罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是

八年级生物检测题

1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( )

A密封很严，细菌没有机会侵入B密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

2. 与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（）

A．细胞壁B．细胞质C．细胞膜D．成形细胞核

3 .下列内容不属于细菌菌落特征的是（）

A．菌落比较小B。表面光滑、湿润C．菌落呈绒毛状D。易挑取4. 关于真菌，下列叙述错误的是（）

A．细胞内都有真正的细胞核B、都是单细胞的C．细胞内都没有叶绿体D、营养方式为异养

5．通常用来作用菌种鉴定的重要依据是（）

A．菌落B。细菌形态C。细菌体积D、细菌结

6．在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（）

A．接种B、种植C、培养D、接合

7．微生物种类繁多，在生物圈中分布极广。你认为下列哪项中可能没有微生物（）

A、海尔冰箱

B、人体内

C、制氧工厂

D、刚出厂的罐头8．天热了，鲜肉容易变馊是由于（）

A腐生细菌大量繁殖的结果B霉菌大量繁殖的结果C酵母菌发酵的结果D 病毒增殖的结果

9.细菌的生殖方式是（）

A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．接合生殖

10、在环境适宜的时候，细菌繁殖一次所用的时间是（）

A．2～3分钟B．20～30分钟C．2～3小时D．2～3天

11、图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是（）

A球菌、杆菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、杆菌C螺旋菌、杆菌、球菌D．杆菌、球菌、螺旋菌

12、酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（）

A．细胞壁B．细胞膜C．液泡D．细胞核13、馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（）

A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌

14、下列生物不属于真菌的是（）

A．酵母菌B．木耳C．黄曲霉D．乳酸菌

15、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）

A．小河中B、沙漠C．树林的地表和腐朽的树干上D、海边沙滩上

16、我们要观察细菌，必须借助于（）

A．放大镜B。解剖镜C。低倍显微镜D。高倍显微镜

17、下列生物不能产生孢子的是（）

A细菌B、酵母菌C。霉菌D。蘑菇18、下列细胞中，不能形成生物体的是（）

A．芽孢B、受精卵C、精子D、孢子19．夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（）引起的。

A霉菌B酵母菌C病毒D细菌20．细菌的特殊结构是（）

A细胞核B细胞质C荚膜、芽孢、鞭毛D球状、杆状、螺旋状

21、芽孢是指细菌的（）

A．分泌物B、休眠体C、后代D、生殖细胞22．平菇的营养方式是（）

A．自养B、捕食C。寄生D。腐生23．下列生物中，营养方式是异养，呼吸方式是需氧呼吸的是（）

A．小麦B、痢疾杆菌C．乳酸细菌D、醋酸杆

菌

24.利用细菌来净化污水的主要原理是（）

A．细菌可分解污水中的一些有机物B细菌可吃掉污水中的无机物

C细菌喜欢喝大量的水D利用污水来繁殖细菌

25．人工栽培蘑菇时，在混合料中加放0.2%的高锰酸钾溶液，其作用是（）A．杀死配料中的细菌和霉菌、昆虫卵等B、软化配料

C．提供钾、锰等营养D、补充水份

26．外科手术器械和罐头食品的水毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（）A．球菌B、杆菌C、螺旋菌D、芽孢27．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）

A抑制细菌繁殖B不让营养流失C防止水分蒸发D保持菜肴的形状和颜色

28、细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（）

1配制培养基2将接种后的培养基放在适宜的温度下培养3接种4高温灭菌

A、1432

B、1234

C、2134

D、1324

29、关于基因的叙述，正确的是（）

A、细胞核中的遗传物质

B、遗传物质中的染色体

C、染色体上能被染色的物质

D、遗传物质中决定性状的物质

22、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素

A、酵母菌

B、醋酸菌

C、乳酸菌

D、曲霉

30．下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关（）A．油盐酱醋B．油酱醋腐乳

C．盐醋酱味精D．酱醋味精腐乳

31.下列说法不正确的是（）

A.列文•虎克最早观察到细菌，被称为“微生物学之父”

B.巴斯德证明细菌是原已存在的细菌产生的，被称为“微生物学之父”

C.只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌形态

D.细菌有杆菌、螺旋菌、球菌，形态不同，结构基本相同

32.关于细菌的叙述，正确的是（）

A.细菌为单细胞生物

B.细胞内没有遗传物质

C.细菌有成形的细胞核

D.所有细菌都有荚膜和鞭毛

33.关于细菌营养方式说法不正确的是（）

A. 大多数细菌没有叶绿体，只能利用现成有机物作营养，叫异养

B.进行腐生生活的细菌能将有机物分解成无机物

C.进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或体表的有机物来生活

D.细菌只能靠分解动植物遗体生活

34.关于细菌生殖方式说法不对的是（）

A.靠分裂进行生殖，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性使它无处不在

B.在适宜环境，不到半小时的细菌能分裂一次

C.有些细菌生长发育后期，细胞壁变厚形成芽孢

D.芽孢是细菌生殖细胞，对不良环境有较强抵抗力

35.关于青霉和曲霉的异同不正确的是( )

A.都有菌丝

B.都是多细胞

C.细胞内不含有叶绿体

D.都是绿色孢子

36.关于细菌主要特征说法正确的是：①都是个体微小，细胞内没有成形的细胞核②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核③能产生孢子，孢子能够发育成新个体④通过分裂方式繁殖后代⑤细胞内没有叶绿体

A.①②③

B.②③④

C.①④⑤

D.②③⑤

37.下列说法不正确的是

A.制作馒头或面包酿酒用酵母菌

B.制作酸奶、泡菜用乳酸菌

C.制醋用醋酸菌

D.制酱用醋酸菌

38.制作甜酒操作中错误的一项是

A.蒸熟糯米,并用冷开水冲洗，装入清洁容器

B.将酒曲(含酵母菌)碾成末后与糯米均匀混合在一起，压实中间控坑

C.将混合后的糯米放于容器中,盖上盖子

D.容器置于冰箱中防止杂菌进入

39.下列的防腐方法与防腐原理不正确的是

A.袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）

B.咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）

C.果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分）

D.肉类罐头→脱水法

40.下列叙述中，不正确的是