SWOT1冰淇淋简介

(一)竞争对手
据前期市场调查，继哈根达斯在中国大陆成功之后，再加上低档的冰淇淋市场由于残酷的市场竞争导致利润极低，几家有实力的公司纷纷试摊甜品屋，以高档花式冰淇淋为主要产品。
首先是雀巢公司，完成了对美国最大冰淇淋商“德雷尔”全部业务的收购后，雀巢的下一步便是在中国市场发展高档冰淇淋业务。利用德雷尔的成熟经验，雀巢有望在高档冰淇淋甜品屋这个崭新的行当中分得一杯羹。
其次是上海光明，继在肇嘉浜路开出首店后，上海仟果企业管理有限公司又将有新的动作，第二家主攻高档冰淇淋市场的仟果季甜品屋近期将亮相上海街头，备战冷饮大战。整体设计采用经典风格，形象可人，更贴近主力消费群（女性）。整体设计，主调为金色，经典恒久，体现冰激凌的甜蜜绸滑据介绍，作为光明食品集团试水高端的首个食品服务品牌，仟果季冰淇淋连锁店有限公司投资近亿元，将意大利百年冰淇淋品牌ICEASON的品牌、技术、设备、技师“一锅端”到了上海，标榜高品质、高价格，公开向哈根达斯叫板。肇嘉浜上的首店不过是“试验店”，按原计划，仟果季年内预计新开店面约10家。
广大中小学生。他们集父辈和祖辈的千般宠爱与一身，具有较强的购买力，并且是冰淇淋的忠实消费者。以北京地区为例，5—12岁之间的少年儿童有180万，每人每天消费一支冰淇淋，累计起来就是一个十分惊人的数字。犹太人说：
如果你想发财，就赚女人和小孩的钱。谁抓住了这两大群体，谁就将获得巨大成功！
8．金融危机带来的“市场馅饼”
4．设备优势
XXX彩虹冰淇淋机已申请国家发明专利（专利号：
1483."3），彩虹冰淇淋制作技术（国家专利号：690，X），连续获得中国保护消费者协会《中国知名品牌》，美食源彩虹冰淇淋机采用意大利阿斯帕拉进口压缩机、丹佛斯进口膨胀阀，全电脑数字化控制，制冷快，产量快，膨化率高，连续工作能力强。
5．原料优势
一。"
劣势：1999年的和路雪亏损额以亿元计，怎么回事呢？目前，国内消费者普遍对冰淇淋缺乏认识，不能判断其品质的优劣，至少是不能判断这种优劣之分所带来的功能与营养的差别。消费者一味追求价廉，必然难以得到物美。产品价格与质量的底线被一再突破。和路雪的产品由于一味坚守性价比，所以难以被更广大群体的消费水平所接受。
经调查，全国部分地区30个城市的售卖点，平均每天销售500个。在不久的将来，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。
大市场坐拥的旷世商机，中国两大冰淇淋消费群体让冰淇淋行业长盛不衰，第一大群体：
中青年白领女性。思想成熟、收入丰厚。大都乐意购买哪些给她们带来美妙享受的冰淇淋产品，并愿意与同事、朋友和家人一起分享。这一群体是中、高档冰淇淋最重要的消费群体，她们旺盛的需求支撑着冰淇淋市场的半壁江山。第二大群体：
（4）冰淇淋还有美容、养颜、抗衰老、排毒等功效。含有许多营养成分，如蛋白质、乳糖、钙质、维生素
C、
A、E，以及其它对人体有益的生物活性物质。
2．专利设备，设计新颖，造型精美，性能稳定，使用安全。炫舞百变冰淇淋系列、丝绵冰淇淋系列、布拉吉硬筒系列暴风雪（挂杯不倒）冰淇淋系列、火烧冰淇淋系列、冰碟冰粥系列、飘香奶茶系列、冷热饮甜品系列、西点甜品系列、DIY巧克力系列、西式快餐系列等，另总部还推出“１＋３”超级赠送活动，赠送现酿酸奶屋、动漫果冻屋、多功能美食烧烤小吃车设备及制作技术。三千多个品种，品种丰富，四季热卖，老少皆受！彩虹冰淇淋、丝绵冰淇淋、火烧冰淇淋是美食源独有的专利技术，另有09年最流行的其他美食源推出的最新产品，来美食源冰淇淋店，真正可以称得上是冰淇淋特色产品大全，这里有冰淇淋世界中最新奇特的产品。
2．存在新兴市场机会
中国冰淇淋消费市场潜力大。中国冰淇淋产量在10年间快速增长了15倍,每年递增在10%以上,年销售量达到了160万吨,市场容量达400多亿元,但与世界人均消费量比较,中国仅为
0."4公斤,这就是差距,差距意味着空缺冰淇淋,空缺就是最好的商机。
《中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行情调查报告》显示：
2.雀巢
优势：
