我国药用真菌研发现状的研究
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我国药用真菌研发现状的研究 李 媛
我 国药 用真菌研 发现状的研 究
李 媛
（ 江苏食 品药品职业技 术学院 ，江苏 淮安 ２ ２ ３ ０ ０ ２ ）
摘 要 ：药用真菌对疾病具有预 防和 治疗作 用 ，它是 我 国医药宝库 中珍贵 的绿 色药用资源。 由于受到 自 然环境等 因素的限制 ，我 圆药 用真 菌的研发 速度 比较 慢。我 国将 主要 采用发 酵工程 、基 因工程 等先进 生物技术 来促进 药物真茵的研发和应 用。本 文从 药用真 茵的
由于药用真菌发酵产品的组分复杂等原因，我国目前除 了针对除香菇多糖 、云芝胞 内糖肽制订 了相应药品标准以外 ， 大部分真菌类型药物都无相应的药品质量标准可参照。而质量 检测 标准 的不完善 不仅使 得发 酵真菌药 物产 品的质量 无法保 障 ，也影响了真菌类药物 的研发工作 。
３ ． ４产 品组分复杂 、结构与活性不定
大发酵技术应用 ， 重视药用真菌多糖及多糖衍生物等大分子化 合 物如类 固醇、 生 物碱 、嘌呤类 、 醌类 、 维生素等方面的研究 。 此外，也应完善我国现有药用真菌生产工艺 ， 加强真菌类药品 质 量监 管 ， 保 障真菌类产 品的生产质量 ， 从 而推动我 国的药用 真菌类产 品走 向全世界 。
现在 国内市场上 的真菌药物组分都 比较复杂、结 构与活性 也不明确，这些导致真菌药物产品的质量和疗效都无法保障， 因此 ，我国真菌类药 物产 品很难走上 国际市场。
４总 结与晨望 总之 ，药用真菌 的医疗价值与保健作用 目 前 已引起 国内外 专家学者的高度重视 。就 目 前 我国药物真菌的生产状 况来看 ， 生产技术 、生产设备 、生产管理与国际发达 国家 还存 在着 一定 的差距 。今后 ，我国真菌研发人员 应充分利用国内丰富的真菌 资源 ，在先进生物技术的协助下 ，加强药用 真菌 生产研究 ， 加
概念和种类的 阐述开始 ，探讨 了药用真茵培育及 开发应用 ，最后就真茵药物生产 中的主要 问题进行 了 分析 。
关 键词 ：药用真 菌；真 菌研发 ；应 用开发
中图分类号 ：￥ ６ ４ ６ ． ９
文献标识码 ： Ａ
药用真菌在我 国具有悠久 的历史 ， 东汉末 年 《 神农本 草经 》 中就 已经记 载十余种真菌药物 。现代药 理学发现 ，药物真菌含 有丰 富的生理活性物质 ，是 医药 国库 中的珍稀资源 。药物真菌 的研发将会 为人 类健 康作 出巨大贡献 。 １药用真菌的概念和分类 药用 真菌 是极 具药 用价 值 的真 菌 ，其 种类 上多 属于 子囊 茵亚 门和担子菌亚 门。药物真菌种类众 多 ，大小形态也不尽相 同 ，但 其一般 由菌丝体和子实体两部分 所构成 ，并在孢子 、菌 丝体 、菌核 、子 实体 中产生维生素 、多糖 、蛋 白质 、氨基酸 、 生物碱 、抗 生素及多种矿物质元素 。这些物 质对 人体均有保健 作用 ，同时对疾 病也有一定预 防、治疗效果 。药物真菌按照其 效用可分 为两种 ：药食兼用型 ，如木耳 、金 针菇 、香菇 、猴头 菇 、竹荪 、姬松茸等 ；医药专用型 ，如猪苓 、冬虫夏草 、灵芝 、 云芝 、麦角 菌等。我 国真菌资源富饶 ，当下具有 药用价值 的真 菌 已有 四百有余 ，但真正作为药用 的真 菌仅 五十多种 ，其 中最 常用 的药物真菌有 三十种 。２ ０ １ ０ 版的 《 中华 人 民共和 国药典 》 仅记 录了灵 芝、云芝 、冬虫夏草 、雷丸 、茯苓 、猪苓 六种药用 真菌 。 ２药用真蕾的培育及应 用 ２ ． １ 药 用真菌的培育 大部分 天然的药用真菌资源稀缺 ， 并且存在受环 境因素影 响大 、采集不便等缺 点 ，而且传统人工培养珍稀 品种 药用真菌 的技术也不完善 ， 这 些导致我 国药用真菌类 的保健 品、药品等 的研发及应用发 展速度缓慢 。 