油炸锅标准操作流程和注意事项
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油炸锅标准操作流程和注意事项
1，油炸锅点火时人员应站立火门两旁。严禁对着火门。
2点火时应现开启油门，并及时关闭。当点燃了应慢慢的开油门，边观察边缓慢开启风机。待火苗稳定后方可停止。严禁油门和风机突然时大时小。已防止油过多漏入风机里着火。
3.操作人员不得私自离岗。脱岗。应随时观察油炸锅里油温状况和油炸锅火苗状况。火苗应保持稳定状态。不得随意调试。
4，非油炸人员和指定人员严禁使用。
素食车间
2014.10.23