食用菌工厂化生产成套设备

食用菌工厂化生产成套设备
朱鑫彦;崔小冬;李宗岭;徐莉
【摘要】阐述了我国食用菌产业及食用菌工厂化生产的现状,介绍了一种食用菌工厂化生产成套设备,为食用菌产业的提升找到了一条新的突破口。

【期刊名称】《农业装备技术》
【年(卷),期】2011(000)005
【总页数】2页(P37-38)
【关键词】食用菌;工厂化生产;成套设备
【作者】朱鑫彦;崔小冬;李宗岭;徐莉
【作者单位】连云港市农机试验推广站;连云港市农机试验推广站;连云港市农机试
验推广站;连云港市农机试验推广站
【正文语种】中文
【中图分类】S646
1 我国食用菌工厂化生产成套设备现状
目前世界食用菌生产主要分为草腐菌和木腐菌两大类，亚洲主要以木腐菌生产为主。

技术水平较高的是韩国和中国台湾生产的设备。

从引进设备的情况看，这些食用菌生产系列设备在工艺、性能、生产效率等方面均能满足食用菌生产厂家的使用要求，但价格高，同时存在零配件更换困难、售后服务不及时、服务维修不方便等缺点，一般的食用菌生产厂家难以承受。

国内食用菌设备的生产还处于比较低的水平，原
有一些食用菌生产设备的企业，由于自身技术力量薄弱，只能生产一些简单粗糙的设备，如小型装袋机、简易搅拌机等单机，自动化程度低，成套性差，生产效率低，劳动强度大，不能满足工业化、产业化大规模生产的要求。

目前国内还没有一家能够生产自动化程度高、系列化的食用菌生产设备的企业。

针对此种状况，江苏省连云港市国鑫公司和连云港市农机试验推广站通过引进、消化、吸收国外的先进生产设备和技术，自行开发研制出了具有国际领先水平、完全满足现代化食用菌生产的、适合我国国情需要的食用菌工厂化生产系列成套设备，填补了我国食用菌生产设备产业领域的空白。

2 食用菌工厂化生产成套设备介绍
食用菌工厂化生产成套设备是江苏省连云港国鑫医药设备有限公司和连云港市农机试验推广站根据市场需要自选的研制开发项目。

该成套设备采用瓶栽方式的自动化作业，实现了食用菌生产过程中的自动装瓶、自动接种、自动搔菌、自动挖瓶等作业，加上蘑菇灭菌器，采用了现代的光电一体化控制技术、气动控制技术和现代的机械加工工艺，自动化程度高、性能先进、安全可靠，广泛适用于现代工业化、规模化生产的食用菌生产企业，是现代食用菌产业的必备设备。

该系列设备填补了我国食用菌生产机械设备的空白，已通过了江苏省科技成果鉴定。

2.1 自动装瓶机
该机为全自动双工位，由推筐机、装瓶机、打孔机、压盖机组成，采用PLC电脑
控制，自动完成推筐、装瓶、压实、打孔、压盖，整个工艺流程自动化。

不同颗粒性和潮湿度的培养基，能实现装瓶质量上的均匀性。

多种程序可选，电气控制上选用PLC控制系统，并且采用了人性化的PT显示终端，具有操作简单、能适时显示状态等优点。

主要技术参数：
型号：GXZP-L型；
功率：4 kW;
电源：220 V/50 Hz或 380 V/50 Hz；
装瓶量：4 500瓶/h
外形尺寸（长×宽×高）：7 431 mm×1 561 mm×2 215 mm。

2.2 蘑菇灭菌器
蘑菇灭菌器的技术路线为：①将蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌物；②通过真空泵抽取灭菌器室内空气，使其达到规定的真空度；③反复①、②的过程，达到设定的次数；④将蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌物，在设定的灭菌温度下保持设定的灭菌压力及设定的灭菌时间，达到灭菌的目的；⑤排放出灭菌室内蒸汽；⑥通过真空泵抽真空和回流空气，对被灭菌物进行干燥；⑦反复⑤、⑥的过程，达到设定的次数。

