茶饮料相关综合

A、纸盒包装（250ml）7 41.2%

B、锡罐（355ml）6 35.3%

C、塑料瓶（450ml-600ml）11 64.7%

D、大瓶塑料包装（1.5l）1 5.9%

E、2L以上（一般家庭用的）3 17.6%

茶饮料种类

1、天然红茶饮料

2、绿茶饮料

3、冰参茶饮料

4、冰菊茶饮料

5、茶里王

6、麦茶饮料

7、金花茶饮料

8、清香茉莉

9、冰爽茶10、菊花茶11、凉茶12、冬瓜茶13、金银花凉茶14、纯茶15、富硒茶饮料16、苦丁茶饮料17、甜茶饮料18、蜂蜜银耳茶饮料19、果蔬奶茶20、花生红茶饮料21、枣茶复合饮料22、红茶核桃乳饮料等。

茶饮料简介

茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

茶饮料功效

（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

（10）饮茶可以预防老年性白内障。

（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

茶饮料分类

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。茶

按我国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。消费者在选购茶饮料时最好到正规渠道购买知名品牌的产品，选择有QS标志的产品。注意产品的标签标识，茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。花茶应标明茶坯类型；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。产品种类分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。(1)双乌茶饮料原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。(2)玉盘葫芦茶饮料原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，橘皮5克。制法：将干荷叶、陈葫芦、橘皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。(3)清络饮饮料原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。制法：①用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。②砂锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。

编辑本段工艺

茶饮料的工艺分为四部分,萃取/调配/充填/包装,在萃取段要根据不同的茶叶茶饮料

品种设置不同的萃取条件这里的关键点是萃取温度,搅拌方式和倒茶方式,这些都要经过研究的多次实验和论证才能得出,目的是茶汤的口感/风味/萃取效率,茶汤特性.然后经过冷却静止然后清净,清净机的参数设定很重要,直接关系到货架期的产品是否有沉淀产生.容糖系统同样重要,直接关系到产品浊度和沉淀状况,调配时的调配液温度,过滤网的选择都很重要,调配完成检验合格后,进入杀菌,杀菌温度的选择可根据中性,酸性来选择,那么重要的是什么呢,回流,回流量的控制直接关系到产品的风味/色泽/营养/因此回流量和回流温度一定要严格控制好,否则产品也可以要,但已经偏离了最初的设计方向. 除了充填,就是倒瓶杀菌,这个是对瓶盖和瓶体的一个杀菌,还有冷却机的第一段,也是这个目的,所以不能大意,要确定好温度和时间.出了冷瓶机基本上就是外观和可追述性的问题了,已经没有HACCP点了茶饮料的一般工艺茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→添加辅料调配→过滤→杀菌→→罐装封盖→检验→成品罐装绿茶饮料工艺流程茶叶→浸提→过滤→调配→加热（90℃）→罐装→充氮→密封→杀菌→冷却→检验→成品

近年来，茶饮料的迅速发展有目共睹。茶饮料的现状如何？根据新生代市场监测机构CMMS近几年数据的比较，以及CMMS2003春季数据的详解，我们可以得到以下的结论。需要说明的是，CMM 茶饮料

S(China Marketingand Media Study)，即中国市场与媒体研究，是由新生代市场监测机构自1998年以来，进行的一项自主性的连续调查。CMMS2003，共调查了30城市15岁～64岁71849个样本。

散装茶

市场稳定,家庭消费为主CMMS从1999年开始，到2001年，对散装茶叶的