微生物_第二章_食用真菌
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第二章 真菌的控制和利用 第二节 食用真菌
同学们：你认识它们吗？
１
蘑菇的结构：
1、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构： 孢子 菌盖 _____产生孢子 子 实 菌褶 体 菌柄 ——支持 地下菌丝——吸收营养 2、蘑菇是怎样进行生殖的呢？ 孢子生殖
为什么夏季的雨后，在树林的地表 和腐朽的树干上，常生出大量的蘑 菇来？
蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素，
它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水 分和有机养料，进行腐生生活。
异养、腐生
种类多样的食用真菌
香菇
灵芝
牛肝菌 冬 虫 夏 草
猴头菇
毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳， 不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或 瘤状突起，菌柄上有菌环，受 伤后变色，有腥、辣、苦、臭 等特殊气味 毒红菇
毒粉褶菌
危害：误食毒蘑菇会引起中毒， 甚至危及生命！
花褶伞Βιβλιοθήκη 知识结构地下菌丝形态结构
子实体
菌盖 菌柄
食 用 真 菌
蘑菇
生殖方式 营养方式
孢子生殖 异养：腐生生活
常见的食用真菌
与人类 关系
有毒蘑菇
1、蘑菇是由(菌丝 )组成的，其地下部分 是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含( )， 叶绿素 就是依靠地下部分的菌丝从( )或 腐殖质 ( 土壤 )中吸收( )和( 水分 ) ，进行 腐生 ( 有机养料 )生活。 2、蘑菇的地上部分叫( 子实体 ，也是由菌 ) 丝构成的。包括( 菌盖 )和(菌柄 ) ，菌盖 下面生有许多放射状排列的薄片叫做 (菌褶 ) 。菌褶的表面生有许多( 褐色 )的孢 子，孢子成熟以后就散落下来。
同学们：你认识它们吗？
１
蘑菇的结构：
1、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构： 孢子 菌盖 _____产生孢子 子 实 菌褶 体 菌柄 ——支持 地下菌丝——吸收营养 2、蘑菇是怎样进行生殖的呢？ 孢子生殖
为什么夏季的雨后，在树林的地表 和腐朽的树干上，常生出大量的蘑 菇来？
蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素，
它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水 分和有机养料，进行腐生生活。
异养、腐生
种类多样的食用真菌
香菇
灵芝
牛肝菌 冬 虫 夏 草
猴头菇
毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳， 不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或 瘤状突起，菌柄上有菌环，受 伤后变色，有腥、辣、苦、臭 等特殊气味 毒红菇
毒粉褶菌
危害：误食毒蘑菇会引起中毒， 甚至危及生命！
花褶伞Βιβλιοθήκη 知识结构地下菌丝形态结构
子实体
菌盖 菌柄
食 用 真 菌
蘑菇
生殖方式 营养方式
孢子生殖 异养：腐生生活
常见的食用真菌
与人类 关系
有毒蘑菇
1、蘑菇是由(菌丝 )组成的，其地下部分 是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含( )， 叶绿素 就是依靠地下部分的菌丝从( )或 腐殖质 ( 土壤 )中吸收( )和( 水分 ) ，进行 腐生 ( 有机养料 )生活。 2、蘑菇的地上部分叫( 子实体 ，也是由菌 ) 丝构成的。包括( 菌盖 )和(菌柄 ) ，菌盖 下面生有许多放射状排列的薄片叫做 (菌褶 ) 。菌褶的表面生有许多( 褐色 )的孢 子，孢子成熟以后就散落下来。