该工艺极大地缩短了灭菌的时间，使被灭菌物品的加热更加均匀，彻底灭菌，灭菌物品的损耗低，合理的控制方法使系统获很高的稳定性，自动传感器故障报警使系统维护更加轻松。

主要技术参数：
型号：GXMQ—H-62.2JS型；
功率：11 kW+0.5 kW；
设计压力：0.18 MPa；
最高工作压力：0.17 MPa；
设计温度：l27℃；
工作温度：l27℃；
蒸汽压力：0.4～0.6 MPa；
蒸汽耗量：240 kJ/h；
水耗量：l00 L/min；
行程周期:78 min；
电源：220 V/50 Hz或 380 V/50 Hz。

2.3 全自动液体菌种接种机
全自动液体菌种接种机，是采用PLC电脑控制，自动完成开盖子、接种、压盖子等动作。

接种准确、定量、均匀。

具有操作简单、智能控制、智能故障报警、自动复位特点。

由于在液体菌种的接种过程中，每个动作之间的时间间隔很短，因而该液体菌种接种装置可实现快速安全液体菌种接种生产。

能够满足大批量的液体菌种接种生产的需要，易于实行自动化控制。

能满足国内市场生产各种食用菌的需要。

主要技术指标：
型号：GXJZ-Y；
功率：2 kW；
工作效率：≥7 000瓶/h；
接种量一致性变异系数：≤2%；
最大接种量相对误差：＜15%；
菌种感染率：≤1%。

2.4 自动搔菌流水线
搔菌机是一条采用PLC电脑控制的全自动搔菌流水线，生产流程为：先由去盖清洁机去除并清洁瓶盖，然后在搔菌机上翻转搔菌，并自动补水，最后由输出通道将菌筐输出。

整个工序一气呵成，连贯通畅，搔菌时间短，生产效率高，搔菌彻底，通过调整刀头高度，使各个菌瓶的搔菌深度一致性好，出菇品质好。

对于不同的培养基，在软件控制上实现刷盖时间、搔菌时间和加水时间的自由调整，以满足不同的搔菌效果和加水量要求。

主要技术参数：
型号:GXSJ-F;
功率:2.2 kW;
电源:380 V/220 V;
最大搔菌深度相对误差:＜15%；
生产能力6 500瓶/h;
外形尺寸(长×宽×高):2 100 mm×1 182 mm×1 688 mm；
刷盖时间2.1～8 s；
搔菌时间0.5～7 s；
加水时间0.75～10 s。

2.5 自动挖瓶机
自动挖瓶机利用机械传动控制，由机架体、升降刀架、翻转筐架、定瓶架、电器系统组成，具有节省人力，劳动强度低，工作效率高，挖瓶质量好等特点。

它能自动实现压瓶、翻转、定位、压紧、挖刀上升、挖刀下降、翻转松瓶等工序要求的动作，可一次清除16瓶菌瓶内的培养基。

在挖瓶工艺流程上采用整瓶分段往复式的工艺流程方案，对不同的菌料瓶都能保证清除得彻底干净。

在操作方式上采用自动和按键两种控制方式，挖瓶时问、次数可以设定和选择，增强了产品使用的灵活性。

主要技术参数：
型号:GXWP-F型；
功率:4.5kW；
电源:380 V/220 V；
整机质量:1 100 kg；
生产能力:4 000瓶/h；
外形尺寸(长×宽×高)：3 400 mm×2 900 mm×1 860 mm。

3 食用菌工厂化成套设备前景广阔
食用菌工厂化生产成套设备设计先进，技术独创，创新度高，共申请了5个实用
新型专利，其中自动装瓶机、自动搔菌流水线、自动接种机等均属于国内首创。

由
于食用菌品种不同，采用的菌瓶和菌瓶筐也有差异性，所以根据不同食用菌品种的生产要求，设计出不同型号的设备，使产品形成系列化以满足用户的需求。

该设备性能和质量上达到国外同类产品先进水平，在国内尚无同类企业生产，具有极高的性价比，在国内占有率可达90%，还可以开拓部分国外市场，推广应用前景十分广阔。

食用菌工厂化生产成套设备执行企业标准，能够保证质量；科技含量高，生产工艺先进，具有一定的领先性，能够保证产品开发的连续性。

以投产一个年产1 000 t 金针菇企业计算，设备、厂房原料等投资约1 000万，金针菇按14元/kg计算，年销售额可达1 400万元，一年即可收回投资。

采取公司加农户的运作模式，还可以节省一部分企业投资，同时可以带动周边50 km范围内的农户增收。