趣谈中国文化中的牛

趣谈中国文化中得牛

趣谈中国文化中得牛

戊子鼠遁春风至,己丑牛携喜气来.

如果说人们对于即将离去得生肖鼠持有&#８220；既讨厌又羡慕，既憎恶又喜欢,既想斩尽杀绝之，又想借助其威力＆#８２21；得矛盾心态,对于牛则几乎就是一致地赞美与怜惜。人们赞扬它勤勤恳恳,坚韧不拔，任劳任怨.著名政治家、文学家王安石曾为它写下＆#8２２0；朝耕草茫茫,暮耕水濡濡。朝耕及露下,暮耕连月出.身无一毛利，主有千箱实。皖彼天上星，空名岂余匹＆#８2２1;得《耕牛》诗篇；南宋宰相、民族英雄李纲更留下＆＃8220;但得众生皆得饱,不辞赢病卧残阳&＃822１；得千古名句；&＃82２０；牛就是农家宝,

耕田少不了̶１;，一句农谚高度肯定了牛得重要性；而一首流传于中原一带得童谣唱道，＆＃82２0;青草地，细水流，一个老头儿去放牛，她养牛,为耕地,大囤小囤满粮食,一个牛，喂得饱，一顷地,耕得好，耕地好，一家吃饭都有了，老牛她不白吃草＆#8221；，字里行间也充溢着对牛得感激情谊.

运输犁田得动力

人们赞美牛怜爱牛，当然不就是无缘无故，实就是因为牛以其气力与血肉之躯为人类得生产与生活作出了巨大贡献。

我国自古就就是一个以农业立国得国家,中华文明得形成

就是在农业充分发展得基础上完成得.而农业得充分发展离

不开对牛耕技术得应用。能挽犁耕地使得原来仅靠人力难以做到得深翻土地、精耕细作成为现实，从而大幅度提高了生产效率，提高了人们得物质生活水平，也促进了手工业与其她行业得发展。难怪有人说,牛耕得发明与推广，在农业史上就是划时代得大事,就是社会生产力发展得里程碑。直到2１世纪得今天，用牛耕田得现象还偶有所见。然而牛得用途绝不止于耕田,它拉车运输，有陆地之舟得美称，它得肉与奶就是富含营养得优质食品,它得皮可以做船做衣服鞋帽,它得毛可以打绳子擀,毡毯，甚至它得粪便也就是很不错得燃料。牛就就是这样满足着人们日常生产与生活中得各种需要。

祭祀祈福得祭品

不仅如此，牛很早就被用于祭祀、宴请、婚丧等各种礼仪场合。《周官》中说＆＃８2２0；牛人掌养国之公牛,以待政令,祭祀供享牛求牛;宾客供膳牛;军事供犒牛;丧事供奠牛&＃82３0；&＃8230;&＃8221；

直到现在,在许多民间礼仪场合，我们还能瞧见牛得影踪。比如成年礼就是为促成一个人从少不谙事得童年到负有责任、享有社会权利得成年人得顺利转变而举行得仪式。在云南永胜一带得普米族那里，当孩子１3岁时就要为她举行成年礼了.仪式通常在火塘边举行，由孩子得母亲或舅舅主持。届时要向祖先祷告,祭神，为孩子换上新衣，并煮一锅牛骨头

汤让孩子与参加仪式得亲朋好友共享,认为该汤＆#８２2０;贴骨至亲”,团结兴旺.

浙江一带则流行以健牛犊为陪嫁品得婚俗。送亲之前，先挑选一头健牛犊,并为其披红挂彩,新娘上轿后,新郎就牵着它在最前面踏路开道，认为可以驱灾避邪,平安吉祥。

在贵州大方县苗族得丧葬仪式中，牛也就是不可或缺之物。＆＃8220；背牛腿＆#8221；就是丧事程序接近尾声得一个重要环节。黎明时分，孝家把姑妈娘舅以及亲朋好友送来得牛牵到戛场,鸣炮三响，总管给姑妈斟上酒，并请姑妈娘舅打牛，姑妈娘舅谦让后,总管便请其她人打牛。待牛被杀死，剥开牛皮,剖开牛肚，将肚上得碎，油取下蒙在鼓上，将牛峰与牛腿砍下.若死者就是女得,牛峰由娘舅家背走,牛腿由姑妈家背走。若死者就是男得,则相反。总管将牛峰与牛腿摆在灵堂前，对姑妈与娘舅唱述牛得过去、现在与将来。唱毕，姑妈与娘舅会把所得得牛峰与牛腿割成许多小块，分给前来祭奠得亲朋好友，叫作&＃8220；断情肉&＃8221;，意即老人去了再也不能回来,以老人得情面所得得肉就是最后一次了。

