非法食品添加剂的健康危害

非法食品添加剂的健康危害

吴克 D0*******

摘要：近期我国频繁发生食品安全事件，消费者对食品添加剂的关注也随之加强。毋庸置疑，食品添加剂对人们的生活起着非常重要的作用：它可以延长食品的保质期，增加食品的色香味等等。但是如果不正当的使用食品添加剂就会对人体造成巨大的伤害。正确并合法的使用添加剂才能给广大人民群众造福。

关键词：食品添加剂；合法；滥用；危害

非法使用食品添加剂是我国坚决不允许的行为，而近些年食品安全事故又层出不穷，引起了人们的广泛关注。而这些事故大都是在制作过程中使用非法食品添加剂造成的，如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、罂粟壳等。更有甚者直接在食品中添加敌敌畏、工业双氧水、甲醛等剧毒物质。这种行为对人民群众身体健康和生命安全造成极大威胁, 严重损害了我国食品产品在国内外的声誉, 是影响我国食品安全的最大威胁。

一、食品添加剂的定义

根据《食品添加剂卫生管理办法》第 28 条，《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，《中华人民共和国食品卫生法》第 54 条，《食品营养强化剂卫生管理办法》第 2 条，食品添加剂的正确定义如下：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。当前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

二、非法食品添加剂对人体的危害

食品添加剂的出现，是为了弥补现代食品加工中一些食品的缺陷。比如果汁，我们希望它能放更长时间而不分层，就要加入增稠剂提高粘度。合法的食品添加剂在正确使用的条件下对人体是无害的。而那些非法食添加剂会对人体造成巨大伤害。近些年社会上发生的很多食品安全事故都很有力的证明了滥用食品添加剂会对人体造成巨大伤害。然而滥用食品添加剂的危害不仅仅局限于人的健康，严重的还会造成社会的不安定和人们对未知食品的恐慌。大头奶粉事件为大家所熟知，很多婴儿因为食用大头奶粉导致身体发育畸形，对婴儿本人和家人都造成了身体或心理上的伤害。更让人气愤的是直接受害者是婴儿，不难想象，受害的婴儿在长大成人的过程中会遭遇多少同龄人异样的眼光和诸多不方便。所以我们要尽力的杜绝这类事件再次发生。

三、如何应对食品添加剂的滥用

对于消费者，买东西时应注意看清楚食品的配料和成分。对于一些从未见过或听过的品牌以及食品要慎重购买。另外，我们可以适当地降低对食品全方面的要求。比如大多数人喜欢买色泽鲜美、表面光洁的水果，这种行为间接助长了不法商家滥用食品添加剂，成为不法分子滥用食品添加剂的动机。人们追求完美的食品本无错，但在挑选时，消费者其实可以更理性；商家则需如实提供生产信息。

对于国家，相关部门可以加大执法排查力度。不定期的对市场上的各种食品进行检查。更为重要的是要完善相关法律法规，对居心叵测的人进行严厉的惩罚。如果有食品安全事故发生，应该做好对受害者的安抚和赔偿工作。如此一来，食品安全事故就会逐日减少。

民以食为天。食品安全与人们的生活息息相关，所以保证食品的安全对于整个国家和社会都很重要。

而食品添加剂的滥用又是食品安全的常见隐患。管制好食品添加剂的使用就能在一定程度上保障食品的安全。希望商家能够取财有道，合法经营，给广大消费者带来福音。

参考文献：

【1】卞梅萍，浅谈食品添加剂的作用与危害

【2】张守文，严厉打击在食品中使用非食用物质的违法犯罪行为，科学合理规范使用食品添加剂【3】高峰，食品添加剂症结