冷菜厨师岗位说明书
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四、工作联系
联系对象
Biblioteka Baidu内容
公司内
厨师长
接受其工作安排
传菜员
按菜单要求制作菜肴
打荷员
指导其按菜单要求进行相关准备
文件编号
有限公司
版本/修改次数
A/00
冷菜厨师岗位说明书
页数
第2页共2页
公司外
无
五、岗位任职要求
内容
基本条件
学历
初中及以上学历
培训经历
有冷菜制作方面的专业培训
工作经验
2年以上冷菜制作经验
专业知识
3．按照《菜品作业指导书》的规定操作程序和工艺流程进行菜肴的制作；
4．能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理；
5．雕刻作品花样要不断翻新，具有艺术性；
6．负责本岗位的调料领用，保管及设备的维护保养工作；
7．遵守公司规定的各项规章制度；
8．服从上级的工作指令，按时完成上级安排的各项工作任务。
与技能
对各种冷菜的制作熟悉
工作态度
认真负责
身体条件
健康
个性品质
诚实，能吃苦
其它条件
无不良嗜好
六、工作条件
工作场所
厨房
环境状况
良好
工作危险性
无危险
文件编号
有限公司
版本/修改次数
A/00
冷菜厨师岗位说明书
页数
第1页共2页
一、基本资料
所属部门
餐饮部
岗位名称
冷菜厨师
岗位编号
直接上级
厨师长
直接下级
无
定员人数
二、主要职责
按照客人的要求负责各种冷菜的制做。
三、职务说明
工作职责及权限
1．能制作经营风味规定的一切冷菜菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算；
2．熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节变化更换菜式；
联系对象
Biblioteka Baidu内容
公司内
厨师长
接受其工作安排
传菜员
按菜单要求制作菜肴
打荷员
指导其按菜单要求进行相关准备
文件编号
有限公司
版本/修改次数
A/00
冷菜厨师岗位说明书
页数
第2页共2页
公司外
无
五、岗位任职要求
内容
基本条件
学历
初中及以上学历
培训经历
有冷菜制作方面的专业培训
工作经验
2年以上冷菜制作经验
专业知识
3．按照《菜品作业指导书》的规定操作程序和工艺流程进行菜肴的制作；
4．能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理；
5．雕刻作品花样要不断翻新，具有艺术性；
6．负责本岗位的调料领用，保管及设备的维护保养工作；
7．遵守公司规定的各项规章制度；
8．服从上级的工作指令，按时完成上级安排的各项工作任务。
与技能
对各种冷菜的制作熟悉
工作态度
认真负责
身体条件
健康
个性品质
诚实，能吃苦
其它条件
无不良嗜好
六、工作条件
工作场所
厨房
环境状况
良好
工作危险性
无危险
文件编号
有限公司
版本/修改次数
A/00
冷菜厨师岗位说明书
页数
第1页共2页
一、基本资料
所属部门
餐饮部
岗位名称
冷菜厨师
岗位编号
直接上级
厨师长
直接下级
无
定员人数
二、主要职责
按照客人的要求负责各种冷菜的制做。
三、职务说明
工作职责及权限
1．能制作经营风味规定的一切冷菜菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算；
2．熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节变化更换菜式；