又在我国一些民族那里，还有椎牛得习俗。据《中国风俗辞典》载,椎牛也叫吃牛，就是流行于贵州松桃苗族自治县与湘西一带得民间祭祀活动。人们往往为了消除重灾大难或求子求福请巫师来许下＆＃8220；椎牛&#８2２１；之愿,等有效验后再还愿。届时,主人选好水牛与黄牯牛各一头。巫师

来家把牛＆＃8220；交给２21;鬼，并祝告先将水牛交奉，秋收后再奉祭黄牛。第二天选好场地，立一根桩，把牛拉来拴在桩上，主人以酒肉香纸向牛行三跪九叩得祭礼。巫师念咒,主人得舅子即拿梭镖假刺牛，然后交给青年小伙子把牛刺死,分割牛肉，尔后聚餐欢庆。虽然这样得习俗瞧起来有些残忍，但就是在俗民得心里，只有牛能够负得起联络亲情得责任，也只有牛才能担得起消灾求福得重托。

神话传说得载体

中华民族就是知道感恩得民族，牛在日常生产、生活与社会礼仪中得重要作用，使得人们对它充满了感激之情。不仅像王安石、李纲那样用美丽得语言与诗歌赞美它,而且在传说故事中将它塑造成乐于助人、有情有义得感人形象。

牛郎织女传说中得老牛早已为人知晓，就是它告诉了牛郎织女下凡洗澡得消息,并帮助她娶了织女为妻。后来又就是它告诉牛郎将自己得皮剥下来穿在身上，牛郎才得以飞上天空与织女相见,其行侠仗义固不用多说。下面这则传说里得小牛，更以其孝心孝行打动了人心,赢得了世人得赞誉。明朝年间，有个叫赵五得屠户买了一头母牛与她得牛犊。某天正准备将母牛杀掉时,忽听门外有人喊，便放下刀去开门，却并无人来.她返身回来，只见牛犊跪对着母牛垂泪,屠刀却不知哪里去了。赵五心存疑惑，打起小牛,发现刀就压在它得身下。当赵五捡起屠刀,发现小牛泪如泉涌，对着母牛哀鸣不已.此

情此景令赵五顿生怜悯之心，她放下屠刀,牵母牛与小牛到三清阁出家修道。到了三清阁,母牛渴了,小牛竟角抵舌舔石崖,穿石成井，泉水涌出,母牛喝上甘泉.此泉被称为孝牛泉,就座落在云南省昆明市西山公园真武殿后得罗汉岩下.在仡佬族

得一则传说里,牛又成了救命得恩人。话说在很久以前,某山寨在一次反抗统治者得斗争中失利,眼瞧就要寨破人，亡，突然一头老牛衔住寨头衣服，把她引往通向山后得山洞.寨头于就是率领全寨人从洞中撤到后山，成功躲过一劫。

在一些创世神话中，牛还被塑造成宇宙万物得化生者。比如《奥色密色》就是哈尼族地区流传最广、影响最深得较完整得一部神话史诗，其中就提到牛得各个部位被拿来做成天地万物。它得左眼做太阳,右眼做月亮，肋骨做梯田,牙齿做星星，肉做土地，角做打雷工具,舌做闪电，毛做树木花草,血做江河，肚做龙潭,肺做雾,泪做雨水，喘息做风声。天地万物就是人赖以安身立命得根本,而人们让这一切都由牛化成，岂不蕴含着对它得一片深情?

世人喜耕牛

自古至今，人们一直对牛爱护有加.我国传统社会，&#８220；国之大祀,惟祀与戎＆#8221;，政府非常重视对天地山川等各种神灵得祭祀，但就是规定只有最重要得祭祀活动才能以牛为牺牲，称作&＃８2２0;太牢＆#８221;。为了保护牛，政府还不时颁布禁屠令，要求人们不得对牛进行宰杀.民间则