亚麻籽油菜谱

亚麻油锅仔板栗鸡
食谱原料：
土鸡一只，配料：板栗一小碗，胡萝卜一根， 大花菇（香菇）四五朵，青辣椒一个（可不 用），干葱头两三个，干辣椒一个，姜一块 调料：亚麻油，老抽，生抽，黄酒，盐，糖 （最好用冰糖）
制作方法：
泡香菇水，两三匙的样子（小火），锅不要 烧太热，亚麻油香气很容易走掉，放姜片， 干辣椒，红葱头略爆一下，就把鸡放进去炒， 炒到鸡水分煸干，油份渗出；加黄酒再炒片 刻，加入板栗，香菇；加水及泡香菇的水没 过食材，烧开后转小火，水收过半后加入胡 萝卜和辣椒，加老抽，生抽，盐和冰糖继续 炖煮；最后汤汁剩不多时转入烧热的锅仔里 慢慢收汁保温。
制作方法：
将鲜蘑菇洗净，切成片状，用亚麻油炒 至半熟，再加入小块的豆腐，同煮至沸， 用盐、味精调味即成。
食用方法：补气健脾，理气化痰，
降脂降糖。
紫菜蛋白汤
食谱原料：
紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。
制作方法：
将紫菜浸泡、洗净，入锅煮沸后淋蛋清， 边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐， 亚麻油和味精调味即可。
亚麻油紫甘蓝
食谱原料：
紫甘蓝半颗，调味料：亚麻油一大匙、盐1/2小 匙+1/4小匙、芝麻适量、鸡粉1小匙
制作方法：
1.紫甘蓝切成细条，用清水洗净； 2.小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫 甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中； 3.把水淋净后放入大碗内调味即可。 甘蓝：焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上 投入冷水中，以免紫甘蓝变色。
柏寿齐230度无油烟烹饪亚麻籽油
健康菜谱
山药红枣排骨汤
食谱原料：
山药250克、红枣6颗、排骨250克、生 姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升。
制作方法：
山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去 血水备用。锅中加清水煮开后，放入排骨、 山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入 红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽 油即可。
亚麻油莴笋丝
食谱原料：
莴笋1根，胡萝卜1/2根，大蒜3瓣，香葱3根，花 椒适量，亚麻油1大勺，盐1.5勺，米醋1大勺。
制作方法：
1.莴笋削皮后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末， 香葱切碎备用。 2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制 后的莴笋丝攥一下去除水分。 3.开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫 半分钟后捞出过冰水，控水备用。 4.平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香 味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白 烟，关火。 5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香 葱末和蒜末，将刚刚烧热的亚麻油浇在蒜末和香 葱末上。 6.调入1大勺米醋，拌匀即可开吃。
特点：香滑鲜嫩，微酸爽口， 为山东凉拌菜。
利水消肿等功效。
枸杞龙眼洋参饮
原 料：枸杞子，龙眼肉各20克，西洋参8 克，亚麻籽油适量。 制作方法：将以上三物放入有盖的碗中， 加清水适量，隔水蒸熟后食用，食枸杞子， 龙眼肉、西洋参，并饮汤。 食用方法：天天1剂，连服5-7天。
双参肉
食谱原料：
鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香 菇30克，青豌豆60克，竹笋60克。
药膳原理：降血压。
食疗适用：本品可供佐餐，宜常服。
芹菜炒肉丝
食谱原料：
芹菜250克，瘦猪肉100克。
制作方法：
芹菜洗净切段，用少许盐水浸泡，猪肉洗净 切丝，用淀粉及酱油拌匀，倒入亚麻油3-5 汤匙，将锅烧热加姜片略炒，倒入肉丝旺火 炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。
食疗适用：降压运便，源自文库风清血。
芹菜三丝
亚麻油莴笋丝（凉菜）
食谱原料：
莴笋1根；调味品随意。
制作方法：
1、莴笋去皮切丝 2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可 以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所 以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微 焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火， 捞起沥干水分。 3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、 一点亚麻油，拌匀即可。
金针鸡丝汤
食谱原料：
金针菜30克，鸡脯肉150克，香菇5克。
制作方法：
鸡脯肉洗净切块，放入沙锅中，加水加葱， 文火炖煮至八成熟，加入香菇丝，金针菜 继承文火炖煮至鸡肉烂熟，加亚麻籽油， 调料，佐餐。
食疗适用：安神补血、改善神经衰
弱。
亚麻油辣汁白灼鸭肠
食谱原料： 鸭肠500克，黄瓜一根。保宁醋10克，辣鲜露 15克，藤椒油20克，味极鲜5克，盐2克，糖 3克，料酒10克。
制作方法： 1、黄瓜延长劈成4瓣，去掉黄瓜瓤，切成薄 刀片； 2、锅上火加入清水、料酒烧沸，放入鸭肠迅 速拨动，让鸭肠充分受热，看到鸭肠的边卷起， 捞出入冰水清洗备用； 3、黄瓜用辣鲜露5克，味极鲜2克拌匀，放到 盘子里垫底；鸭肠切成寸段，放入保宁醋 辣鲜露、藤椒油、味极鲜、盐、糖搅拌均匀， 装盘即可。
制作方法：
将海参发好洗净切块；香菇洗净切丝，瘦猪肉 洗净切水块；竹笋洗净切片。将以上4味与人 参、青豌豆一齐放入沙锅，加清水适量炖煮、 以瘦猪肉熟烂为止，加入1-2汤匙亚麻籽油及 适量味精，精盐。
食用方法：每日1-2次，每周2剂。 食疗适用：大补气血、强壮身体，消除
疲惫。适于久病体虚不复，或年老休衰、精神 萎靡，身体倦怠者。
蛋黄豆腐
食谱原料：
豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐适量、 亚麻籽油15毫升。
制作方法：
