中日饮食特点比较
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中日饮食特点比较
周楚莹、郤琳、吴念颖、李妍
中国
日本
中国和日本同属亚洲国家 日本曾大量学习中国文化，深受中
国儒家文化和中国佛教思想影响
中国和日本之间的历史关系悠久，
ຫໍສະໝຸດ Baidu
关系错综复杂
中日饮食特点比较（同）
中日两国都讲究色香俱全。
中日两国的主食都以大米、面食为主。
（味→形）
中日饮食特点比较（异）
①烹调方法
中国菜注重“色、香、 味”的结合，属美味 型菜肴，中国菜的烹 调方法中有若干个带 “火”旁的字，如爆 炒烧煸焖，而这些字 在日语中是很难找到 的。
日本偏爱清淡的口味， 所以日本料理油脂少 分量少，种类多，其 料理方式主要有煮以 及凉拌菜等。同时配 有味噌汤、纳豆等。
中日饮食特点比较（异）
饭前饭后有固定用语、
中国人吃菜是一筷子， 日本人是一片菜叶一
讲究筷子摆放
中日饮食特点比较（异）
④油的用量
中国菜基本上每样 “淡”可以说是日
菜下锅之前都要先 往锅里倒油，没有 油，也就不会有美 味的中国菜。
本料理的最大优点， 传统的日本料理则 很少用油，寿司， 生鱼片，都是十分 清淡的食品。
②餐具
中国的筷子常为木质 日本筷子的形状是
或是竹质的，用起来 质感较好，不易滑落
圆形为主，大多是 金属材质，而且筷 子头儿比较尖。另 外，在餐具上，日 本制作更讲求精致
中日饮食特点比较（异）
③进食习惯
中国人吃饭讲究要吃 日本料理的另一个特
好，并且还要吃饱。 一勺子地吃。
点就是“少” 片肉地吃。往往一顿 饭吃下来，只有6分 饱
中日饮食特点比较（异）
⑤茶文化的不同
在中国，中国文化的
而日本茶文化的主要
主要载体是在家或茶 馆，更多的是在家。
中国茶的种类主要有
载体是有专门的茶室 和一套繁杂的沏茶过 程。
而日本茶的种类主要
铁观音、乌龙茶、普 洱。
有玄米茶、抹茶。
中日饮食特点比较（异）
中国人喜吃热菜，日本人喜欢冷餐。 中国饭菜偏咸，日本饭菜偏甜。
中国人重视“吃”，日本人重“看”。
总结
一个国家的饮食习惯是由多方面因素影响和造成的
物质决定意识 风土酿造菜系
周楚莹、郤琳、吴念颖、李妍
中国
日本
中国和日本同属亚洲国家 日本曾大量学习中国文化，深受中
国儒家文化和中国佛教思想影响
中国和日本之间的历史关系悠久，
ຫໍສະໝຸດ Baidu
关系错综复杂
中日饮食特点比较（同）
中日两国都讲究色香俱全。
中日两国的主食都以大米、面食为主。
（味→形）
中日饮食特点比较（异）
①烹调方法
中国菜注重“色、香、 味”的结合，属美味 型菜肴，中国菜的烹 调方法中有若干个带 “火”旁的字，如爆 炒烧煸焖，而这些字 在日语中是很难找到 的。
日本偏爱清淡的口味， 所以日本料理油脂少 分量少，种类多，其 料理方式主要有煮以 及凉拌菜等。同时配 有味噌汤、纳豆等。
中日饮食特点比较（异）
饭前饭后有固定用语、
中国人吃菜是一筷子， 日本人是一片菜叶一
讲究筷子摆放
中日饮食特点比较（异）
④油的用量
中国菜基本上每样 “淡”可以说是日
菜下锅之前都要先 往锅里倒油，没有 油，也就不会有美 味的中国菜。
本料理的最大优点， 传统的日本料理则 很少用油，寿司， 生鱼片，都是十分 清淡的食品。
②餐具
中国的筷子常为木质 日本筷子的形状是
或是竹质的，用起来 质感较好，不易滑落
圆形为主，大多是 金属材质，而且筷 子头儿比较尖。另 外，在餐具上，日 本制作更讲求精致
中日饮食特点比较（异）
③进食习惯
中国人吃饭讲究要吃 日本料理的另一个特
好，并且还要吃饱。 一勺子地吃。
点就是“少” 片肉地吃。往往一顿 饭吃下来，只有6分 饱
中日饮食特点比较（异）
⑤茶文化的不同
在中国，中国文化的
而日本茶文化的主要
主要载体是在家或茶 馆，更多的是在家。
中国茶的种类主要有
载体是有专门的茶室 和一套繁杂的沏茶过 程。
而日本茶的种类主要
铁观音、乌龙茶、普 洱。
有玄米茶、抹茶。
中日饮食特点比较（异）
中国人喜吃热菜，日本人喜欢冷餐。 中国饭菜偏咸，日本饭菜偏甜。
中国人重视“吃”，日本人重“看”。
总结
一个国家的饮食习惯是由多方面因素影响和造成的
物质决定意识 风土酿造菜系