高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素
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Ｋ ｅ ｒ ｓ： ｉｈ ｐ ｒｏ ｍａ ｃ ｑ ｉ ｈ ｏ ｔ ｇａ ｈ ； ｔｒ ｓ ｌ ｂ ｅｖｔ ｍｉ ；ｅ ｙｗｏ ｄ ｈ ｇ ｅ ｒ ｎ ｅｌ ｕ ｄｃ ｒ ｍａｏ ｒ ｐ ｙ ｗａｅ － ｏｕ ｌ ｉ ｆ ｉ ａ ｎｓ ｔａ
茶 叶作 为传统饮料 ， 含有 丰富的蛋 白质 、 氨基 酸 、 生物碱 、 茶多酚 、 糖类 、 有机酸 、 芳香物 质 、 水溶性矿 物
Ａｂｓｒ ｃ ：Ａ ｔａ ｔ ＨＰＬ ｇ ａ ｉ ｎ ｌ ｔ ｎ ｍｅｈ ｄ ｗｉｈ ＵＶ ｅ ｅ ｔｒｗａ ｓａ ｌｓ ｅ ｏｄ ｔｒ ｉｅｆｖ ａｅ －Ｓ ｌ ｂｅ Ｃ ｒ ｄｅ ｔｅｕ ｉ ｔ ｏ ｔ ｏ ｄ ｔｃｏ ｓｅ ｔｂ ｉｈ ｄｔ ｅｅ ｍ ｎ ｅＷ ｔ ｒ ｏｕ ｌ ｉ Ｖｉ ｍｉ ｓｉ ｈ ａ Ｔ ｅｏ ｔｍｉｅ ｏ ｄｔｏ ｓａ ｏｌｗｓ ＸＤＢ—Ｃ１ｃ ｌｍｎｗｉ ｔａ ｏ ｎ ．３ ｍｏ／ ｔ ｎ ｎｔ ｅｔ ． ｈ ｐ ｉ ｚ ｄｃ ｎ ｉ ｎ ｓｆｌｏ ： ａ ｅ ｉ ８ ｏｕ ｔ ｍｅ ｈ ｎ ｌａ ｄ００ ｌＬ ＫＨ： Ｏ４ ｈ Ｐ
８１ ｇ１０ｇ １ ６ １０ ， ． ＃ｌ０ ，ｅｐ ｃｖｌ． ｉ ｉｍｉ Ｂ ｗ ｓ ｏｄｓｏｅｅ ａｊ ｎ ｅ． ． ｒ ／ ． ｍ ｇ ０ ９６ ｍ Ｏ ｒｓｅｔ ｅ Ｗｈ ｅ ｔ ｎ １ ａ ｔ ｉ ｖｒｄｉ Ｍ ｏａ ａ ２ ａ ０ ，７ ／ ｇ ６ ｇ ｉ ｙ ｌｖａ ｎ ｃ ｎ ｉ ｔ
１ ４ｍ Ｏ ｉＰ ｅ ｔ ；ｏ Ｍ ｏ ａ ａｔｅ ｏ ｔ ｔｏ ｖ ａ ｉｓ ， ２Ｂ ｄ ｏ ｃ ｃ ｅｅ １ ９ ／Ｏ ． ￣ｌ０ｇｎ ｕｒｅ ｆ ａｊ ｎ ｅ， ｎ ｎ ｆｉ ｍ ｎ Ｂ ， ６ｎ ｌ ｉ ｗ ｒ １． ｌ０ｇ ３ ａ ｒ ｉ ｔ ｈｃ ｅｓ ｔ Ｃ ａ Ｆ ｉＡ ｄ ６ ｍｇ ，
关 键 词 ： 效液 相 色谱 ； 溶 性 维 生素 ； 叶 高 水 茶
Ｄ ｅｅ ｍ ｉ ｔｏ ｏ ｖ ａ ｅ —Ｓ ｌ ｂｌ ｔ ｍ ｉ ｓｉ Ｔｅ ｙ Ｈｉ ｈ Ｐｅ ｆ ｒ ａ ｃ ｑ ｄ ｔ ｒ ｎａ ｉｎ ｆＦｉｅ Ｗ ｔ ｒ－ ｏ ｕ ｅ Ｖｉａ ｎ ｎ ａ ｂ ｇ ｒ ｏ ｍ ｎ ｅ Ｌｉ ｕｉ Ｃｈｒ ｍ ａ ｏ ｒ ｐｈ ｏ ｔｇ ａ ｙ
摘 要： 用高效液相 色谱（ Ｐ Ｃ 梯度洗脱法测定茶叶中的 ５ ＨＬ） 种水溶性维生素成分和含量， 结果表 明， 样品经 Ｘ Ｂ Ｃ Ｄ —
柱 分 离 ， 用 紫 外检 测 器 （ 长 ２６ｎ ， 动 相 为 甲醇 与 ０ ３ ｏ／ Ｈ Ｐ ｐ ６１混 合 ， 度 洗 脱 ， 品 中 ５种 水 使 波 ６ ｍ）流 ． ｌ Ｋ ２Ｏ （Ｈ＝ ．） ０ｍ Ｌ 梯 样 溶性 维 生 素得 到 良好 分 离 ， ５ 水溶 性 维 生素 标 准 曲线相 关 系数 均 达 ０ ９ ０以上 ， 均 回收 率为 ８．％～ ０ ． 变 该 种 ．９ ９ 平 ４５ １２ ７％， 异 系数 Ｒ Ｄ ５ ％。 Ｓ ＜ ． 测得 普 洱茶 中 Ｖ 的含 量 为 ｌ． ｍｇ ０ ｇＶ 量 为 ２ ７ １０ ， ４ ｃ ４３ ／ ０ ， 。 ７ １ 的含 ． ｍ ｏ Ｖ 的含 量 为 １ ８ ｇ１０ ， １ ｇ ． ｒ ／ ｇＶ ５ａ ０
的含 量 为 ３ ７ ｇ１０ ， 酸含 量 为 １ ４ ／０ ； 阳毛 尖 中 Ｖ 的含 量 为 ｌ． ｒ ／ ０ ， Ｂ ． ｍ ／０ ｇ 叶 ４ ． ｍｇ ０ｇ信 ３ １ ｃ １ ９ ｇ１ ｇＶ ６ａ ０ 的含 量 为 １ ６ ｇｌ０ ， ． ｍ ／Ｏ ｇ ７ Ｖ 的含 量 为 ８１ ￣１０ｇ叶 酸 含 量 为 ９６ ］Ｏ ， ．２ ｍ ０ ， ． ｍｇｌ０ 未检 出Ｖ ６ ｇ
