油茶籽质量标准及快速检测方法

油茶籽质量标准及快速检测方法

第一章油茶籽质量标准

《油茶籽》（实施）

《油茶籽》（实施）

后，2019年国家粮食局又发布实施推荐性行业标准LS/T 3119-2019《油茶籽》、国家市场监督总结联合国家标准化委员会发布推荐性标准GB/T 37917-2019《油茶籽》并于2020年3月1日实施。

对比发现：LS/T 3119-2019《油茶籽》行业标准对油茶籽含油量最为严格，可以作为采购验货的企业标准，其他指标可以采用GB/T 37917-2019《油茶籽》各项目指标。在油茶籽交易过程中，必须标明所采用的质量标准代码，否则容易导致不必要的商业纠纷。

第二章油茶籽检测标准

目前适合油茶籽检测的标准有2008年国家质量监督检验检疫总局颁布2009年1月1日实施的GB/T 14488.1-2008 《植物油料含油量测定》，2008年国家质量监督检验检疫总局颁布2009年1月20日实施的GB/T 15690-2008 《植物油料含油量测定连续波低分辨率核磁共振测定法（快速法）》，2017年由农业部颁布2018年1月1日NY/T 3105-2017 《植物油料含油量测定近红外光谱法》。

目前企业主要采用GB/T 14488.1-2008 《植物油料含油量测定》标准执行；也有部分先进企业采用GB/T 15690-2008 《植物油料含油量测定连续波低分辨率核磁共振测定法（快速法）》。从技术上说，企业也可以尝试采用NY/T 3105-2017 《植物油料含油量测定近红外光谱法》；甚至开发新的检测技术。

第三章连续波低分辨率核磁共振测定法（快速法）

第一节扦样

采用标准：GB/T 10360-2008油料饼粕扦样

ISO 542 油料种子取样

1 组批

以每车、船或其它运输单元，单次、单日或单个操作时间段内的物料作为一个完整批号；如单批次数量较大，需分时段取样，并对样品进行混合，以混合样为扦样单元，再进行分样。

2 扦样、分样

扦样工具：扦样器（适用于包装扦样）、自封袋、容量2Kg左右、分样器2.1扦样方法

（1）散装扦样方法：

流动采样：当袋装油料缓慢从货运车上卸在刮板机上时，由仓管人员分区分点取样。四角五个点；各点取样样品数量一致，或从物料的终点横断接取样品，每次采样不少于1Kg。每500吨至少取样一次。

仓库采样：分区设点：每区面积不超过50㎡,各区设中心，四角五个点；区数在两个和两个以上的，两区界限上的两个点为共同点；样堆边缘的点设在边缘约50cm处。每次采样不少于1Kg。

分层设点：堆高在2m以下，分上、下两层；堆高在2～3m，分上、中、下三层，上层在粮面下10～20cm处，中层在粮堆中间，下层在距底部20cm处；堆高如3～5m时，应分4层；堆高在5m以上时酌情增加层次。每次采样不少于1Kg。

圆仓采样：按圆仓的高度分层（同仓房采用分层原则），每层按圆仓的直径分为内（中心）、中（半径的一半处）、外（距仓边缘30cm左右）三圈。每层按内、中、外分设1、4、8个点，共13个点，按层按点采样。每次采样不少于1Kg。

（2）包装扦样方法：

扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出，每包扦样的次数一致。每次采样不少于1Kg。

（3）采样时注意事项：

采样器应清洁、干燥、无异味。采样器和样品袋不能受雨水、灰尘等外来物的污染。

采样时务必做到保护样品，所有采样尽量短时间。并将样品保存在气密容器或自封袋中。

2.2分样

将所取的油料样进行混样、分样。在分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样漏斗内的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗内的样品接近需要试样重量为止。另一个分样斗内留取相应的样品（不少于1Kg），以备复检。

第二节水分及挥发物含量测定

采用标准：GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T 14489.1-2008 油料水分及挥发物含量测定

1 原理

利用试样中水分的物理性质,在标准大气压,温度101 ℃~105 ℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质,再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。

2 仪器和设备

扁形铝制或玻璃制称量瓶。

电热恒温干燥箱。

干燥器:内附有效干燥剂。

天平:感量为0.1mg。

3 操作流程

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4 操作方法

试样制备：取约100g 样品，取净籽剥壳，分别称重，计算壳、仁百分比，将壳磨碎或研碎，将仁切成薄片。

取干净的空铝盒或玻璃制扁形称量瓶，放入101℃~105℃电热恒温干燥箱内，瓶盖斜支于瓶边，加热1h 取出盖好，置于干燥器内冷却0.5h 至室温，取出称重，重复干燥至前后两次重量差不超过2mg ，即为恒重。

称取试样5~10g ，放入此称量瓶中,试样厚度不超过5mm 。称样时，仁壳需按比例称样,加盖,精密称量后,置于101℃~105℃干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,干燥2h~4h 后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5h 后称量。然后再放入101℃~105℃干燥箱中干燥1h 左右,取出,放入干燥器内冷却0.5h 后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过5mg,即为恒重。两次恒重值在最后计算中,取质量较小的一次称量值。

5 结果计算

试样水分及挥发物含量W 按下式计算

W=

121m m m m --×100

式中：

W ——水分及挥发物含量，%；

m 1——加热前铝制或玻璃制称量瓶和测试样品的质量，单位为克（g ）； m 2——加热后铝制或玻璃制称量瓶和测试样品的质量，单位为克（g ）； m 0——铝制或玻璃制称量瓶的质量，单位为克（g ）； 100——单位换算。

若油料壳和仁分别测定，则可按下公式计算：