农产品质量安全培训教材(PPT 36张)

(四)农药安全间隔期 安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获 （采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后 到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在 果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于 安全间隔期，以防人畜中毒。 几种常见农药安全间隔期 一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77% 可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉 剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天； 50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞 毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性 粉剂3～4天。



绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。 说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。


(五)正确认识膨大剂等食品添加剂 目前植物生长调节剂已在世界上广泛应用 于农林业生产。中国从50年代起开始生产 和应用植物生长调节剂。它的应用可以大 幅提高农作物产量、改进农产品品质。据 介绍，大家所说的“膨大剂”属于植物生 长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂， 促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高 座果率和促进果实增大的作用。常用的有 氯吡脲、赤霉酸。


有机农产品 “有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价 格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农 业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的， 经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。 有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、 生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说 有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生 产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业 以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也 禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有 严格规定， 有机食品





（二）“三品一标”农产品 无公害农产品 无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产 品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合 格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志 的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。 按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副 产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主 要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药 （兽药）残留量要符合规定的标准。 这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间 地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、 肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全 最基本的需要，标志的使用期3年。


地理标志 农产品地理标志，是指标示农产品来源于 特定地域，产品品质和相关特征主要取决 于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。



（二）如何正确使用农药？ 使用农药应该注意几点：1、适期施药。2、方法 得当。3、对象明确。4、交替使用。5、细雾喷施。 6、施药条件。 （三）肥料、农药、农用薄膜等农业投入品的不 合理使用有哪些危害？ 盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化 肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药， 造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物 质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地 环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守 休药期的规定等造成农药残留超标，不仅可以直 接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性 增强，也可直接或间接污染环境。


有机农产品一般需要2～3年的转换期。有 机食品在数量上亦进行严格控制，要求定 地块、定产量进行生产，目前国内生产有 机食品的企业非常少，产品主要销往国外。 有机农业是一种完全不用或基本不用人工 合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体 系，有机农产品是指根据有机农业原则和 有机农产品生产、加工标准生产出来的农 产品。
农产品质量安全 讲 座
沐川县农业局 沐川县农业综合执法大队
石先伟
一、农产品质量安全与日常生活关系 密切 二、农产品质量安全常识 三、农产品生产有关知识 四、《农产品质量安全法》主要规定 五、农药购买使用知识 六、种子购买注意事项


பைடு நூலகம்


一、国家禁止生产、销售和使用的农药名单 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙 烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌 枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 （23种） 二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使 用的农药 禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟 磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷， 地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药 材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨 醇和氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比 久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生 用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方 面的使用。（19种）


二、杀虫剂 10%氯氰菊酯乳油2～5天； 2.5%溴氯菊酯2天；2.5%功夫乳油7天；5% 来福灵乳油3天；5%抗蚜威可湿性粉剂6天； 1.8%爱福厂乳油7天；10%快杀敌乳油3天； 40.7%乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天； 20%氰戊菊酯乳油5天；35%优杀硫磷7天； 20%甲氰菊酯乳油3天；10%马扑立克乳油7 天；25%喹硫磷乳油9天；50%抗蚜威可湿 性粉剂6天；5%多来宝可湿性粉剂7天。 三、杀螨剂 50%溴螨酯乳油14天；50%托尔 克可湿性粉剂7天

三、四川省禁止经营使用的农药产品 绿磺隆、甲磺隆、胺苯磺隆（川农业函（1999） 第577号）；甲胺磷、水胺硫磷、甲基对硫磷 （甲基1605）、对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、 磷胺、地虫磷（大风雷）、氧乐果、速扑杀、涕 灭威、呋喃丹（克百威）、三氯杀螨醇、灭多威 （万灵）、杀虫脒、氰戊菊酯及其复配制剂（川 农厅发（2000）第56号） 水稻上禁用所有的拟除虫菊酯类农药单剂及混配 剂和稻瘟净、异稻瘟净单剂。 胺苯磺隆、绿磺隆、甲磺隆单剂及其混配剂仅限 于水旱轮作田使用。 任何农药产品都应按照农药登记批准的使用范围 使用，禁止超范围使用。