调酒的四种方法..

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梦幻香槟Dream Champagne
• 【制作材料】: 白朗姆酒30毫升、 鲜桃利口酒15毫升、红石榴糖浆 15毫升、雪碧适量、冰块适量 • 【制作步骤】: 1.将红石榴糖浆注 入杯中，再加入冰块。 • 2.再将雪克壶中加入冰块，依次 倒入鲜桃利口酒、朗姆酒摇和。 • 3.然后将摇好的酒倒入杯中。 • 4.最后将雪碧倒入杯中。 • 【载具选择】: 笛型香槟杯 • 【配方来源】: 梦幻调酒师
斯汤丽
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Stanley
• 【制作材料】: 清 淡型朗姆酒1盎司、 可乐适量 • 【制作步骤】: 1、 将冰块倒入鸡尾 酒杯。 • 2、注入朗姆酒。 • 3、加入可乐。 • 4、将柠檬片和樱 桃作装饰。 • 【载具选择】: 玻 璃杯
调酒的四种方法
酷德调酒社-陆瑶
摇和法
• • • 1、使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来 完成各种材料的混合。 2、由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使 用摇和方法来调制。 3、为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快， 使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要 快。 需要酒具： 摇酒壶、量杯、酒杯、融冰器。
兑和法
1、这种调酒方法是将所要混合的鸡 尾酒的主料和辅料直接倒入杯中，兑和 法主要是用来调制长饮鸡尾酒的。 • 2、具有彩色层次的鸡尾酒的调制 方法也属于对合法酒精浓度低的酒在底 层，层次越高，所用的酒的酒精含量越 高，而且多数要用到调酒棒，其主要作 用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上， 酒缓缓的通过棒子从另一端流入杯中。 • 需用酒具： • 酒杯、量杯、调酒棒、冰夹。 •
比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。 调制彩虹酒时最需注意的一点是， 同一种利口酒或烈酒会因制造商的 不同而使酒精度数或浓缩度不同， 只要能掌握各种酒的比重数据，就 能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
调和法
1、调酒杯、调酒棒或吧匙、过滤 器是调和法调制鸡尾酒的必备工具。 • 2、调和法是用来调制易于混合的 材料所构成的鸡尾酒。 • 3、冰片或1/2的冰块是使用调和法 的最佳用冰形式。 • 需用酒具： 调酒杯、调酒棒、 吧 匙、量杯、隔冰器、酒杯。 •
彩虹酒 POUSSE-CAFE
• 材料 ：山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士 紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄 荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒------1/6 山多利白兰地-----------1/6 • 用具 ：利口杯一只 • 做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 • 这种鸡尾酒是利用利口酒间的
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莫吉多 Mojito Cocktail
• 【制作材料】: 摩根船长白朗姆酒45毫升、柠 檬1个、鲜薄荷2支、方糖1块或白砂糖2小匙、 苏打水1听、碎冰适量 • 【制作步骤】: 1、将一支薄荷切碎放入杯中， 将柠檬切片，放两片入杯中与砂糖捣碎，其 余挤汁入杯中 • 2、将碎冰块放入杯中； • 3、倒入45ml的摩根船长白朗姆酒，然后加 入约150ml苏打水，最后用剩余一支薄荷装 饰酒杯即可。 • 【载具选择】: 苏打杯 • 【配方来源】: 梦幻调酒师 • 【使用装饰】: 薄荷
搅和法
• • • 1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成 各种材料的混合。 2、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是 含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。 3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌 机前一定要切成小块。 4、最关键的操作是：碎冰要最后加入。 如果电动搅拌机在高速档运转大于20秒，会 获得一种雪泥状的鸡尾酒。 需用酒具： 电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。