猪生产

第二章猪的生物学特性
1、猪是哺乳动物，偶蹄类，猪科。

猪科中有三个亚科：鹿猪亚科，西猯亚科和猪亚科。

2、猪的生物学特性：1、繁殖率高，世代间隔短2、食性广，饲料转化率高
3、生长周期短、周转快、积脂力强4嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达
5、适应性强，分布广
6、喜清洁，易调教7定居漫游，群居位次明显
第三章猪的品种
1、华北型：民猪华南型：两广小花猪，粤东黑猪，海南猪，蓝塘猪，香猪
2、江海型：太湖猪华中型：大花白猪，金华猪西南型：荣昌猪，内江猪
3、陆川猪（两广小耳花猪）体型较小，具有头短，身短，颈短，耳短，脚短，尾短的特点，
故有“六短猪”之称。

4、蓝塘猪原产于广东省紫金县蓝塘乡。

民猪产仔多，仅次于太湖猪。

5、金华猪具有“两头乌”的毛色特征。

6、太湖猪分为二花脸猪，嘉兴黑猪，枫泾猪，米猪，横泾猪，沙头乌猪。

太湖猪是产子数
最高的一个品种，其中又以二花脸猪繁殖力最佳。

7、中国地方猪种的特制特性：1繁殖力强2抗逆性强3肉质优良4生长缓慢，早熟易
肥，胴体瘦肉率低
国外引进猪种的特性：1生长速度快2屠宰率和酮体瘦肉率高3繁殖性能较差
8、大白猪又称约克夏猪，原产于英国，在欧洲被誉为“全能品种”。

9、长白猪原产于丹麦，肉质欠佳，氟烷阳性率在国外引进猪种中仅次于皮特兰猪。

10、杜洛克原产于美国东北部，是我国商品猪的主要杂交亲本之一，往往将其作为三元杂交中的终端父本使用。

11、汉普夏猪原产于美国肯塔基州布奥尼地区，有“银带猪”之称，具有酸肉基因——环一磷酸腺苷激活性蛋白激酶γ亚单位基因（AMPKγ或PRKAG3）。

12、皮特兰猪原产于比利时布拉邦特地区的皮特兰村，肉质欠佳，肌纤维较粗，氟烷阳性率高，易发生猪应激综合症。

13、三江白猪是我国首次培育成功的瘦肉型新猪种，具有繁殖力较高，耐寒，适应性强，肉质量好等优点。

第四章猪的育种
1、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量称为胴体重。

2、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎集合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。

国外采用胴体探测仪测定离背中线6-8处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚。

3、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。

眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）*眼肌厚度（cm）*0.7
4、平均日增重=（结束重—起始重）/育肥天数
5、饲料转化率=育肥期饲料消耗量/（结束重—起始重）
6、日采食量=育肥期饲料消耗量/育肥天数
7、肉质性状：1肌肉PH 2肉色3系水力，失水率=（压前肉样重-压后肉样重）/压前肉样重4熟肉率5肌肉大理石纹6肌肉嫩度7肌内脂肪含量，最佳的肌内脂肪含量为2.5%~3.0%
8、PSS（猪的应激综合症）：即是猪在应激下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合症候群。

其中恶性高热综合症是PSS的典型特征。

PSS是由于兰尼定受体基因（ryrl）突变产生的，此突变基因就是氟烷隐性有害基因。

9、胴体性状主要包括宰前活重，胴体重，屠宰率，胴体长，平均背膘厚，眼肌面积，腿臀
比例，瘦肉量和瘦肉率等。

肉质性状主要包括肌肉颜色、系水力、PH、肌肉水分、大理石纹、肌肉脂肪含量。

10、MAS（标记辅助选择）：通过限制性片段长度多态性，可对生物有机体的基因组进行标记，利用标记基因能非常准确地估计数量性状的育种值，以该育种值为基础的选择。

QTL（数量性状位点）：指占据一特定染色体区域的微效多基因群。

11、雌激素受体（ESR）基因是猪产仔数的主效基因之一，另一个主效基因座是FSHβ。

12、繁育体系：完整的繁育体系包括以遗传改良为核心的育种场（群），以良种扩繁特别是母本扩繁为中介的繁殖场（群）和易商品生产为基础的生产场（群）。

第五章猪的营养与饲料
1、猪的第一、二、三限制性氨基酸分别是蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸。

