离子色谱法在测定燕窝中硝酸盐含量中的应用

1.2ml/min
第三步、绘制标准曲线
配制成浓度为0.8、0.4、0.2、0.1、0.05、0.025
mg/L的系列NO2- 标准溶液，采用外标法，以 Ionpac*AS234mm为分离柱， Ionpac*AS23-4mm为保护柱，在4.5mM Na2CO3/0.8mM NaHCO3淋洗液，流速1ml/min，进样量25 μL， 抑制器电流25mA，柱温30 ℃，池温35 ℃ 的条件下，进行 色谱实验并绘制标准曲线图。
第四步、燕窝样品测定
采用上述制作标准曲线完全相同的色谱实验条件，测定
预处理的三份样品中的NO2-含量，并换算成干燕窝样品中的
NO2-含量，从而计算出干燕窝样品中亚硝酸盐（NaNO2计）的 含量。结果如下表：
五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
一、优化进口流通等环节的监督检查机制。 印尼或者马来西亚的燕窝正是将货运到了香港，然后再由水客带 入中国大陆，既可以逃过关税，获得更加丰厚的利润，又逃过了关检， 使得劣质超标燕窝在大陆大行其道。
二、加强教育，消除民众的畸形的消费动力。
正是民众的畸形消费心理----“稀有东西认为就是好的，只买 贵的不买对的”，才导致那么多的不法商家大费周章，将大量劣质燕
窝，引入国内市场。实际上消费者是既破了财，又损害了健康。
五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
三、完善和强化责任制度与问责制度 食品安全监管部门做到敬业尽责，以对百姓生命高度负责
四、实验步骤
• 燕窝样品的预处理
第一步
第二步
ห้องสมุดไป่ตู้
• 实验条件的测定
第三步
• 标准曲线的绘制
第四步
• 待测样品的测定
第一步、燕窝样品预处理
1、直接碾碎
2、温水浸泡、洗涤、再碾碎
3、碾碎、温水浸泡、洗涤
用超纯水将上述三种样品洗入100mL容量瓶，超声提取
至固相完全分散，75 ℃水浴加热5min，定容，离心取上清 液备用。
第二步、实验条件的测定
淋洗液 3.1mMNa2CO3/3.9mM NaHCO3 1.2ml/min 3.5mMNa2CO3/1.2mM NaHCO3 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 流速 最优值
第二步、实验条件的测定
流速 0.8ml/min 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 1.0ml/min 1.0ml/min 淋洗液 最优值
的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，并且将常规
检查和突击检查相结合，就能够保证食品安全市场的“零死 角”。
燕窝中亚硝酸盐含量超标现象
目录
一、起因 二、使用离子色谱法的原因 三、实验仪器 四、实验步骤 五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
一、起因
1、亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂被添加到燕窝制品中。
2、亚硝酸盐残留量过高的话，食用后会引起组织缺氧。
3、亚硝酸盐会与多种胺类（主要来自蛋白质分解产物）
反应，形成亚硝胺类化合物，是国际上公认的一种致癌物质。
三、实验仪器：
离子色谱系统（恒温电导检测器，ASRS300阴离子自动
连续再生化学抑制器，双活塞恒流泵Chromeleon色谱工作
站）：ICS-1100，美国Dionex公司 RP小柱：1.0mol/L，天津市富集科技有限公司 超声仪：AS3120，天津奥特赛恩斯仪器有限公司 高速冷 冻 离 心 机：Sorvall Biofuge Stratos，德 国KEN-DRO公司
4、不法商家为了延长燕窝的保质期或增加其光艳度， 添加了亚硝酸盐。 5、国内无血燕，市场上的血燕其实是劣质燕窝经鸟粪 熏制而成，硝酸盐含量之高，令人发指。
二、使用离子色谱法的原因
1、操作简单，分析时间较短，实验结果与分光光度法
基本一致。
2、能够同时测定多种阴离子组分的含量以满足同一样 品中多种阴离子组分含量同时测定的需要。 3、离子色谱法采用高端仪器，配有自动进样器时，可 以满足大批量样品自动化连续测定的需要。