杭州旅游产品开发与创新【文献综述】

毕业设计文献综述

旅游管理

杭州旅游产品开发与创新

一、国内外研究现状

随着城市的不断发展，经济的不断繁荣，旅游商品的一成不变，没有新意成为了制约一个城市旅游事业发展的障碍。因此，对国内外旅游产品的创新问题进行相关的研究具有重要的意义。随着旅游业的发展，旅游产品与服务的新模式在旅游消费者、旅游产业等方面发挥了重要的作用，闲暇化、多元化、个性化、文化性特征愈来愈明显，相应地在旅游产品设计时必须在设计理念、设计方法、设计内容等方面进行相应调整和更新。魏卫,李娟文在《都市旅游与旅游产品开发:以武汉市为例》中指出特色和主题是旅游产品形成独特个性的灵魂,旅游产品应该在资源开发、设施建设、提供服务和生产商品上具有特色和个性。

据中投顾问在《2010-2015年杭州旅游业投资分析及前景预测报告》中统计出2009年杭州市接待入境旅游者230.4万人次，比上年增长86.7％；接待国内游客5093.72万人次，增长68.9％。全市旅游总收入达到803.12亿元，增长95.5％。截至2007年末，全市各类旅行社达406家，星级宾馆达到250家。为了让杭州的旅游业能有一个质的飞跃，开发和创新旅游产品是当务之急。

二、研究主要成果

史晓明在《旅游产品设计与经营》中指出旅游产品的设计与开发是按照一定的原则，配置旅游资源和首层服务，把旅游服务加入其中，并以一定的主题、内容、形式和价格表现出来的过程。而McCarthy则在《Basic Marketing.A Global-Managerial Approach》中认为，旅游产品的开发就是深入分析市场需求，根据市场需求特点，结和本地的旅游资源状况或旅游产品开发现状，向市场提供旅游产品或旅游改进产品，以更好地满足旅游市场的需求。所以，旅游产品的开发既包括对现有产品的改进，也包括对旅游新产品的开发。王文丽在《赤峰市旅游产品深度开发研究》中指出不管是改进现有产品还是开发新产品，其根本目的都是创造或提高产品价值，以更好地满足旅游市场的需求，最终达到获取最大经济效益的目的。

旅游产品的开发原则是指在旅游产品的开发过程中，人们必须遵守的行为方式和准则。在旅游产品的设计与开发过程中，开发方向的明确性，设计与开发过程中的有序性、整体上的方向性和结果的合理性更加有利。

吴楚材和吴章文在《湖南旅游资源及其开发利用研究》一文中就法制原则、效益原则、特色原则、美学原则和保护原则进行了充分的论述。李芸在对《历史文化名城旅游产品体系的开发》的论述过程中提到了一些原则，具体而言包括了保护性原则、综合性原则、文化性原则、独特性原则和参与性原则等。冯维波在自己的文章中提出了开发应该具备特色原则、市场原则，集约化原则、多样化原则、大旅游产品原则五个方面。朱孔山则在《论旅游产品设计与开发的原则》中专文论述了旅游产品设计与开发的原则，这在旅游研究领域中是不多见的。他认为，旅游产品的设计与开发主要应该遵循市场导向原则、适应需求的原则、符合美学要求的原则、注重特色,突出主题的原则、塑造形象，引导消费的原则、系统开发，协调发展的原则和可持续发展的原则。

三、发展趋势

旅游产品设计与创新是旅游发展的核心。张继良,邹再进在《城市旅游论》中阐述了在旅游开发过程中,设计符合旅游地目的地地脉、史脉与文脉的主题,以生态化、休闲化、多样化、个性化旅游需求为导向,突出地方特色与资源特色体验项目,形成多层次、多功能、多样化的旅游产品,使旅游经历体验化、主题化,提高旅游产品的吸引力和辐射力。王国平在《发展“十大特色潜力产业”推动“东方休闲之都”建设》中指出十大特色潜力产业是具有杭州特色的生活品质产业和旅游休闲产业的基础,发展十大特色潜力产业对于促进产业转型升级,实现杭州城市品质和核心竞争力的综合提升,提升生活品质、创业品质、工作。杭州市委办公厅、市政府办公厅在《关于印发杭州十大特色潜力产业行动计划(2007- 2011年)的通知》中提出杭州发展十大特色潜力产业的提出是一个创举,在理论上具有创新性,在实践上又与杭州旅游城市的特色相得益彰、互为促进。李传永在《古代中国的食文化》中通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因,并论述了食文化的积淀。刘旭青在《从特产、食俗歌看浙江饮食文化》和卢荫街在《杭州刮起美食西北风》中都对浙江饮食文化和杭州饮食中融合西北地区饮食特色的现象进行了剖析。潘兰芳等在《运动休闲对现代生活方式的渗透》中从运动休闲的功能和现代生活方式的特征入手,论述了现代生活方式中运动休闲的渗透是由现代生产生活方式的特征和运动休闲的功能所决定的。赵意迎在《现阶段极限运动休闲的需求模型》中针对目前影响和制约极限运动休闲需求的诸多因素,在

通过问卷调查获得数据的基础上,认为参与度和休闲成本是影响极限运动休闲需求的最大因素,并建立了极限运动休闲需求模型。

四、存在问题

1、旅游产品缺乏现代元素

观光旅游产品在全市旅游产品中所占的比例较大，发展比较成熟并在国内领先，而会展，休闲方面的独特旅游产品则相对滞后，具有民族性、地域性、特色性的文化项目相对较少，满足不了现代市场的需求。旅游产品中科技含量也不够，结构相对单调，缺乏现代元素，满足不了现代旅游者日新月异的旅游需求。Terry V. Liu在《Tourism Management:New Research》中认为，旅游经营者应当设计适当的旅游产品类型，可满足现代市场中不同的需求，确保有最低的风险，而舒适和健康等休闲方面是比较重要的考虑元素。所以，旅游产品是否具有现代化元素是个很重要的问题。

2、旅游目的地管理水平有待提高

需进一步提高全市旅游管理水平，通过完善相关旅游管理法规，加大行政执法力度，整顿旅游市场秩序，净化旅游市场。

3、旅游国际化程度有待提高

杭州在欧美等远程国际市场知名度偏低，入境旅游发展相对缓慢。国际性会展产品较少，缺乏按国际标准设计的会议场馆，承办国际会展项目所需要的软、硬件设施还不够完善。旅游从业人员的素质和知识能力与国际化的需求之间仍存在着较大的差距，旅游高端人才短缺，还不能提供符合国际惯例的高质量旅游服务。

4、旅游产品销售网络有待完善

虽然越来越多的旅游经营者通过网络这个平台向客户销售自己的旅游产品，但是也不乏旅游信息更新不完善，不及时的缺点，导致消费者不能够及时快速的了解到需要了解的信息。

5、劣质旅游产品的存在

杭州市旅游业的不断持续发展让不少不法商贩有机可乘，为了自己的经济利益，不惜损害消费者权益，乱收费的现象还是时有发生。

参考文献

[1]史晓明.旅游产品设计与经营[M].北京：中国建筑工业出版社．2004：33-34.

[2]William D. Perreault Jr.,E. Jerome McCarthy.Basic Marketing.A