南通市紫菜产业发展现状及对策

2018.8

丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞丞

紫菜是海藻中一个重要的经济栽培品种，尤其是条斑紫菜因其具有味道鲜美、营养价值高、便于携带等优点而备受欢迎，较高的经济价值使其成为水产养殖出口创汇的重要产品。19世纪70年代，原水产部黄海水产研究所在启东吕四开展了条斑紫菜产业化栽培试验并取得成功，经过40多年的发展，南通市紫菜产业从业人员近3万人、海上栽培面积24.78万亩、一次加工紫菜75万箱、年产值近13亿元，已成为海水养殖的支柱产业，在促进经济发展、吸纳就业、捕捞渔民转产、渔农民增收和维护社会稳定方面发挥了重要作用。

一、南通市紫菜产业的基本情况1.育苗

全市条斑紫菜育苗面积29.61万米2，坛紫菜育苗面积2.3万米2。条斑紫菜育苗方式为丝状体培育与壳孢子采苗，育苗基质多为文蛤壳和扇贝壳，近年来有部分企业采用河蚌壳。从育苗效果来看文蛤壳和扇贝壳相对较好，河蚌壳育苗效果不稳定，但具有易于清洗的特点。规模化的育苗企业基本采用机械化冲水，少数规模较小的育苗企业采用人工冲水。

2.栽培

全市紫菜海上栽培面积24.78万亩，其中条斑紫菜21.26万亩、坛紫菜3.52万亩。栽培方式主要为半浮动筏式，近年少数企业进行支柱式栽培试验。

3.加工

全市共有紫菜一次加工机组335台，其中条斑紫菜285台、坛紫菜50台。全市共有条斑紫菜二次加工机组90台。

4.产值

正常年份，全市紫菜产业年产值近13亿元。海安县一次干紫菜年产能力20万箱，二次加工紫菜年产能力200万箱；紫菜总产量6.3亿张，实际利润6000万元以上。如东县一次干紫菜年生产能力45万箱，产值6亿元，2014年获“中国条斑紫菜第一县”称号、“如东条斑紫菜”获准注册地理标志证明商标。由于受条斑紫菜减产绝收的影

响，启东市2016至2017年度仅加工坛紫菜，年加

工原藻500吨，产值3400万元。海门市仅有2家紫菜加工企业，华莹海苔食品有限公司拥有一次加工机组1台，正常年份加工紫菜3000箱；永井食品有限公司拥有二次加工机组3台，年加工紫菜4万箱，产值1亿元。

5.从业人员

全市紫菜产业从业人员近3万人，海上养殖人员2.35万人。除少数技术和管理人员外，紫菜从业人员年龄多在50～60岁，从业人员老年化问题十分突出。海上养殖人员中，男性占60%，70%的人员为短期工，月平均工资6000元。紫菜加工从业人员中80%为女性，月平均工资4000元。

二、紫菜产业存在的主要问题

2016年以来，由于受海况、气候条件变化等因素的影响，全市条斑紫菜全面减产甚至绝收，整体减收率达80%，大部分企业亏损。同时，随着栽培加工成本持续不断上涨、栽培环境风险加大、日韩紫菜严重挤压等多方面因素的影响，条斑紫菜产业的发展遇到了前所未有的挑战。主要存在以下四个方面的问题。

1.栽培加工成本持续上涨

紫菜海上栽培作业风险大、异常辛苦，招收劳动力难、用工难推动用工贵。由于从事紫菜养殖劳动强度大，近年来从业人员的工资普遍上涨到7万元/年。其次是海域招投标拉升栽培成本，现有的紫菜育苗、栽培、加工基地，因服从沿海开发而被挤占，栽培海域本来就紧张，再加上采用招拍挂方式对栽培用海域确权，紫菜栽培用海成本逐年上涨。如东县滩涂租赁费由10年前的20～30元/亩，上涨至800～1000元/亩。

2.养殖品种种质严重退化

紫菜属雌雄同体，养殖过程中一直采用自繁自养的生产方式，这一方式虽然简单易行，但也加大了种内自交的可能性。长时间的自交造成品种退化，导致抗病、抗逆能力下降。紫菜病害的发生与气候、海区环境异常等因素固然有关系，但紫菜种质退化引起的抵抗力下降是根本原因。受利益驱使，近年养殖面积急剧扩张，凡是能养

