荠菜人工高产种植技术

荠菜简介

荠菜，原产中国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜其生长周期短，一次播种，多次采收，如果利用大棚及高海拔山区能做到周年种植与市场供应。是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始人工种植，至今已有九十多年的栽培历史。

1、荠菜的价值

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻

伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2、荠菜的特征特性

荠菜的根系发达，主根入土较深，侧根分布浅而范围较宽。基生叶丛生，塌地，开展度18cm左右。叶片绿色，叶缘缺刻浅或深，羽状浅裂或全裂。叶片长10cm，宽2cm，叶面平滑，叶柄有冀。开花时茎高20～50cm。花小、白色。短角果，扁平呈倒三角形，含多粒种子。种子千粒重0.09g，十分细小。种子干藏、寿命较长。

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。

荠菜对光照要求不严，但在冷凉短日照条件下，营养生长好。荠菜一般在4月份开花，5月份采收种子。

荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

荠菜人工种植技术要点

1 品种选择

1.1 板叶荠菜

又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。

1.2散叶荠菜

又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

2 栽培季节

2.1露地春、夏、秋栽培

长江流域春季栽培在2月下旬至4月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种；华北地区春季栽培在3月上旬至4月下旬播种，秋季栽培在7月上旬至9月中旬播种。我国目前荠菜种植一般

以春，秋季栽培为主，夏季也有种植但是因为高温产量较低。但在我们六安市的部分高海拔山区可以利用独特的气候条件进行夏季种植，这样不仅可以获得高产量，而且可以填补夏季荠菜市场空缺难题，也更能获得较高的种植效益。高海拔山区夏季种植时间一般在6月上旬至7月下旬播种，

2.2大棚冬、春栽培

可于10月上旬至翌年2月上旬播种，应错开播种，分批采收，可以缓解春节市场时令蔬菜的供应紧缺，大幅度提高大棚种植效益。

3 选地整地

3.1选用适宜的田块

种荠菜要求选用土壤肥沃、杂草较少和排灌方便的田块。要避免重茬，以减轻病害。

3.2精耕细耙

种荠菜的地不要深耕，注意不要打破熟土层，要精耕细耙，把土地整得细、平、软，上虚下实，以利出苗生长。

3.3开沟做畦

畦面不宜过宽或过窄，以人站两边畦沟内可以除净畦面杂草和采收畦面荠菜为宜，一般畦宽1.5m左右即可。畦沟深10～15cm，以利排涝，防苗受渍。

4 精细播种

4.1低温催芽

当年采收的新种子有休眠期，凡夏、秋采用当年的新种子播种，

需低温处理，以打破其休眠期。即将种子放在2～7℃低温冰箱中或将种子用细沙拌匀放到2～7℃处，经7～9天种子开始萌动时即可播种。也可将新采收的种子放在花盆内，上封土，放于阴凉处，7月下旬后取出播种。如有隔年收获的陈种子，因其休眠期已打破，夏、秋播种则不需催芽。

4.2足墒播种

荠菜播种时，畦内墒情要好，如底墒不足，应在播前浇水造墒，不要在老墒土的情况下勉强播种。

4.3定量匀播

播种量要适宜。每亩（667平方米，下同）春播为0.75～1kg，夏播为2～2.5kg，秋播为1～1.5kg。要均匀播种，播前最好能拌细土或细沙3倍左右，以提高撒播的均匀性；播后要浅覆细土，即覆细土1cm左右，并轻拍土面，使土壤与种子充分接触，以利种子吸水，提早出苗。

4.4覆盖防晒

夏季或早秋播种荠菜，凡有条件的最好能采用遮阳网搭棚遮阳，无此条件的，播后也应用芦席、帘子或麦秆等覆盖畦面，保持表土湿润。全苗后，及时揭去覆盖物。

5 科学施肥

5.1施足有机底肥

要用农家肥，如牲畜粪、家禽粪等，每亩3000kg左右，先经充分腐熟，在整地前铺撒地面，然后犁翻入地，细耙拌匀。