白２ ０ 世纪 ６ ０ 年代起 ，菌丝体固 体发酵及子 实体 固体 栽培技术被广泛应用于药用真菌 的人 工培 育并取得 了一定 的成 效。但是采用该培育技术生产真菌药 物的 周期颇长 ， 一般要数 月才能生产 出来 ，其生长过程也 容易受到 外界影响 ， 该技术 已经无法 适应 当下真菌研发 的需求 。 现 阶段 ， 最环保经济 的方 法是 液体发酵技术 ，液体发酵能够高效获得 真 菌菌丝体来提取 活性 代谢产物 ，同时还具有节省 劳力 、缩短生 产周期 、提高产量 和经济效益 等优点 ，此外该技术还利 于菌种 规模化栽培 。 目 前， 运用液体 菌种栽培 出来 的有黑木耳 、金针 菇 、香菇 、草菇 、灵芝等 。 ２ ． ２药 用真 菌在 食品、药品中的开发应用 英 国Ｒ Ｈ Ｎ食 品公 司于 １ ９ ６ ４ 年率 先 开创 菌体 蛋 白的研发 工作 。该 公 司应 用发酵技 术生产 优质蛋 白，并 自 １ ９ ７ ０ 后对包 括人在 内的十几种动 物进 行试验 ，最终均未发现致 畸、致 癌等
性 能较差 。 ３ 不同的环境下，但都存
在生长周期过长 的缺点 。同时药用真菌在发酵过程中对周 边环
境的要求也不尽相同，一种类型的发酵技术难以符合所有真菌
的生长条件 。此外 ，现有 的真菌发酵技术过于依赖专家与技术 人员 ，这就造成真菌药物的生产状 态不佳 、发酵时间过长 。 ３ Ｉ ３较难制定质 量检 测标准
菌 的研究工作不仅提高 了珍稀药物真菌 的人工培育成效 ，并且 促使真菌类药 品的剂型 日趋丰富起来。 ３真菌药物生产中的主要问囊 ３ ． １ 生产质量不高、稳定 性不 好 由于真菌类药物生长过程中存在的活性代谢产物等尚不 明确 ， 真菌发酵种子性能不稳定，加上菌球传热、内外传质、
溶氧不均等情况 ， 导致真菌中活性物质的生产质量不高、稳定
我 国药 用真菌研 发现状的研 究
李 媛
（ 江苏食 品药品职业技 术学院 ，江苏 淮安 ２ ２ ３ ０ ０ ２ ）
摘 要 ：药用真菌对疾病具有预 防和 治疗作 用 ，它是 我 国医药宝库 中珍贵 的绿 色药用资源。 由于受到 自 然环境等 因素的限制 ，我 圆药 用真 菌的研发 速度 比较 慢。我 国将 主要 采用发 酵工程 、基 因工程 等先进 生物技术 来促进 药物真茵的研发和应 用。本 文从 药用真 茵的
由于药用真菌发酵产品的组分复杂等原因，我国目前除 了针对除香菇多糖 、云芝胞 内糖肽制订 了相应药品标准以外 ， 大部分真菌类型药物都无相应的药品质量标准可参照。而质量 检测 标准 的不完善 不仅使 得发 酵真菌药 物产 品的质量 无法保 障 ，也影响了真菌类药物 的研发工作 。
３ ． ４产 品组分复杂 、结构与活性不定
大发酵技术应用 ， 重视药用真菌多糖及多糖衍生物等大分子化 合 物如类 固醇、 生 物碱 、嘌呤类 、 醌类 、 维生素等方面的研究 。 此外，也应完善我国现有药用真菌生产工艺 ， 加强真菌类药品 质 量监 管 ， 保 障真菌类产 品的生产质量 ， 从 而推动我 国的药用 真菌类产 品走 向全世界 。
现在 国内市场上 的真菌药物组分都 比较复杂、结 构与活性 也不明确，这些导致真菌药物产品的质量和疗效都无法保障， 因此 ，我国真菌类药 物产 品很难走上 国际市场。
４总 结与晨望 总之 ，药用真菌 的医疗价值与保健作用 目 前 已引起 国内外 专家学者的高度重视 。就 目 前 我国药物真菌的生产状 况来看 ， 生产技术 、生产设备 、生产管理与国际发达 国家 还存 在着 一定 的差距 。今后 ，我国真菌研发人员 应充分利用国内丰富的真菌 资源 ，在先进生物技术的协助下 ，加强药用 真菌 生产研究 ， 加