2、低蛋白日粮是指在不影响猪的生产性能的条件下，蛋白质水平最低的日粮。

3、铜具有抑制细菌生长的功能，因而可以提高增重和饲料转化率，但当铜含量超过250mg/kg，饲喂几个月就会引起中毒。

第六章种猪生产
1、怎样提高母猪的年生产力？（大题）P205~208
提高母猪年生产力有两个途径，一是缩短哺乳期，实施仔猪早期断奶，增加母猪年产仔窝数；二是采取综合措施，提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重。

途径一：规模集约化猪场可采取3~5周龄早期断奶。

猪舍设施及温度与卫生条件好，并能保证有高质量诱食料与开食料的猪场，可采取3周龄断奶。

多数猪场宜采取4周龄或5周龄断奶。

早期断奶的好处，一是可增加母猪年产仔窝数和断奶仔猪数，二是提高饲料利用效率。

途径二：1经选择组建优质高效的杂交生产繁育猪群，并动态保持猪群处于合理结构，保证猪群具备高度生产潜力与免疫水平；2搞好配种，提高母猪受胎率；3对繁殖母猪采取“低妊娠，高泌乳”的饲养模式；4做好各阶段关键性管理；5改善环境，注重防疫，减少疾病。

2、猪群类别的划分（1）哺乳仔猪：指出生后吮乳开始至断奶前的仔猪。

（2）断奶仔猪：指断奶至25kg左右或者70日龄的仔猪。

（3）育成猪：70日龄仔猪或25kg左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪。

（4）后备公猪：指5月龄至初配前留作种用的公猪。

（5）后备母猪：指5月龄至初配前留作种用的母猪。

3、提高公猪精液品质和配种能力，应经常保持营养，运动，配种利用三者的平衡。

4、公猪最适初配年龄，小型早熟品种在7-8月龄，体重75KG左右；大中型品种在9-10月龄，体重100KG为宜。

5、后备母猪的初配适期：我国品种小母猪可在7月龄，体重60-70KG以上开始配种；引入的国外品种8-10月龄，体重90-120KG可以配种；我国培育品种和杂种猪在两者之间。

6、促进后备母猪发情的措施：1异性接触2饲养管理
7、促进母猪发情排卵的措施：1公猪诱情2仔猪提前断奶3并窝4合群并圈
5按摩乳房6激素催情7药物冲洗
8、怎样掌握母猪适宜配种时间：1阴户红肿消退2粘液清亮，后期浑浊，黏性增加3静立反射（母猪阴户红肿刚开始消退和呆立不动时，正处于排卵阶段，是配种的最佳时间）。

9、精液品质评定包括数量、气味、颜色、精子形态、密度、活力六项指标。

10、胚胎与胎儿死亡的三个高峰期及原因
（1）合子在第9-13天附植初期为胚胎死亡的第一个高峰期。

原因：1胚胎发育所需的生化因素，主要由于受雌激素和孕酮之间的配合作用，2妊娠母猪的饲粮中能量过高，也会引起胚胎死亡，
3胚胎处于游离状态，易受外界的机械刺激或饲料品质的影响而引起流产
4连续高温，母猪遭受应激，也会导致胚胎死亡。

5大肠杆菌和白色葡萄球菌引起的子宫感染，也会导致胚胎死亡。

（2）第二个高峰期：妊娠后约第三周
原因：此期正处于胚胎器官形成阶段，胚胎争夺胎盘分泌的营养物质，在竞争中强者存弱者亡。

（3）第三个高峰期：妊娠至60-70天
原因：
11、由母猪组成分解以及胎儿组成的所耗费的能量，构成了妊娠后期排热增多，增加量超过了体重增长的应增量，即为“妊娠增热”
12、后备母猪妊娠期的增重是由三个部分组成：子宫以及内容物（胎衣，胎水和胎儿）的增长；母猪正常生长发育的增重；母猪本身营养物质的贮存。

13、初产母猪妊娠全程增重为36-50kg，而经产母猪只须增重27-39kg。

14、对妊娠母猪饲养水平的控制，应采取前低后高的饲养方式，即妊娠前期在一定限度内降低营养水平，到妊娠后期再适当提高营养水平。

15、主张降低或取消泌乳贮备，采取“低妊娠高哺乳”的饲养方式。

16、初乳指什么，成分与常乳的区别？
分娩后3d以内的乳为初乳。

初乳干物质和蛋白质较常乳高，而乳脂、乳糖、灰分等较常乳低。

母猪初乳成分P200
第七章幼猪培育
1、哺乳仔猪的生理特点：
1调节体温机能不完善，体内能源贮备有限2消化器官不发达，消化机能不完善3缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差4生长发育迅速，新陈代谢旺盛
2、哺乳仔猪的饲养管理技术：
1及早吃足初乳：初乳是初生仔猪获得抵抗各种传染病抗体的唯一有效途径。

