的果蔬保鲜储存知识

最全的果蔬保鲜储存知识

水果类

水果是鲜活食品，购买后容易腐烂。为延长其保鲜期,要针对不同水

果采取不同的保鲜方法，可以让水果保持新鲜、营养美味。

1香蕉:

最理想的保鲜温度为1２.８℃,一般保鲜温度控制在1２．5~1３.5℃，如果温度低于1１℃,就会对其果实产生冷害.因此,可以将香蕉放在食品包装袋内，扎紧袋口,使之不透气，即可保鲜1周以上。

2西瓜：

人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来，再放入冰箱冷藏室就好了。其实，这样做是不对的。冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分,保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。所以,应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来,才能起到保鲜作用。

3甜瓜：

其实甜瓜是不适宜冷藏的,存放在干燥的房间即可，你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉，２5℃最好。

4哈密瓜:

贮藏如存放不当,容易风干，变坏.储存放法是,将陶瓷坛,罐清洗干净,凉干后，用６０度白酒均匀擦拭内壁，然后用纸包裹水果放入，不必挤压,单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口,并放置阴凉处,一般可使水果保存

5个月左右.

５荔枝:

首先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺食盐，将荔枝浸泡一会儿后沥干，放入保鲜袋中,放置冰箱的冷冻柜里。想吃的时候从冰箱冷冻柜里拿出来,要让荔枝在常温下自然解冻。这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。

6木瓜:

木瓜不能放入冰箱保存。木瓜只要碰到水，就会出现黑斑。因此，一旦将木瓜从冰箱取出来,木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分,从而产生黑斑。保存方法是：用报纸将木瓜包起来,放入阴凉地方保存。

7苹果：

把苹果放进塑料果品保鲜袋里（袋口先要留一个通气小孔,以方便苹果通风透气) ，将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处，待气温稳定在０～５℃时，再将贮果袋口扎紧,移放在室内.此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。

8梨：

梨的保存一般为3—１4天，贮藏梨的适宜温度为—１—２℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨,温度应不低于０℃,不高于5℃为宜。冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右

9葡萄:

把葡萄装入塑料保鲜袋中，扎紧袋口；将装好的果袋置于0～1℃的冰箱冷藏室内,注意,不要随意打开果袋口。这种方法保鲜葡萄简便易行,且成本低、效果好。

10桔子:

苏打浸泡冰箱保存法,首先接半盆凉水，然后放2勺小苏打,搅匀后放入桔子，让桔子浸泡1０分钟,10分钟后将苏打水倒掉．然后让桔子上的水自然蒸发,最后用塑料袋包紧桔子，注意袋口一定要扎紧了,把桔子放进冰箱，用这个方法能保持桔子1至２个月新鲜好吃。

蒜汁浸泡法，首先拿来一头大蒜,将蒜剥皮儿,然后用菜刀拍碎,再用刀切几下让蒜完全粉碎,把蒜末放入盆子里，用热水浸泡,待热水冷却后，将桔子放入蒜汁里,浸泡３0秒后捞出桔子，把桔子放在阴凉的地方使桔子皮表面变干爽，这样桔子能在１０℃的地方存放l到２个月.

11柚子:

刚买回来的柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化，将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多；柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低;最好在+１0度以上；柚子怕水,最好不要沾水, 但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的，当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。

12猕猴桃：

放置在阴凉处.放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。另外，要及时挑选处软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存.

1３桃子:

冰箱保存法,先用５0度的水清洗下桃子,因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子,但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净,放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里．常温保存法,桃子里的糖分在30度时比较丰富,如果放在冰箱里,由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下,不要放在低温的冰箱里.避免阳光直射,阳光直射可以加速桃的成熟,最好放在阳光少的地方。可以放置在一个带孔的篮子里,即透气,又防止阳光直射。

不要接触水，接触水之后，最好擦干净，以免水分与桃子长时间接触而弄坏。