概念和种类的 阐述开始 ，探讨 了药用真茵培育及 开发应用 ，最后就真茵药物生产 中的主要 问题进行 了 分析 。
关 键词 ：药用真 菌；真 菌研发 ；应 用开发
中图分类号 ：￥ ６ ４ ６ ． ９
文献标识码 ： Ａ
药用真菌在我 国具有悠久 的历史 ， 东汉末 年 《 神农本 草经 》 中就 已经记 载十余种真菌药物 。现代药 理学发现 ，药物真菌含 有丰 富的生理活性物质 ，是 医药 国库 中的珍稀资源 。药物真菌 的研发将会 为人 类健 康作 出巨大贡献 。 １药用真菌的概念和分类 药用 真菌 是极 具药 用价 值 的真 菌 ，其 种类 上多 属于 子囊 茵亚 门和担子菌亚 门。药物真菌种类众 多 ，大小形态也不尽相 同 ，但 其一般 由菌丝体和子实体两部分 所构成 ，并在孢子 、菌 丝体 、菌核 、子 实体 中产生维生素 、多糖 、蛋 白质 、氨基酸 、 生物碱 、抗 生素及多种矿物质元素 。这些物 质对 人体均有保健 作用 ，同时对疾 病也有一定预 防、治疗效果 。药物真菌按照其 效用可分 为两种 ：药食兼用型 ，如木耳 、金 针菇 、香菇 、猴头 菇 、竹荪 、姬松茸等 ；医药专用型 ，如猪苓 、冬虫夏草 、灵芝 、 云芝 、麦角 菌等。我 国真菌资源富饶 ，当下具有 药用价值 的真 菌 已有 四百有余 ，但真正作为药用 的真 菌仅 五十多种 ，其 中最 常用 的药物真菌有 三十种 。２ ０ １ ０ 版的 《 中华 人 民共和 国药典 》 仅记 录了灵 芝、云芝 、冬虫夏草 、雷丸 、茯苓 、猪苓 六种药用 真菌 。 ２药用真蕾的培育及应 用 ２ ． １ 药 用真菌的培育 大部分 天然的药用真菌资源稀缺 ， 并且存在受环 境因素影 响大 、采集不便等缺 点 ，而且传统人工培养珍稀 品种 药用真菌 的技术也不完善 ， 这 些导致我 国药用真菌类 的保健 品、药品等 的研发及应用发 展速度缓慢 。 白２ ０ 世纪 ６ ０ 年代起 ，菌丝体固 体发酵及子 实体 固体 栽培技术被广泛应用于药用真菌 的人 工培 育并取得 了一定 的成 效。但是采用该培育技术生产真菌药 物的 周期颇长 ， 一般要数 月才能生产 出来 ，其生长过程也 容易受到 外界影响 ， 该技术 已经无法 适应 当下真菌研发 的需求 。 现 阶段 ， 最环保经济 的方 法是 液体发酵技术 ，液体发酵能够高效获得 真 菌菌丝体来提取 活性 代谢产物 ，同时还具有节省 劳力 、缩短生 产周期 、提高产量 和经济效益 等优点 ，此外该技术还利 于菌种 规模化栽培 。 目 前， 运用液体 菌种栽培 出来 的有黑木耳 、金针 菇 、香菇 、草菇 、灵芝等 。 ２ ． ２药 用真 菌在 食品、药品中的开发应用 英 国Ｒ Ｈ Ｎ食 品公 司于 １ ９ ６ ４ 年率 先 开创 菌体 蛋 白的研发 工作 。该 公 司应 用发酵技 术生产 优质蛋 白，并 自 １ ９ ７ ０ 后对包 括人在 内的十几种动 物进 行试验 ，最终均未发现致 畸、致 癌等
性 能较差 。 ３ 不同的环境下，但都存
在生长周期过长 的缺点 。同时药用真菌在发酵过程中对周 边环
境的要求也不尽相同，一种类型的发酵技术难以符合所有真菌
的生长条件 。此外 ，现有 的真菌发酵技术过于依赖专家与技术 人员 ，这就造成真菌药物的生产状 态不佳 、发酵时间过长 。 ３ Ｉ ３较难制定质 量检 测标准
菌 的研究工作不仅提高 了珍稀药物真菌 的人工培育成效 ，并且 促使真菌类药 品的剂型 日趋丰富起来。 ３真菌药物生产中的主要问囊 ３ ． １ 生产质量不高、稳定 性不 好 由于真菌类药物生长过程中存在的活性代谢产物等尚不 明确 ， 真菌发酵种子性能不稳定，加上菌球传热、内外传质、
溶氧不均等情况 ， 导致真菌中活性物质的生产质量不高、稳定