山药化学成分药理作用医药应用等

薯蓣皂苷元结构研究
• 薯蓣皂苷元结构研究
Baidu Nhomakorabea• 薯蓣皂苷元提取方法
• 薯蓣皂苷元的含量测 定
薯蓣皂苷元结构研究
• 薯蓣皂苷元结构英文 名：Diosgenin; Nitrogenin; △5-22αSpirosten-3β-ol; △525D-Spirosten-3βol;( 25R)-Spirost-5en-3βol;△20βF,22αFSpirosten-3β-ol
3 山药多糖的含量测定
山药多糖的含量测定国内一般采用分光光度法，显色剂多为苯 酚-硫酸或蒽酮-硫酸。文献报道和一些资料中数据显示，测定结果 差别很大，造成这一状况的根本原因在于没有一个统一的提取方法。 对正品山药而言低温浸提时得到的多糖主要由甘露糖组成，高温煎 煮时得到的多糖主要由葡萄糖组成。山药富含淀粉，以干物质计往 往可以达到60%甚至更高。根据以河南铁棍山药、昆明栽培山药， 浙江文成山药以及南京已在的海南吊罗甘薯为试样，考察水温对山 药类多糖含量测定的影响表明，温水条件下45度和55度提取测定结 果接近，后者略高于前者；当水温提高到80度是多糖的含量测定结 果分别提高8-11倍；当水浴温度上升至100度时，测定结果则会分 别提高12-16倍。碘色反应表明，高温提取的多糖已明显混有淀粉， 所以测定山药多糖时，提取温度不宜超过一半淀粉的最低糊化温度。
山药的形态特征
•
根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，
叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，
常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌
花序下生。蒴果有3翅。 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，
稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗
雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；
雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短
柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6
毫米，四周不等宽。花期6—8月，果期8—10月。
山药种质的鉴别和鉴定
• 显微鉴别：发现怀山药淀 • 理化鉴别：赵羲用聚丙酰
粉粒众多，单粒，有粘液
胺凝胶电泳法（PAGE）
细胞，草酸钙针状束及树
进行蛋白质电泳分析，通
脂道，断续呈环，参薯中
过凝胶电泳图谱的差异鉴
柱鞘右2～ 4列石细胞断续 别山药的种类。
呈环，有三面增厚石细胞，
脚板苕则没有，无中柱鞘
石细胞环层，山薯有中柱
鞘石细胞环层，其草酸钙
棱晶，有色素细胞，石细
胞1～2列。
山药的加工
• 供药用需加。先将鲜山药 判成（毛条）式光条，然 后经炮制加工制成药材。
• 步骤：新鲜山药→截取芦 头→清水浸泡→洗净→刮 去外皮→硫磺熏蒸→烘干 →毛山药→清水浸泡 （1～2h）→硫磺熏（3～ 4h）→闷软→两端切齐→ 搓成圆柱→切齐→晒干→ 刮净皮斑→整理→切片。
• 化学成分研究 • 化学结构研究 •
深入研究
化学成分研究
• 山药块茎主含:淀粉，多糖（包括粘液质及 糖蛋白），蛋白质，并含游离氨基酸，尿 囊素，胆碱，3，4—二羟基苯乙胺，胆甾 醇，麦角甾醇，油菜甾醇，β-谷甾醇和淀 粉酶，多酚氧化酶等多种酶。
• 山药零余子中还含有止杈素（又称脱落酸 d-absicisin），多巴胺（dopamine），山 药素I（batatasinI）等。
种类和分布
• 长江为界，南北两片。 • 长江以北各省只种植薯蓣 即山药 。长期栽培种
形成地方性药种。（太古山药、花籽山药、白玉 山药、华州山药、 双胞无架山药。）
• 长江以南种植薯蓣，参薯，山薯，褐色薯蓣（参 薯 红肉 白肉 柱状 块状 板状）。
• 薯蓣分布广，海拔150～1500的山坡、山各林下、 溪边、 灌木等。除东北三省及内蒙，西藏，青海 等地外各地均有栽培， 尤以河南，山西两省交界 处为中心形成集中产区。
2 山药多糖的提取工艺
怀山药多糖分步提取工艺［5］取一定 量怀山药，粉碎至100目，加入20倍水， 纤维素酶加量7.5%，65℃浸提4 h，离心 收集得到第1次浸提液。向药渣中加入25倍 水、90℃下、浸提2 h后离心收集得到第2 次浸提液，合并两次收集的浸提液，减压 浓缩。Sevage法除蛋白，重复两次，乙醇 沉淀后，离心回收沉淀，真空干燥得怀山 药多糖粗品，精致的山药多糖。
化学结构研究 1.山药中多糖研究 2薯蓣皂苷元结构研究
山药中多糖研究
1 山药多糖的结构研究 2 山药多糖的提取工艺 3 山药多糖的含量测定
1 山药多糖的结构研究
• 多糖是目前公认的山药最有效成分，也是山药化学和药理 研究的重点和热点。
• 从结构上说既有均多糖、杂多糖，也有蛋白复合多糖。相 对分子质量从7000到2000000，其糖基组成也各不相同。 山药粘液质是一类含磷的复合多糖。山药粘液质是甘露糖 和蛋白质的复合物，相对分子质量约为200万，其中蛋白 质约占64%，同时磷含量为1.2%，其中蛋白质羟基已被 乙酰化。根据提取方法不同热水提取物中的多糖主要由葡 萄糖组成，冷水提取物中的多糖主要由甘露糖、葡萄糖和 半乳糖。其糖基组成为葡萄糖、半乳糖和甘露糖，糖基的 摩尔化学比为1：0.37：0.11，平均相对分子质量为4200， 有免疫调节作用。
山药——中国野生植物 资源
制药0702
主要内容
• 科属 • 种类和分布 • 山药的形态特征 • 山药种质的鉴别和鉴定 • 山药的加工 • 化学成分研究 • 山药的药理作用 • 山药的开发利用研究
科属
• 域： 真核域 Eukarya • 界： 植物界 Plantae • 门： 被子植物门 Magnoliophyta • 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida • 目： 薯蓣目 Dioscoreales • 科： 薯蓣科 Dioscoreaceae
状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3
枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；
蒴果或浆果；种子具翅。
•
耐寒，喜光。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎
为圆柱形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶腋间着生卵形珠芽。叶片三角状卵形
至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，