阿胶制作方法(自己做)

阿胶膏制作方法

1、即墨老酒（长浩）倒入不锈钢锅中，加入冰糖，慢火，把冰糖融化。（在准备材料的过程中，火一直烧着。160度左右。电磁炉）

2、阿胶打碎，磨成粉末状。

3、核桃仁先将其掰碎，一分为四即可。便于切割熔化。然后将其放微波炉中加热4分钟，先2分钟，再翻一下加热2分钟。为的是不发涩。（用保鲜盒装着，不用盖盖子，放里面加热就可）

4、准备盘子，里面稍微留点水，铺上一层食品用塑料袋，上面抹上点香油。（为的是不粘盘子，好往外倒）

5、准备好后，开始往锅里倒入阿胶粉，边倒边搅拌（用木头铲子）。

6、用木头铲子搅拌的过程中，看阿胶有粘绸状出现的时候（提起铲子后，阿胶在上面有粘稠状，不稀的时候），再依次倒入枸杞，黑芝麻（已炒好），核桃仁。边倒边搅拌。（这5.6两个制作过程熬制的时间差不多半个多小时）

7、搅拌均匀后，看整个阿胶膏差不多的时候，关火，将阿胶膏倒入准备好的盘子中。用铲子将其铺平整。

锅里的底子可以用勺子清理干净，然后，手上戴上一次性手套，抹上点香油，用手把勺子上、铲子上的阿胶膏清理干净，都放入盘子中，用手整理平整。

8、放外面让其凝固，待感觉凝固的差不多的时候，放入冰箱冷藏。

然后用刀将其切块即可。

整个制作过程半个多小时。冷藏凝固过程差不多一天，最好是过一夜，凝固效果更好。

小孩子吃的话，用料酒好。也可以加入红枣，切成片放入即可。主要

原料是阿胶、黑芝麻、枸杞。其他的自选。

用量：阿胶1斤

黑芝麻1斤，炒熟

核桃仁1斤，放微波炉里加热4分钟，热乎为准。

枸杞3两

冰糖8两

即墨老酒（黄酒）1瓶长浩牌（小米做的。）贵的那种。便宜的是用地瓜干做得。