营养要均衡(完美版)

畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。 蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%
谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%
分析数据
那种食物食用量最多？
蔬菜水果类最多。每天需要500克，占膳食比例45.5%。其 次是谷物类，需食用300克，占膳食比重27.3%。
科教版四年级下<食物>——营养要均衡 制作者 ：庄玉婷
营养均衡吗？
营养要均衡
Hale Waihona Puke Baidu
我们发现，前两课都是在为本 节课做准备。一天中的食物 种类和食物带来的丰富营养 成分，都在说明人的基本饮 食结构以及营养成分与人体 生命活动的相互关系。
我们需要不同种类的食物，从 食物中获取多种所需的营养成 分，怎样吃才能获得必要的营 养成分呢？阅读课文导语。
二、简答题 为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来 一段时间里，我应该制定什么样的膳食搭配原则？ 答：荤素搭配、粗细搭配、每日适当吃些水果 和蔬菜，如果运动量比较大，需要吃糖类食物补 充足够的能量、如果手指内有些蜕皮，需要多吃 有维生素的食物。
这个宝塔表现了营养均衡的标准 表现了 膳 具有 食 一定 宝 规律的 塔 搭配 形式
读图
占和明 据食确 的物宝 位在塔 置“各 。宝层 塔的 ”面 中积
均 衡 膳 食 宝 塔
宝塔共分 五层，包含 我们每天应 吃的食物种 类。宝塔各 层面积和位 置各不相同 反映出各类 食物在膳食 中的地位和 应占的比重
三、选择
1.下列符合科学饮食原则的是（ B）。 A.喜欢的食物多吃 B.荤素搭配 C.多蛋白质 2.小胖最近要减肥，帮他选出最佳的减肥方法（C ）。 A.到药店买减肥药 B.尽量少吃或不吃食物 C.适当的体育锻炼加合理的膳食 3.常吃五谷杂粮有利于健康，是因为（ C ）。 A.容易消化和吸收 B.能治百病 C.营养丰富，为人体提花全面的营养 4.小明不爱吃蔬菜，刷牙时牙龈经常出血，他应多吃（ C）。 A.谷类食物 B.蛋类食物 C.蔬菜 5.老年人患骨质疏松，是骨中缺少钙，所以老年人应该多补 充（ A ）。 A.鱼虾类 B.谷类 C.蔬菜类
哪类食物能 保持身体健康
哪类食物能支持 身体生长发育
哪类食物能提供热量
食物金字塔
食 用 量 的 分 配
主 副 食 的 搭 配
宝塔图中还增加了运动的部分
健 康 饮 食 加 上 适 当 的 运 动
各种食物金字塔
均衡膳食宝塔是我们进行均衡膳食搭配 的标准，我们该怎样调整一天中食物 的搭配？按照怎样的搭配原则来进行 合理搭配？请阅读“搭配原则” 根据搭配原则，我们再来做出一天中的 食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的 顺序进行搭配。 制订出一份“一天的食物安排表”。
食物宝塔
奶类、豆类、蛋白质、食 用量占比13.6%，营养占比10%
畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。 蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%
谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%
食物宝塔 油、盐、 热量、矿物质， 食用2.3%，营养15% 奶类、豆类、蛋白质、食 用量占比13.6%，营养占比10%
地沟油
所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出 肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”，然后加 工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或 者周边农村，供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油 饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚 至漂浮着头发、塑料袋等等物品，让人狂呕不止！ 校门口的小吃摊，大家觉得怎么样？
谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%
食物宝塔
畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。 蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%
谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%
想一想： 科学的膳食营养原则是怎样的呢？
（根据自己的身体情况定） 1、荤素搭配。 2、粗细粮搭配。 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4、早吃好，午吃饱，晚吃少。
