，其在主产区以外的市场仍以餐饮消费为主，与餐 饮业景气度有较强的相关性。
➢ 从威海海参大宗价的波动可以看出，2007年随着景气度上升，海参价格 从年初的150元/公斤飙升，最高达到250元/公斤，涨幅超过60%。而在 2008-2009年金融危机蔓延时，海参价格出现了断崖式的下滑，最低达 到120元/公斤，下降超过50%。在同一阶段，住宿餐饮业景气度指数也 是在2009年3月年跌至最低点。
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海参消费状况
从2012年海参消费状况来看，海参消费有进一步扩大的趋势。随着居民消 费水平升级和养生消费观念的形成，海参消费需求不断增加。除了传统的 海参主要消费区域以外，2012年在我们的内陆高档餐饮海参销量也出现增 长，并有进一步扩大的趋势。由此表明，海参开始作为养生滋补品由区域 市场开始走向全国，并得到消费者的青睐。今年淡干海参专卖终端平均销 售价格较去年的平均价格上涨了15-30%不等，一方面来自于上游产量减少 成本的增加，主要是由于海参消费需求量的上涨刺激了海参的价格。
现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1 克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生 素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质 含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成 分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要 原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免 疫功能，延年益寿，消除疲劳。 海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋 白、低脂肪、低胆固醇食物。
➢ 对比海参的产量，2007年海参价格飙升时产量保持了15%以上的高速增 长。而2008-2009年价格大幅下滑的同时，产量的增速也下滑至5%10%。这种量价齐升齐跌的现象也从侧面说明了海参的需求弹性较大， 并且需求波动是海参价格的主要决定因素。
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海参需求特性
季节性 ➢ 北方人均有冬天进补的习惯，海参需求具有季节性。在海参的主产区有相