探究馒头在口腔中的变化

实验方案
1
2
3
馒头碎屑 +
2ml 唾液 搅拌
馒头碎屑 +
2ml 清水 搅拌
馒头块 +
2ml 唾液 不搅拌
变量分析：
组对照实验，变量是有无牙齿的咀嚼
和舌的搅拌；
实验步骤：
• 1步：切馒头。（已经切好）—模拟牙齿的咀嚼。 • 另准备一未切的馒头块。（做对照用） • 2步：取唾液。—用消毒棉絮含在含在口内一段时间，
度。
• 5步：把三支试管放到大烧杯的温水中5分钟；
实验步骤：
• 6步：5分钟后把三支试管同时取出，分别往 三支试管里加2ml碘液，摇匀。
• 7步：仔细观察三支试管里的颜色变化。
实验现象：
1号试管滴加碘液后—— 不变蓝—说明淀粉已被消化分解 2号试管滴加碘液后—— 变蓝—说明淀粉还存在， 3号试管滴加碘液后—— 变蓝 没有被消化分解
用镊子取出，将唾液挤到小烧杯中，备用。
• 3步：取三支试管，编号（已经编好），按要求往试管 里加物质：
• 1号试管加：少量馒头碎屑+2ml唾液+搅拌（玻璃棒） • 2号试管加：等量馒头碎屑+2ml清水+搅拌 • 3号试管加：馒头块（等量大小）+2ml唾液+不搅拌 • 4步：往大烧杯中注入温水，并用温度计量到温度为37
探究
馒头在口腔中的变化
探究实验的一般步骤：
提出问题—做出假设—制定计 划—实施计划—得出结论—表
达与交流
生活现象：
馒头在口腔中细细咀嚼，会慢 慢变甜。—你知道为什么吗？
——馒头中的淀粉在口腔的唾液淀 粉酶的作用下被分解成麦芽糖， 所以感觉到了甜味。
提出问题：
★ 馒头在口腔中越嚼越甜，这
与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾 液腺分泌的唾液有关吗？
得出结论：
馒头变甜与唾液、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系
注意事项：
• 1、轻拿轻放，试管、温度计、玻璃棒 等都是易碎物品，损坏照价赔偿。
• 2、试验完成后，请将垃圾扔在指定的 垃圾桶里，洗干净试管，整理好台面。
作业
完成全效学习 P13—15
做出假设：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 和唾液都有关。
制定计划
• （1）实验方法：对照实验的方法 • （2）实验材料：
馒头碎屑、玻璃棒、试管（3个）、清 水、碘液、大烧杯、小烧杯、滴管（2 个）、温度计、镊子，消毒棉絮
温馨提示
1、可以设计一组实验。分别探究 牙齿和舌的作用，唾液的作用。
2、淀粉的检验方法。—用碘液 3、模拟口腔的环境条件。——放 入37度的温水中