－＝ １ ８ ＝＝ ３
Hale Waihona Puke Baidu２１ ０ ２年 ８月 第３ ３卷 第 ８期
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｅ ａｃ ｎ ｅｅ ｏ ｅｔ ｏｄＲ ｓ ｒｈ ｄ ｖｌ ｍ ｎ ｅ Ａ Ｄ ｏ 检测 分析
高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素
郭玉华 ， 郁有祝
（ 阳工学院 化学与环境工程系 ， 安 河南 安阳 ４ ５０ ） ５０ ０
ｂ ｆ ｒ （Ｈ － ．）ａ ｂｌ ｈ ｓ ， ｎ ｒｄｅ ｔｅｕｉｎ ｄ ｔｃｏ ａ ｅｅ ｇｈ ｗ ｓ ２ ６ ｎ Ｔ ｅ ｃ ｒｅａｉｎ ｕｆ ｅ ｐ ６１ ｓｍｏ ｉ ｐ ａｅ ａ ｄ ｇａ ｉｎ ｌｔ ， ｅｅ ｔｒｗ ｖ ｌｎ ｔ ａ ６ ｍ． ｈ ｏｒｌｔ ｅ ｏ ｏ
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茶 叶作 为传统饮料 ， 含有 丰富的蛋 白质 、 氨基 酸 、 生物碱 、 茶多酚 、 糖类 、 有机酸 、 芳香物 质 、 水溶性矿 物
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关 键 词 ： 效液 相 色谱 ； 溶 性 维 生素 ； 叶 高 水 茶
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摘 要： 用高效液相 色谱（ Ｐ Ｃ 梯度洗脱法测定茶叶中的 ５ ＨＬ） 种水溶性维生素成分和含量， 结果表 明， 样品经 Ｘ Ｂ Ｃ Ｄ —
柱 分 离 ， 用 紫 外检 测 器 （ 长 ２６ｎ ， 动 相 为 甲醇 与 ０ ３ ｏ／ Ｈ Ｐ ｐ ６１混 合 ， 度 洗 脱 ， 品 中 ５种 水 使 波 ６ ｍ）流 ． ｌ Ｋ ２Ｏ （Ｈ＝ ．） ０ｍ Ｌ 梯 样 溶性 维 生 素得 到 良好 分 离 ， ５ 水溶 性 维 生素 标 准 曲线相 关 系数 均 达 ０ ９ ０以上 ， 均 回收 率为 ８．％～ ０ ． 变 该 种 ．９ ９ 平 ４５ １２ ７％， 异 系数 Ｒ Ｄ ５ ％。 Ｓ ＜ ． 测得 普 洱茶 中 Ｖ 的含 量 为 ｌ． ｍｇ ０ ｇＶ 量 为 ２ ７ １０ ， ４ ｃ ４３ ／ ０ ， 。 ７ １ 的含 ． ｍ ｏ Ｖ 的含 量 为 １ ８ ｇ１０ ， １ ｇ ． ｒ ／ ｇＶ ５ａ ０
的含 量 为 ３ ７ ｇ１０ ， 酸含 量 为 １ ４ ／０ ； 阳毛 尖 中 Ｖ 的含 量 为 ｌ． ｒ ／ ０ ， Ｂ ． ｍ ／０ ｇ 叶 ４ ． ｍｇ ０ｇ信 ３ １ ｃ １ ９ ｇ１ ｇＶ ６ａ ０ 的含 量 为 １ ６ ｇｌ０ ， ． ｍ ／Ｏ ｇ ７ Ｖ 的含 量 为 ８１ ￣１０ｇ叶 酸 含 量 为 ９６ ］Ｏ ， ．２ ｍ ０ ， ． ｍｇｌ０ 未检 出Ｖ ６ ｇ
－＝ １ ８ ＝＝ ３
Hale Waihona Puke Baidu２１ ０ ２年 ８月 第３ ３卷 第 ８期
食品研究与开发
Ｆ ｏ ｅ ａｃ ｎ ｅｅ ｏ ｅｔ ｏｄＲ ｓ ｒｈ ｄ ｖｌ ｍ ｎ ｅ Ａ Ｄ ｏ 检测 分析
高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素
郭玉华 ， 郁有祝
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