绝味鸭脖的配方和做法使用大全

绝味鸭脖的配方和做法使用大全
2012绝味鸭脖的配方和做法使用大全
绝味鸭脖是什么？
绝味鸭脖录属于绝味轩国内著名美食公司旗下产品，通过秘制香料和湘传美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，呕心沥血数十年研制（30GB养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）而成的绝味鸭脖美食。

绝味轩的绝味鸭脖美食分类？
绝味鸭脖绝味鸭翅绝味鸭架绝味鸭爪绝味鸭头绝味酱板鸭绝味鸭舌绝味凤爪。

如何制作绝味鸭脖的配方绝味鸭脖的做法步骤详解？
绝味鸭脖的正宗配方：鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。

（30GB养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）江湖配方的绝味鸭脖：醋，酒，盐，葱，姜，辣椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香十二种绝门配方。

调制绝味鸭脖的配方技巧揭秘：先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以。

绝味鸭脖的做法：卤水制做（预先腌制）（卤制）（炒制）（完成）四步骤！下面详细解说每一步绝味鸭脖是如何做的。

绝味鸭脖的配方我们都已经了如指掌了，下面就该动手做一道无敌绝味美食绝味鸭脖了，（30GB 养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）开始：
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.
4.炒制:
将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺
激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒
,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!
最后创业问答平台小编祝大家早日练就一身美食功夫，大变天无敌手，做自己的绝味鸭脖美食，让别人说去吧，其实绝味鸭脖的配方和做法很简单，只要你努力学认真记住每一步都可以成功的！
附录：绝味鸭脖的加盟费等相关问题
绝味鸭脖加盟费多少，久久鸭脖好多加盟费？
绝味鸭脖加盟费是根据地方和当地经济和每年市场行情而变化的，比如在武汉汉口开一家绝味鸭脖小吃店加盟费只需要3800元。

在北京、上海、重庆开一家绝味鸭脖店的话，加盟费可能就不一样了，有可能是1万或者5万。