5、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、 花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、 芹菜、水果等。 6、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足 够的能量。 7、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的 食物。 „„
%
量克 %
15 10
5 70 100
合计
112.4
食物和营养占比计算表
食物 营养 面积 食用量 营养成分 名称 名称 平方 占比 克 占比 营养 占比
毫米 %
油脂、 脂肪 调味品 4.5
%
25 2.3
13.6 11.4
量 % (克)
3.75
27.5
4
15
10
矿物质 奶类、 蛋白质 11.4
豆类 禽畜、 蛋白质 17.1 鱼虾、 蛋类
早 餐
牛奶 苹果 鸡肉 海带
午 餐
鲜香菇 素炒笋片 莴笋 西红柿鸡蛋汤 鸡蛋 米饭 肉丝炒蒜苗 瘦肉丝
这么多食物中,哪些食物 应该多吃,哪些食物应该 少吃? 哪种食物最营养? 有包含人类需要的所有 营养吗? 你能总结一下吗？
晚 餐
芹菜炒豆干 豆腐干 馒头 小米粥
我的膳食营养搭配原则：
1、________搭配； 2、________搭配； 3、每天都吃适当的_______和_________； 4、最近运动量比较大，需要多吃_______类食物，补充足够 的能量； 5、最近手指间有一些 脱皮，需要多吃富含______的食物 ……；
画图、填图
根据表格中的数据，我们来画一个 “膳食宝塔”， 在“宝塔”图的各层填数据。按照 表格中的数据填写出各层在膳食中 的地位和应占的比重。
食物宝塔
食物宝塔
谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%
食物宝塔
蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%
10.1 150 15.2 125
食用量以生鲜食物为计算对象
蔬菜、 维生素 24 矿物质 水果 盐、水 水 谷物类 糖类 55.4 21.4 500 45.5 25 5
49.3
300
27.3 210
70
合计
112.4 100
1100
100
100
食物金字塔模型
数据来源
营养学家根据各种食物的营养比 例，配置了食物的食用量，将 每天所需营养的食物量排列成 了金字塔模型，根据模型各层 的大小测算出了各类食物的面 积和占有的比例。
一天的食物
早餐营养早餐
午餐丰盛午餐 晚餐清淡晚餐
你的营养搭配原则是什么？
膳食营养搭配原则
1、荤素搭配 2、粗细粮搭配 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜 4、最近运动量比较大，需要多吃糖类食 物，补充足够的能量。 5、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含 有维生素的食物。 …。
餐次
食品名称 面包
用量（g） 100g 250g 80gg 80g 30g 10g 75g 20g 10g 125g 75g 35g 45g 45g 80g 25g
它与面积的比例、营养的比例有什么不同？ 说明什么？
在面积和营养的比例中都是谷物类最多——面积49.3%， 营养70%；在营养的比例中蔬菜类还是最少——5%。 说明蔬菜水果类食物中的营养含量少。要满足人体对维生 素的需要就要有足够的食用量，才能达到维生素在膳食 中的占有量。 而谷物类食物的营养含量较高。
数据分析 哪种食物的占有量和营养量最多？ 为什么？
谷物类食物的占有量最多——55.4，营养量 210。因为人体每天都在进行各种运动，要 有力气，所以对提供能量的食物需求量是 最多的。 根据“食物金字塔”卡片标出的数据“碳水 化合物”在饮食中的营养成分比例是70%。 其他食物占有量也有着一些规律。
宝塔中那类食物 能给我们提供能量？
一、判断题
1.营养必须合理搭配，才能保证我们正常的生活和 成长。 √ 2.搭配膳食要做到品种多样，并保持合理数量。 √ 3.为了我们自己均衡获得各种营养，我们要不偏食、 √ 不挑食。 4.多吃脂肪会发胖生病，但我们不能不吃含有脂肪 的食物。 √ 5.脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 √ 6.我们不能只吃自己喜欢吃的食物。 √ 7.营养搭配的原则是荤素搭配，粗细搭配。 √ 8.人体每天都在进行各种运动，所以对提供能量的 食物，每天都要食用。 √
练一练
一、填空
1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（合理）搭配，才能 保证我们正常生活和成长，这就是营养的（均衡）。
2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析： （1）人每天摄取最多的食物是（ 谷物 这类食物含丰富的（ 糖类(淀粉) ）；
），
（2）人每天摄取最少的食物是（ 油脂类 ）， 脂肪 ）； 这类食物含丰富的（ （3）青少年每天应该比成人多摄取（ 蛋白质 ） 较多的食物，这些食物在平衡金字塔的的第（ 3） 层和第（ 4 ）层。
分 析 各 层 的 数 据
计算出各层面 积在宝塔中的 比例；各类食 物的食用量在 整个膳食中占 得比例；各种 营养成分在膳 食中的比例。 对照三个比例 数据，找出食 物所含营养的 规律
食物和营养占比计算表
食物 营养 面积 食用量 营养成分 名称 名称 平方 占比 克 占比 营养 占比
毫米 %
4.5 11.4 17.1 24 55.4