发展保山透心绿蚕豆，特色产业促振兴

发展保山透心绿蚕豆，特色产业促振兴

保山透心绿蚕豆原产地保山市隆阳区，俗称小绿豆，集名、特、优、稀于一身，已有200多年的栽培种植衍化历史。由于成熟后的干豆籽粒子叶长期保持天

然的翠绿色，种皮也保持鲜绿色或淡绿色，是我国蚕豆属中的一个极其珍贵的变

异种，也是我国独有的高原特色珍稀农产品。与一般蚕豆相比，该蚕豆种子粒小

圆润，种皮晶莹光亮，豆瓣（子叶）通体翠绿，绿意隐透于心，故称之为“透心

绿蚕豆”。透心绿蚕豆蛋白质含量27.6%，总淀粉含量48.2%，单宁含量0.018%，品质优异，特别是炒制加工出的产品风味独特，酥香松脆，很受现代人对天然绿

色食品的追求喜欢，产品销往省内外及周边多个国家和地区，在国内外享有极高

声誉，有着巨大的潜在市场及开发前景。

一、透心绿蚕豆产业发展现状

1、产地分布及生产情况。保山透心绿蚕豆主要分布在隆阳区的东西两山，

年种植面积6万亩左右，干籽粒总量约有700万千克，主要分布在隆阳区海拔1600-1900m的汉庄、河图、板桥、丙麻、西邑、辛街、瓦渡、杨柳、瓦房等乡镇

的山区、丘陵区，少部分面积在坝区也有种植。2022年全区透心绿蚕豆播种总面

积6.86万亩，总产804.9万千克，总产值0.77亿元，平均单产117.33千克/亩。但由于区域内农业水利基础设施较差，抵御自然风险能力较低，透心绿蚕豆产量

波动较大，在土壤水分充足、肥力较高的地块最高亩产可达300多千克，坡度大、肥力差的地块只有60-80余千克。

2、产业化发展基础。隆阳区现有同心、达湾、佳青等透心绿蚕豆龙头加工

企业6户，年干豆加工能力2000余吨。“同心”牌透心绿蚕豆风味食品还作为

南方航空公司上机礼品，在国内外享有极高声誉。已初步形成产业链，产业化基

础已初步成型。

3、产品品牌认证及原产地保护。2008年保山市隆阳区实施了云南省无公害

农产品整体推进项目，认定了82.323万亩无公害农产品生产基地，其中保山同

心食品有限公司生产的“同心牌”保山透心绿蚕豆获得了无公害产品认证；2013

年8月，“保山透心绿蚕豆”农产品地理标志登记证书由中国农业部正式颁发，

该地理标志的申报并获得批准，成为隆阳区第一个荣获特色农产品地理标志的农

产品；2012年8月由保山市农业科学研究所选育的透心绿蚕豆新品种“保绿豆1号”被云南省科技厅授予“云南省优质种业基地”繁育单位。

4、主推品种主推技术。保山市隆阳区农科所多年来着力开展透心绿蚕豆地

方老品种的提纯复壮工作，为保护这一珍贵传统地方名优品种做了坚持不懈的工作。目前主产区除原始地方品种“白皮透心绿蚕豆”有少量种植外，由保山市农

业科学研究所审定并通过登记的新品种“保绿豆1号”以优质、高产、高效等优点，在大面积生产中获得了较好的经济、社会及生态效益。

二、存在的主要困难和问题

由于透心绿蚕豆种植分布主要在山区和半山区，这些区域存在的主要困难和

问题，一是耕地坡度大，土壤保水、保肥性能差，农业水利基础设施薄弱，抵御

自然灾害风险能力弱。二是规范化技术普及率低，新品种、新技术普及率低；三

是没有形成完善、完整的产业链，新产品研发力度小，适合不同人群的产品种类

偏少；四是对农产品质量安全体系建设不够重视，同时相关的农产品质量检测机

构和管理部门参与监管力度小。

三、透心绿蚕豆基地布局的有利条件及潜力分析

1、独特的自然气候条件。隆阳区“一山分四季，十里不同天”为典型的立

体气候区，种植的区域均在高海拔的山区和半山区，这些区域植被好，无工矿企业，无污染，农户种植期间很少使用化肥农药，具有较好的生产环境和生态优势。

2、独有的市场份额。由于品种与生产环境的共同作用，造就了保山透心绿

蚕豆的优异品质，生产出全省乃至全国独有的产品，目前外地与保山没有竞争对象，独占市场份额。

3、市场需求愈来愈大。随着人们生活水平的不断提高，膳食结构也发生不

断的变化，由过去的只求吃得饱转变为吃得好，而现在的人们要求既有营养又有

保健作用的双料食品越来越多，透心绿蚕豆具有丰富营养，对人体有保健功能的作用，越来越被人们认可，具有较好的市场需求优势。

4、市场供求现状分析。透心绿蚕豆干籽粒市场价格波动大，丰收年份市场价格低，减产年份市场价格高。常年生产干籽粒总量约700万千克，除满足本地加工企业生产需求外，其余大部分销往外地，近几年产品供不应求，尚不能满足市场。

5、透心绿蚕豆市场前景。目前透心绿蚕豆已形成一定的规模生产，种植户有一定的种植经验和种植习惯。而且透心绿蚕豆是蚕豆中的一个优异品种，竞争优势明显，是一个绝对优势特色作物，继续培植加工企业，不断开发加工产品种类，提升产品品质，市场空间较大。

四、产业发展建议

1、打造绿色透心绿蚕豆全产业链。着力打造“基地有保障、品质有保障、销售有保障、豆农收入有保障”的“四有保障”透心绿蚕豆全产业链，加强电子商务销售平台建设，着力打造透心绿蚕豆产业基地。

2、加强质量安全体系建设，助力乡村振兴。不断提高透心绿蚕豆生产经营专业化、规模化、标准化、集约化和信息化水平，努力构建生产稳定发展、产销衔接顺畅、质量安全可靠、市场波动可控的现代透心绿蚕豆产业体系，着力加强市场流通体系建设，助推种植透心绿豆主产区的脱贫户增产增收，加快振兴致富步伐。

3、严格投入品管理，生产绿色无公害有机食品。加强透心绿蚕豆生产投入品监管，从源头抓好透心绿蚕豆生产及示范，确保透心绿蚕豆质量安全。禁止使用在透心绿蚕豆上不得使用和限制使用的农药，扎实推进化肥农药使用量零增长行动,打造绿色食品牌。

4、加强标准化技术研究及推广应用，强化技术支撑。一是继续加强透心绿蚕豆地方品种提纯扩繁工作，为保山透心绿蚕豆提供优质良种；二是加大力度推广应用现制定发行的《保山市优质透心绿蚕豆生产技术》规范，进一步促进现代