关于食品安全的ppt课件

小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优 秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统wk.baidu.com德。为积极响应今年在 全市广泛开展的“文明餐桌大行动”号召，结合我校的就餐现状，现向全 校师生发起文明就餐倡议： 一、传承传统美德。我们每个人都要自觉做到传承“礼仪之邦”的美德， 号召亲朋好友踊跃参加到文明餐桌行动中来，积极打造温馨、文明的就餐 环境，享受“文明用餐，节俭惜福”的快乐。 二、做到合理消费。绿色消费，理性消费，按需点菜，厉行节约，反对浪 费，做到“不剩饭不剩菜，吃不完就打包”。 三、倡导文明用餐。自觉遵守公共道德规范，不肆意喧哗，不在禁烟场所 吸烟，注意他人的用餐感受；讲究用餐卫生，不带宠物进餐厅，不随意造 成用餐环境污染；低碳环保，使用“公筷公勺”，杜绝使用一次性筷子； 开车不喝酒，酒后不驾车。 四、讲究科学饮食。树立科学的饮食养生新理念，改变不良的饮食习惯， 从寻常食物中吃出健康和营养。
食品安全问题所暴露出来的体制问题和道 德缺失，也是向全社会发出预警讯号。在一个国 家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不 可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们 完善社会主义市场经济，推进现代化进程中，完 善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程 中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食 品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供 强而有力上网法律保障，但道德建设也一刻都不 能放松，只有全社会开展社会荣辱观教育，大力 加强公民道德，职业道德，企业道德，社会道德 建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能 有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社 会的科学发展。
餐桌文明承载的是取之有度、饮食调理的中国饮食文化， 以及中华民族爱物知恩、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德。 “历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”，一段时间以来，过 度消费警醒着人们回归“节用惜福”的传统潮流。 倡导餐 桌文明，就是要提高市民的科学饮食水平，摒弃不良的饮食 习惯，提高文明消费意识，在餐饮企业树立珍惜名誉、优质 服务的理念倡导。大渡口区餐桌文明大行动旨在通过小餐桌、 大文明的方式，让市民的文明素养得到升华，懂得惜福。 餐桌的文明程度，并不取决于国民手中财富的占有度，而决 定于民众珍惜幸福的高度。过度的极端物欲化，给幸福带来 了许多内伤。例如，有人就拿金钱的厚度去丈量美德的深度。 俭朴的美德只能用真心去培育，用温情去孵化，用良知去守 望。作为一名大学生，能为浪费减负、让美德回归，在餐桌 文明这个温情活动中传递出一种美丽和包容，成为人们相互 之间的善心和爱心，就是我最大的追求和心愿。
关于食品安全的
请看下面一些图片
地沟油泛指生活中存在的各类 劣质油 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水 道中的油腻漂浮物或者将宾馆、 酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水) 经过简单加工、提炼出的油; 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮 加工以及提炼后产出的油; 三是用于油炸食品的油使用次 数超过规定要求后，再被重复 使用或往其中添加一些新油后 重新使用的油
三聚氰胺毒奶粉事件

2008年9月，中国爆发三鹿 婴幼儿奶粉受污染事件，导 致食用了受污染奶粉的婴幼 儿产生肾结石病症，其原因 是奶粉中含有三聚氰胺。国 家质检总局通报全国婴幼儿 奶粉三聚氰胺含量抽检结果， 河北三鹿、山西雅士利、内 蒙古伊利、蒙牛集团、青岛 圣源、上海熊猫、山西古城、 江西光明乳业英雄牌、宝鸡 惠民、多加多乳业、湖南南 山等22个厂家69批次产品 中检出三聚氰胺，被要求立 即下架。
利益的驱动
立法体系不完善
监管不力
地沟油为什么屡禁不止？
一是利益的驱动。一些黑心经营者将“地沟油”非 法贩卖，回馈的利润高达十几甚至几十倍，从而诱 使一些人为了利益，昧着自己的良心，从中赚取高 额利润。 二是立法体系不完善。现今我国刑法中针对“地沟 油”问题还没有规定相应的惩罚措施，而且“地沟 油”事件的不同环节存在“罪与非罪”界限不清楚 的问题。 三是监管不力。就“地沟油”的监管工作而言，工 商、质检、环保、公安、食品监督局等部门虽都有 管理职权，但谁是主导部门不明确，长期处于推诿 扯皮状态，导致执法监管不到位，整治力度不大， 使黑心经营者钻了空子。
为此，我们为加强食品安全提出几点建议： 1.建议政府出台更为详尽的相关法律，从宏观角 度对食品工业发展和食品安全提供法律保障。 2.从源头上防治农产品污染，提倡绿色食品，无 公害食品，有机食品。 3.大力提高食品工业水平，优化产品结构，强化 “原料——加工——流通——销售”的全程质量 管理。 4.加强食品流通领域的监管和惩治力度，对食品 安全标识的管理，严格控制食品添加剂的使用。 5.重视食品安全的宣传力度，大力普及食品安全 知识，营造诚信经营的社会氛围。

2008年12月27日新华网报道： 从中国乳制品工业协会获悉， 三鹿集团股份有限公司等在内 的22家含有三聚氰胺奶粉的责 任企业愿意向患儿主动赔偿， 对近30万名确诊泌尿系统出现 异常的患儿及已经确诊为肾结 石尿结石的患儿给予一次性现 金赔偿。 据2009年1月中国卫 生部最新公布的数据，因食用 三聚氰胺严重超标的“问题奶 粉”死亡的婴儿全国共6例死亡 病例。目前全国累计报告因食 用“三聚氰胺问题奶粉”导致 泌尿系统出现异常的患儿达 29.6万人，住院治疗52898人， 已治愈出院52582人。
苏丹红事件影响
由于苏丹红被确定为致癌物，使消费者 对于食品有不安全感，从而引起了含红食 品的销售危机，肯德基等企业付出了巨大 代价。 苏丹红事件对整个食品行业的损失一时 难以估计。
总结
随着经济的发展，人们早已不再满足于吃 饱肚子，无论对品味，还是安全都开始提出了 越来越高的要求。但食品安全问题似有愈演愈 烈之势，有如下三个特点：一 问题食品涉及面 越来越广。二问题食品危害程度越来越深。三 制作问题食品手段越来越多样，越来越隐蔽。 针对以上现象，究其原因：相关部门监管不严， 使得中国食品行业违规违法销售不合格食品屡 禁不止。还有中国食品安全法律中存在很多漏 洞和弊端，为不少问题食品的生产提供了生存 空间。另外，在我国不少地区人们缺乏食品安 全知识，防范意识差，为为不少问题食品的生 产提供了市场。
苏丹红事件
苏丹红是一种红 色染料，用于为 溶剂、油、蜡、 汽油增色以及鞋、 地板等的增光。 有关研究表明， 苏丹红具有致癌 性，我国和欧盟 都禁止其用于食 品生产 。
05年2月18日 英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。 05年3月15日 在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现 了微量苏丹红(1号)成份。 05年3月30日 一份包括25种食品在内的“苏丹红”名单发布。这些涉“红 ”食品包括腐乳、榨菜、鲜辣酱等。 06年11月12日 央视播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石 家庄等地所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏 丹红。