有趣的酵素实验 PPT

1、什么是酵素
• 酶，又称酵素，指具有生物催化功能的高 分子物质，复合球状蛋白质。[1] 在酶的催
化反应体系中，反应物分子被称为底物，
底物通过酶的催化转化为另一种分子。几
乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，
以提高效率。 人 类 乙 二 醛 酶
——维基百科
I
的 带 状 图
2、自己动手做酵素
表1 3个酵素样品的制作情况
有趣的酵素实验பைடு நூலகம்
有趣的酵素实验
“小酵素 大能量”环保实践活动， 让我和爸爸、妈妈一起经历了一场探索酵素秘密的“奇幻之旅”
1
什么是酵素？
2
自己动手做酵素
3
通过实验了解酵素
4
活动感言
1、什么是酵素
• 酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶 是具有生物催化功能的生物大分子，即生 物催化剂，它能够加快生化反应的速度， 但是不改变反应的方向和产物。也就是说 酶只能用于加速各类生化反应的速度，但 并不是生化反应本身。 ——百度百科
自己做酵素遇到的问题
• 样品B和样品C密封好，但是忘记开盖，胀瓶了
– 爸爸于7月23号打开样品B的盖子，瓶内物全部喷射出！ – 妈妈于7月23号用缝衣针刺破样品C的塑料瓶放气，事
后用封箱带封好针孔，解决了胀瓶问题！
气体从针孔中喷出
瓶中出现大量气泡，如沸腾一般
3、通过实验了解酵素
• 关于酵素的作用，网上很多信息真假难辨
4、活动感言
• 我希望将来能知道的有关于酵素的问题
– 这次实验没有采集酵素样本C喷出的气体，我希望知道喷出的气体 主要是什么成分，是不是可燃气体；
– 我认为酵素对环保是有作用的，因为我相信酵素可以做植物肥料， 这个试验需要较长时间，所以这次暑假时间较短，无法进行实验 证明了，希望下次有机会能自己动手验证一下；
– 我认为在化粪池之类的容易产生臭气和微生物污染的地方放置酵 素进行除臭和杀菌是很好的，但是我没有这样的实验对象所以也 无法验证了；
– 关于“水果酵素”美容、瘦身、养生之类的网上传闻和宣传，我 和爸爸、妈妈都表示怀疑，希望能有权威机构认证一下这些说法 有无科学根据，不要给骗子可乘之机。
– 说明样品C的酵素含 有较多固体物质。
3、通过实验了解酵素
• 净化水功能实验
– 取50ml运河水（取 自拱宸桥附近）， 加入5滴样品C的酵 素后，观察PH值的 变化。没加酵素的 水PH值高（试纸更 绿）。
– 测试结果：样品C的 酵素PH值小于5.5， 为酸性。
没加酵素的水PH测试结果 加酵素的水PH测试结果
样品A 样品B 样品C
自己做酵素遇到的问题
• 样品A的油瓶不够密封，结 果长“白膜”了
– 用塑料薄膜和牛皮筋封口， 还是从来不胀瓶，说明还是 不密封
– 瓶内空气多且不密封，氧气 太多导致“白膜”生成
– 这层“白膜”叫醋酸菌。醋 酸菌是一种漂浮在空气中的 有害细菌
第一次制作的样品A，因容器不好，失败！
– 净化水、空气 – 有效的植物肥料 – 除臭、杀菌（如：宠物除臭、化粪池除臭） – 洗涤剂（如：洗衣、洗碗、洗发、洗澡） – 美容、瘦身、抗衰老、治病 – ……
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
3、通过实验了解酵素
• 净化水功能实验
– 取50ml运河水（取 自拱宸桥附近）， TDS笔测试，读数 为185，加入5滴样 品C的酵素后，读数 变为195。
酵素PH测试结果
3、通过实验了解酵素
• 除臭、杀菌
– 样品C的酵素 有橘子和酒混 合的香味
– 用显微镜观察
冯家河的一滴
水中的微生物，
在加了一滴酵
素后，观察到
的微生物不运
动了。
实验所用显微镜
1只疟源虫
2只草履虫
1只褐指藻
3、通过实验了解酵素
• 洗涤功能
– 酵素能清洗酱油污渍 – 酵素使蓝墨水变更蓝，不能清除蓝墨水污渍 – 酵素和食用油不相溶 – 在酵素中滴了一滴食用油，隔了一夜，发现大油滴散开成众多
小油滴
食用油
酵素
原蓝墨水溶液
水
加酵素后的蓝墨 水溶液
4、活动感言
• 通过这次环保酵素的制作和实验，我有了以下的 认识
– 酵素是酸性的； – 酵素有一定的杀菌功能； – 酵素的洗涤功能有限，酵素将油腻的东西分解是个缓
慢的过程； – 酵素的净化水功能有限。在自然水域中放入酵素进行
净化更是不可行的，因为这会使得水变酸，影响了水 环境； – 酵素可以把厨余垃圾变成能杀菌的清洁肥料，有环保 作用。