南通市紫菜产业发展现状及对策基金项目：现代农业产业技术体系专项资金资助（CARS-50）。

2

2018.8

殖紫菜的海区几乎全被利用，养殖密度过大，养殖品种种质退化，产量和效益却不升反降。

3.栽培环境不断劣化

由于受全球气候变暖和海洋大气环流影响，紫菜养殖海区温度条件和海洋生态也在不断发生变化。随着工业化、城市化和沿海开发进程加快，热电厂的建立及化工产业发展，大量的陆源污水、电厂热废水和粉尘排入近海，导致养殖海区生境恶化和水温上升。南通市处于长江入海口，不可避免受到这些不利环境因素的影响，近海养殖环境与紫菜产业快速发展时期相比已大不相同。另外，在沿海开发的大背景之下，地方经济发展需要土地和海域资源，工业经济也挤占了部分紫菜养殖空间。如东县紫菜协会大豫分会原有14家会员单位，因围垦后无合适的养殖海域，近年来仅剩1家在困境中挣扎。

4.销售渠道滞后、国际竞争加剧

南通市紫菜产品90%以上销往国外，由于销售渠道单一，价格基本被国外销售商控制，且在产品质量不占优势的情况下，在竞争中处于劣势，导致在日本市场的占有率低。目前，紫菜产品国内销售市场尚未打开，即食产品、休闲食品和饮料饮品的销售举步维艰，使整个紫菜行业难以做大做强。除个别品牌外均缺乏竞争力，市场前景堪忧。近年来，日本和韩国加大了对紫菜产业的资金扶持，借助出口贸易便利化的契机，鼓励支持紫菜产业快速发展。韩国利用价格优势，强势挤占我国传统国际市场，至2015年底，我国紫菜产品在东南亚市场已丧失殆尽。

三、紫菜产业健康发展的建议

1.组织紫菜养殖良种选育技术攻关，探究紫菜相关产品的精深加工

紫菜养殖品种种质退化引起的抵抗力下降是病害频发的根本原因，应积极鼓励企业与高等院校和科研院所进行技术合作，开展条斑紫菜新品种(如耐高温、抗病害品种)的研发工作，并结合养殖海区的环境条件和水质状况，通过杂交育种、诱变育种等现代生物育种手段，选育适合南通市养殖的条斑紫菜新品种。条斑紫菜的价值不仅在于食用，更大、更具潜力的价值在于医药应用方面，应当鼓励有实力的紫菜生产企业与科研单位联合攻关，进行条斑紫菜精深加工的规模化探索，并力争达到产业化，从而将条斑紫菜加工

提升到更高的层次，努力实现条斑紫菜价值的最大化。

2.改进栽培模式，提高科学管理水平

随着南通市沿海开发力度不断加大，适宜紫菜养殖的滩涂及海域资源越来越有限。近几年，连云港市紫菜插杆养殖技术推广较为成功，迅速确立了在江苏乃至全国紫菜插杆养殖的领先地位。推广应用插杆养殖技术是应对南通市养殖海域饱和的一项关键措施；鼓励和扶持紫菜生产企业，因地制宜开展插杆式养殖试验，扩展紫菜养殖空间。有条件的企业可以走出去赴山东等北方省份试养，进一步提高紫菜产业的可持续发展能力。养殖周期内重视和加强养殖管理，及早预防病害发生。由政府主导，行业协会建立重大病、灾害监测预警平台，对栽培生产中出现的问题进行监测预警；同时组织业内专业技术人员对紫菜烂菜原因进行技术攻关，并提出防止烂菜和控制杂藻等难题的可行性对策。

3.科学规划、合理密植

试验证明，6亩滩涂养殖1亩紫菜为宜。但是，近年来受海上养殖空间缩减、养殖企业追求经济利益的影响，南通地区普遍为3亩滩涂养殖1亩紫菜。高密度养殖并没有带来高收益，相反烂菜现象时有发生，紫菜养殖也进入了“密植—烂菜—再密植—再烂菜”的怪圈。养殖密度过大，容易导致紫菜生长发育所需要的光线、二氧化碳、氧气、营养盐等得不到充分满足；同时，养殖海区普遍性的过度密植，会使海水流通不畅，海水中的气体和营养盐难以及时得到补充，容易导致烂菜。因此，海洋渔业部门应对养殖海区进行科学合理的规划布局，严格控制筏架的设置密度；完善海域使用证发放制度，严格限制超负荷养殖；同时，联合行业协会加强宣传教育，引导养殖企业树立合理密植的观念，走出过度密植的误区。

4.提升品牌意识和产业化水平

品牌是提高产品和企业竞争的原动力，因此应加大区域品牌建设力度。渔业部门应主动引导企业树立品牌意识，加大品牌宣传力度，积极实施品牌带动战略，发挥紫菜的品牌效应，推进区域特色名优产品向品牌化进军。加大对养殖产业化龙头企业和合作社经营组织的扶持，尤其是对产业化基础好、带动辐射面广、市场竞争力强、

3