1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎 2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟 3、捞出沥干水分后装盘 4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断 翻炒 5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋 黄烧到豆腐上 6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。
当归羊肉汤
食谱原料：
当归15克，羊肉100克，生姜3片，面 粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15 毫升。
制作方法：
羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、 葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱 (去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内， 加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小 时。 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片， 继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮 熟即成。滴入适量的亚麻籽油。
食谱原料：
芹菜250克，豆腐干3块，水发香菇 50克。
制作方法：
芹菜去叶、根、洗净切段。豆腐干、 香菇洗净切丝。炒锅内放3-5汤匙亚 麻油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝， 煸炒片刻，再放入芹菜，葱末和盐、 炒匀，出锅时加味精即可。
食用方法：佐餐，可常用。
蘑菇炖豆腐
食谱原料：
鲜蘑菇100克，豆腐100克。
特点：酥脆，味美。
鸡丝拉皮
食谱原料:
鲜粉皮,熟鸡脯肉丝,香菜,酱油,亚麻油 做法： 原料：鲜粉皮2张，熟鸡脯肉丝500克， 香菜段100克，酱油20克，亚麻油10克，醋 25克，盐、味精各适量。
制作方法：
将粉皮切成长条，下沸水锅烫后捞出入盘， 上放熟鸡脯肉丝和洗净的香菜段，再浇上用 酱油、盐、味精、醋、亚麻油调成的味料即 成。
虾皮鸡蛋羹
食谱原料：
虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。
制作方法：
将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐， 与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚 麻籽油便可食用。
拌菠菜
食谱原料：
鲜菠菜250克
制作方法：
将菠菜用水洗净切段，入沸水中烫2-3 分钟捞起沥干水分，拌入一汤匙亚麻油， 适量食盐即可食用。
亚麻油炝拌基围虾
食谱原料：
新鲜基围虾15只，生姜1片、黄酒1勺（火锅专 用勺），花椒5粒、干红辣椒1个、小葱2根、亚 麻油少量、六月鲜酱油1勺（火锅专用勺）。
制作方法：
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。 2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄 酒（料酒）。 3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好 锅盖，大火蒸制10分钟。 4.蒸到基围虾熟表面变成红色，取出摆放在盘子 中，淋入1勺六月鲜酱油。 5.小葱切成葱花撒在虾的表面。 6.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒， 煸至出香味成椒麻油。 7.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。 8.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
食用方法：化痰软坚、清热利水、
降低血脂。
合欢花粥
食谱原料：
合欢花（干品）30克，或鲜品50克，粳米50 克，亚麻籽油、红糖适量。
制作方法：
将合欢花、粳米、红糖同放锅内加水500毫 升，用旺火烧沸后，转用文火煮20分钟左右， 煮至粥熟滴入亚麻籽油即可。
食用方法：每晚睡前1小时，空腹温热
食用。
食疗适用：具有安神解郁，活血悦颜，
香菇亚麻油鸡
食谱原料：
鸡1只，干香菇适量，亚麻油、生抽、老抽、黄酒、 冰糖适量
制作方法：
1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微 挤些水分，不用挤的太干。 2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。 3、锅里放入亚麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。 亚麻油可多可少，多一点吃起来香。 4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒 入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水 也倒进锅里，视情况加些开水。 5、盖上锅盖，小火闷。 6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再 闷30分钟左右至香菇入味最后大火收汁。 亚麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健 体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。 非常好的搭配，很适合这样的干燥的季节。
亚麻籽油荷兰豆（凉菜菜谱）
食谱原料：
荷兰豆200g，麻椒2饭勺，干辣椒1饭勺，亚麻籽油 4-5饭勺，清水适量，盐少许，味精一丁点。
制作方法：
1、锅内烧开水，加少许盐； 2、荷兰豆下锅内，再次开锅捞出； 3、迅速用凉水（熟水）过一下，使之降温； 4、锅内烧开油，加入干辣椒和麻椒，转小火爆香； 5、关火后，等油凉下来，干辣椒和麻椒取出； 6、荷兰豆加点盐、味精，和步骤5的油拌和一起即 可。
脆炸鲈鱼条
食谱原料：
鲈鱼条300克。辅料：脆浆200克，精盐1.5克， 味精1克，亚麻油2.5克，食用油1500克（约 耗100克），淮盐适量。
制作方法：
1、将鲈鱼条按鱼球的规格切成小长方条，用 精盐、味精、亚麻油拌匀 2、猛火烧锅落油，烧至六成沸，把鲈鱼条粘 上脆浆，一个个放入油里浸炸至呈象牙色捞 起，剪去“飞边”上碟，另跟淮盐上席。
亚麻籽油苦瓜(降火又降糖)
食谱原料：
苦瓜 200克，亚麻籽油 1大匙，生抽 1茶匙， 盐 1／4茶匙，另盐 1茶匙。 工具：煮水锅 1只，煎炒锅 1只。
制作方法：
1、苦瓜破开，去瓤 2、切斜片备用 3、煮一锅水，放入1茶匙盐，煮开后将苦瓜片 过水约30秒 4、煎炒锅下亚麻油，放入沥干的苦瓜片，加 盐和生抽翻炒约2分钟即可。