农产品质量安全知识PPT
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农产品质量安全 讲座
一、农产品质量安全与日常生活关系 密切
二、农产品质量安全常识 三、农产品生产有关知识 四、《农产品质量安全法》主要规定 五、农药购买使用知识 六、种子购买注意事项
一、农产品质量安全与日常生活 关系密切
农产品质量安全事故
硫磺竹笋事件 “地沟油”事件 皮鞋酸奶果冻事件 瘦肉精事件 茶叶药残超标事件
有机农产品一般需要2～3年的转换期。有 机食品在数量上亦进行严格控制，要求定 地块、定产量进行生产，目前国内生产有 机食品的企业非常少，产品主要销往国外。
有机农业是一种完全不用或基本不用人工 合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体 系，有机农产品是指根据有机农业原则和 有机农产品生产、加工标准生产出来的农 产品。
如何保障农产品质量安全
法律保障 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国种子法》 《中华人民共和国农药管理条例》 制度保障 国家定期对农产品质量进行抽检，并公布
结果。 国家、省禁限用农药名单
国家禁限用农药名单
一、国家禁止生产、销售和使用的农药名单 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。
地理标志
农产品地理标志，是指标示农产品来源于 特定地域，产品品质和相关特征主要取决 于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。
三、农产品生产有关知识
（一）农药类型有哪些？
农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、 植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。
(四)农药安全间隔期
安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获 （采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后 到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在 果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于 安全间隔期，以防人畜中毒。
几种常见农药安全间隔期
一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77%
可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉
使用农药应该注意几点：1、适期施药。2、方法 得当。3、对象明确。4、交替使用。5、细雾喷施。 6、施药条件。
（三）肥料、农药、农用薄膜等农业投入品的不 合理使用有哪些危害？
盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化 肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药， 造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物 质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地 环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守 休药期的规定等造成农药残留超标，不仅可以直 接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性 增强，也可直接或间接污染环境。
根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性 粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体 剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、 微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。
根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、 杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长 调节剂等
（二）如何正确使用农药？
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间 地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、 肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全 最基本的需要，标志的使用期3年。
绿色农产品
“绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。
剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天；
50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞
毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性
粉剂3～4天。
二、杀虫剂 10%氯氰菊酯乳油2～5天； 2.5%溴氯菊酯2天；2.5%功夫乳油7天；5% 来福灵乳油3天；5%抗蚜威可湿性粉剂6天； 1.8%爱福厂乳油7天；10%快杀敌乳油3天； 40.7%乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天； 20%氰戊菊酯乳油5天；35%优杀硫磷7天； 20%甲氰菊酯乳油3天；10%马扑立克乳油7 天；25%喹硫磷乳油9天；50%抗蚜威可湿 性粉剂6天；5%多来宝可湿性粉剂7天。
二、农产品质量安全常识
（一）什么是安全食品
安全食品的概念可以有广义和狭义之分， 广义的安全食品是指长期正常使用不会对 身体产生阶段性或持续性危害的食品，而 狭义的安全食品则是指按照一定得规程生 产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。
（二）“三品一标”农产品
无公害农产品
无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产 品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合 格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志 的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。 按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副 产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主 要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药 （兽药）残留量要符合规定的标准。
六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙 烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌 枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 （23种）
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使
Baidu Nhomakorabea
用的农药
禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟 磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷， 地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药 材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和 氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使 用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分 旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。（19 种）
说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。
有机农产品
“有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价 格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农 业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的， 经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。 有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、 生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说 有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生 产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业 以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也 禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有 严格规定， 有机食品
一、农产品质量安全与日常生活关系 密切
二、农产品质量安全常识 三、农产品生产有关知识 四、《农产品质量安全法》主要规定 五、农药购买使用知识 六、种子购买注意事项
一、农产品质量安全与日常生活 关系密切
农产品质量安全事故
硫磺竹笋事件 “地沟油”事件 皮鞋酸奶果冻事件 瘦肉精事件 茶叶药残超标事件
有机农产品一般需要2～3年的转换期。有 机食品在数量上亦进行严格控制，要求定 地块、定产量进行生产，目前国内生产有 机食品的企业非常少，产品主要销往国外。
有机农业是一种完全不用或基本不用人工 合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体 系，有机农产品是指根据有机农业原则和 有机农产品生产、加工标准生产出来的农 产品。
如何保障农产品质量安全
法律保障 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国种子法》 《中华人民共和国农药管理条例》 制度保障 国家定期对农产品质量进行抽检，并公布
结果。 国家、省禁限用农药名单
国家禁限用农药名单
一、国家禁止生产、销售和使用的农药名单 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。
地理标志
农产品地理标志，是指标示农产品来源于 特定地域，产品品质和相关特征主要取决 于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。
三、农产品生产有关知识
（一）农药类型有哪些？
农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、 植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。
(四)农药安全间隔期
安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获 （采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后 到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在 果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于 安全间隔期，以防人畜中毒。
几种常见农药安全间隔期
一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77%
可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉
使用农药应该注意几点：1、适期施药。2、方法 得当。3、对象明确。4、交替使用。5、细雾喷施。 6、施药条件。
（三）肥料、农药、农用薄膜等农业投入品的不 合理使用有哪些危害？
盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化 肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药， 造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物 质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地 环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守 休药期的规定等造成农药残留超标，不仅可以直 接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性 增强，也可直接或间接污染环境。
根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性 粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体 剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、 微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。
根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、 杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长 调节剂等
（二）如何正确使用农药？
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间 地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、 肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全 最基本的需要，标志的使用期3年。
绿色农产品
“绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。
剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天；
50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞
毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性
粉剂3～4天。
二、杀虫剂 10%氯氰菊酯乳油2～5天； 2.5%溴氯菊酯2天；2.5%功夫乳油7天；5% 来福灵乳油3天；5%抗蚜威可湿性粉剂6天； 1.8%爱福厂乳油7天；10%快杀敌乳油3天； 40.7%乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天； 20%氰戊菊酯乳油5天；35%优杀硫磷7天； 20%甲氰菊酯乳油3天；10%马扑立克乳油7 天；25%喹硫磷乳油9天；50%抗蚜威可湿 性粉剂6天；5%多来宝可湿性粉剂7天。
二、农产品质量安全常识
（一）什么是安全食品
安全食品的概念可以有广义和狭义之分， 广义的安全食品是指长期正常使用不会对 身体产生阶段性或持续性危害的食品，而 狭义的安全食品则是指按照一定得规程生 产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。
（二）“三品一标”农产品
无公害农产品
无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产 品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合 格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志 的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。 按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副 产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主 要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药 （兽药）残留量要符合规定的标准。
六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙 烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌 枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 （23种）
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使
Baidu Nhomakorabea
用的农药
禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟 磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷， 地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药 材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和 氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使 用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分 旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。（19 种）
说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。
有机农产品
“有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价 格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农 业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的， 经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。 有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、 生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说 有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生 产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业 以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也 禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有 严格规定， 有机食品