阿胶制作方法

阿胶制作方法

主料：阿胶250g，核桃肉250g、红枣半包、桂圆肉适量、冰糖半包、黄酒1瓶。制作方法：

1、用黄酒浸泡一天一夜阿胶（阿胶用布包好敲碎再泡）。

2、芝麻挑干净，放锅里炒熟备用。

3、核桃肉切成小粒状，备用。

4、红枣泡软，切碎备用。

5、家里准备好一个不锈钢托盘，洗干净，铺上保鲜膜，保鲜膜上抹上精制油。

6、泡好的阿胶放锅里放融化，一边加热一边搅拌，加入冰糖。

7、阿胶、冰糖融化后逐一加入辅料，搅拌均匀，15分钟后起锅（一边加热、一边搅拌）。

8、把熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中整理好，放一边凉一会，硬化前用刀切成大块，硬化后切成小片象芝麻糕一样，装盒放冰箱里存放，一个月里全部吃完。

温馨提醒：煮好后的锅子再放水煮，煮成阿胶汤饮用（充分利用）。