离子色谱法在测定燕窝中硝酸盐含量中的应用

三、实验仪器：
离子色谱系统（恒温电导检测器，ASRS300阴离子自动
连续再生化学抑制器，双活塞恒流泵Chromeleon色谱工作
站）：ICS-1100，美国Dionex公司 RP小柱：1.0mol/L，天津市富集科技有限公司 超声仪：AS3120，天津奥特赛恩斯仪器有限公司 高速冷 冻 离 心 机：Sorvall Biofuge Stratos，德 国KEN-DRO公司
二、加强教育，消除民众的畸形的消费动力。
正是民众的畸形消费心理----“稀有东西认为就是好的，只买 贵的不买对的”，才导致那么多的不法商家大费周章，将大量劣质燕
窝，引入国内市场。实际上消费者是既破了财，又损害了健康。
五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
三、完善和强化责任制度与问责制度 食品安全监管部门做到敬业尽责，以对百姓生命高度负责
的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，并且将常规
检查和突击检查相结合，就能够保证食品安全市场的“零死 角”。
第四步、燕窝样品测定
采用上述制作标准曲线完全相同的色谱实验条件，测定
预处理的三份样品中的NO2-含量，并换算成干燕窝样品中的
2计）的 含量。结果如下表：
五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
一、优化进口流通等环节的监督检查机制。 印尼或者马来西亚的燕窝正是将货运到了香港，然后再由水客带 入中国大陆，既可以逃过关税，获得更加丰厚的利润，又逃过了关检， 使得劣质超标燕窝在大陆大行其道。
燕窝中亚硝酸盐含量超标现象
目录
一、起因 二、使用离子色谱法的原因 三、实验仪器 四、实验步骤 五、如何避免燕窝中亚硝酸盐超标事件的发生
一、起因
1、亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂被添加到燕窝制品中。
2、亚硝酸盐残留量过高的话，食用后会引起组织缺氧。
3、亚硝酸盐会与多种胺类（主要来自蛋白质分解产物）
反应，形成亚硝胺类化合物，是国际上公认的一种致癌物质。
4、不法商家为了延长燕窝的保质期或增加其光艳度， 添加了亚硝酸盐。 5、国内无血燕，市场上的血燕其实是劣质燕窝经鸟粪 熏制而成，硝酸盐含量之高，令人发指。
二、使用离子色谱法的原因
1、操作简单，分析时间较短，实验结果与分光光度法
基本一致。
2、能够同时测定多种阴离子组分的含量以满足同一样 品中多种阴离子组分含量同时测定的需要。 3、离子色谱法采用高端仪器，配有自动进样器时，可 以满足大批量样品自动化连续测定的需要。
第二步、实验条件的测定
淋洗液 3.1mMNa2CO3/3.9mM NaHCO3 1.2ml/min 3.5mMNa2CO3/1.2mM NaHCO3 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 流速 最优值
第二步、实验条件的测定
流速 0.8ml/min 4.5mMNa2CO3/0.8mM NaHCO3 1.0ml/min 1.0ml/min 淋洗液 最优值
四、实验步骤
• 燕窝样品的预处理
第一步
第二步
• 实验条件的测定
第三步
• 标准曲线的绘制
第四步
• 待测样品的测定
第一步、燕窝样品预处理
1、直接碾碎
2、温水浸泡、洗涤、再碾碎
3、碾碎、温水浸泡、洗涤
用超纯水将上述三种样品洗入100mL容量瓶，超声提取
至固相完全分散，75 ℃水浴加热5min，定容，离心取上清 液备用。
1.2ml/min
第三步、绘制标准曲线
配制成浓度为0.8、0.4、0.2、0.1、0.05、0.025
mg/L的系列NO2- 标准溶液，采用外标法，以 Ionpac*AS234mm为分离柱， Ionpac*AS23-4mm为保护柱，在4.5mM Na2CO3/0.8mM NaHCO3淋洗液，流速1ml/min，进样量25 μL， 抑制器电流25mA，柱温30 ℃，池温35 ℃ 的条件下，进行 色谱实验并绘制标准曲线图。