2仔猪保温防压：新生仔猪的适宜环境温度为30~34℃.，成年母猪的适宜温度为15~19℃。

3仔猪补铁4固定乳头5剪犬齿与断尾6选择性寄养
7预防腹泻8提早开食补料9仔猪补水
3、断奶日龄：自然断奶8-12周龄，商品猪断奶21-35日龄
断奶方法：一次断奶法，分批断奶法，逐渐断奶法。

4、隔离式早期断奶（SEW）
概念：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证迟到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10-21日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。

保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开。

机理：1解决了仔猪10日龄后的饲料问题，保证了仔猪快速生长的需要。

2母猪在妊娠期进行了有效的免疫，仔猪到21日龄以前从母体获得的免疫力还没完全消失，就将仔猪从母猪舍移出，进入隔离条件良好的保育仔猪舍内，使仔猪代谢旺盛
3、SEW法对仔猪断奶的应激比常规方法小。

5、体组织的生长：神经，骨骼，肌肉，脂肪。

6、SPF猪群
概念：SPF猪是无特定病原猪的简称，指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后再无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以致他们能自然产生下一代SPF猪。

所得的猪群为SPF猪群。

意义：SPF猪不是完全净化的无菌猪，主要指经过常规检查没有猪气喘病，萎缩性鼻炎，仔猪红痢和弓形体等四大慢性传染病的病原体。

获得方法：剖腹取胎或无菌接产。

第八章生长育肥猪的饲养管理
1、评定生长育肥猪生产力的主要指标：生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。

2、能量水平越高，瘦肉率越低。

3、育肥方式：吊架子（阶段育肥法）和一条龙（直线育肥法）
4、调教：训练猪养成“三角定位”的习惯，即采食、睡觉、排泄地点固定在圈内三处。

5、PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出的特征肌肉。

PSE肉表面粗糙，结构松散，pH低于6。

PSE肉受遗传因素（内因）和环境因素（外因）共同影响。

预防措施：1选育抗应激品系2饲粮中添加维生素E和硒
3减少宰前的各种应激刺激4做好宰后处理
6、DFD猪肉：宰前猪处于持续的和长期的应激下，肌糖原都用来补充动物所需要的能量而消耗殆尽，屠宰时猪呈衰竭症状，宰后肌肉外观呈暗红色，质地坚硬，肌肉表面干燥。

与遗传因素无关。

7、黄膘肉：脂肪呈淡黄色的猪肉。

脂肪松软不坚实，有时出现异常腥味，外观差。

8、白肌肉：心肌和骨骼肌变性，肌肉变白。

主要是饲料中缺乏硒和维生素E。

9、软脂肉：脂肪里不饱和脂肪酸的含量高，熔点低。

易变质，不易切成薄片。

主要原因是
饲料配制不合理。

10、腐败肉：加工贮藏方法不当而引起。

第九章猪场建设
1、养猪生产模式：1集约化饲养2半集约化饲养3散放饲养
2、现代养猪生产的工艺流程：分段饲养，全进全出。

3、生产节律：指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。

猪一般采用7天制
4、工艺参数
1、繁殖周期=母猪妊娠期（114d）+仔猪哺乳期（35d）+10+21*（1-情期受胎率）
2、母猪年产窝数=（365/繁殖周期）*分娩率或者（365*分娩率）/（114+哺乳期
+21）*（1-情期受胎率））
5、猪场建设布局：地势，走向，通风
6、初生仔猪的适宜温度35度。

大题：
活仔数：10 情期受胎率：85% 哺乳仔猪成活率：90% 分娩率：95%
断奶仔猪成活率：95% 哺乳期仔猪数：35 生长育肥猪：98% 基础母猪：600
生产节律：7d 10天发情雌雄比例100:1
1繁殖周期=114+35+10+21（1-0.85）
2肉猪年出栏率=年产总窝数*窝产活仔数*90%*95%*98%
=（（365*95%）/繁殖周期）*600*10*90%*95%*98%
哺乳母猪数=年产总窝数/52=C
7d 6周*C=6C
妊娠母猪数=（C/95%）*12周空怀母猪=（C/95%/0.85）*5周
公猪=600/100=6 后备公猪=6/3=2
后备母猪=600/3/52/0.5 哺乳仔猪数=C*10*5=G
保育仔猪数=G*0.9*5=H 生长育肥=H*0.98*13=I
总存栏数=各项相加。