餐厅值班制度
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值班管理制度
1、值班时间:14:00至16:30;
2、值班人员安排:值班人员排班由店长安排,餐厅值班人员安排
应确保可以正常出餐;值班人员在值班时间内负责顾客的点餐、出餐质量及收餐;
3、值班人员要求:值班期间不得着便装,不得脱岗,不得进行玩
游戏、看电影等娱乐,不得伏案睡觉,保持正常工作状态;4、值班人员工作:除正常出餐外,重要的工作是准备第二天食材,
汤、卤制作前的食材准备、第二天所需凉菜食材准备、外卖餐
具检查及准备。检查食材储备状况,列表上报;
5、值班人员如涉及到前台及收银工作,则接班前应进行财务交接,
交班时进行财务复核;
6、值班人员值班时间到,需交班时对正在进行的工作要逐一交代
清楚,必要时书面说明,直至交接无误后方可交班。