与和路雪较类似，投巨资兴建现代化的冰淇淋生产线，品牌设计成淡蓝色与和路雪区分，在产品外包装设计比和路雪更漂亮。
劣势：
作为外国名牌产品，雀巢与和路雪一样直接面对零批、甚至零售商的营销思路，使这些外国名牌冰淇淋公司的经营方式很像是专卖店。专卖店式的经营方式可以占领一部分特殊市场，但终究斗不过国内品牌为主的“大超市”。
金融危机来了，这已经成了国际社会必须面对的一个共同难题。但是，这却影响不了冰淇淋市场，相反，冰淇淋市场还面临着前所未有的机遇。这是为什么？民谚云：
天塌下来有大个儿的顶。按照经济学规律，金融危机首先冲击的，是暴露在明面的大产业、大品牌、大公司，其负面影响同时体现在这些主流业态的上、中、下游资源，可谓“牵一发而动全身”，怎么躲都躲不过。相对而言，冰淇淋这些资源依赖度低、技术含量低、投资成本低、消费波及面大的“三低一大”边缘业态，除了能够轻松闭开金融危机的冲击，还能在主流业态普遍疲软、市场大面积溃退之际，迅速占领更大地盘，捕捉更多商机，逆流而上，乘机获得长足的发展。这正如大船搁浅，小舢板却能万轲争流，获得丰厚的定单。
2．公司规模和实力的劣势
我公司由于刚成立，公司的规模还处于初级阶段，实力还不是很成熟。
3．缺乏专利技术
竞争分析
看看目前国内三强的销售情况：
部分冰激凌品牌基本情况品牌年产量价位主要市场：
伊利20亿支
1."5元—2元京津、华东、华北
光明1万多吨
0."6元—10元上海
蒙牛
2."5万吨中高价位新疆、内蒙古、北京
我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期,正由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费,因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。出现在《都市财富论坛》报道中的评论则认为,冰淇淋已不再是夏天孩子们的专利酷尔卑斯,而是超越了时空、年龄与性别,男女老少通吃。
（二）威胁因素分析
1．其他企业的低价位拼搏
7．市场优势
一项由中国市场与媒体研究机构进行的专项调查表明，目前我国冰淇淋消费正呈现出消费季节淡化、品牌消费强化、消费群体集中、家庭消费兴起的新特点。
冰淇淋已从过去的防暑降温食品逐步转化为以享受为主的休闲食品，从夏季集中销售逐渐向一年四季都有销售的方向发展，季节性的差异正在逐步淡化，市场容量显著增大。好吃好看、浪漫时尚的各种冰淇淋产品，吸引了相当多的消费者。
目前的市场，伊利以1～10元的售价系列产品实行对中低档市场的继续占领。
而新生代的蒙牛、三元、光明等冰淇淋新贵也频频出击，产品在价格上出现了“物美价廉”的现象。和路雪、雀巢等外资品牌也改变产品策略，大举进军“低价位市场”，价格逐渐贴近普通百姓，价格策略也由零售价2～3元向1～
1."5元转变。
对“低价位市场”施加高强度的影响。
无论是高档、中档还是低档市场，几大厂家的竞争手段基本上都是推出新品和降价销售。和路雪推出了千层雪和新款可爱多，伊利推出了四个圈，这些新品都是北京市场上销量最好的品种。而特价销售是各个厂家都在运用的促销方式。
1.和路雪
优势：
在投资中国的开始几年，以和路雪为代表的外资企业保持领先的地位，以其多样化的品种结构，新颖的包装、造型以及品名，和路雪及其他洋品牌让吃了太多冰棍的中国人难以抵挡其价格昂贵的诱惑。作为外国名牌产品，和路雪等自有其成型的销售模式。在这一产业内，被大家一致公认的高品质产品并不多，和路雪就是高品质产品之
9．冰淇淋市场季节性转移
中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2～1/
3。"但随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。相对湿度小而气温低的东北寒冬，冰淇淋、雪糕的反季节红火销售令人刮目相看。大街小巷的人行道上，都变成天然冰柜，摆满五彩缤纷的冰淇淋、雪糕。上海光明“雪春卷”“雪汤元”的反季节红火销售，冬季冰淇淋市场保持火热。
6．投资优势
开冰淇淋店是投资小，回收快，利润高，风险小的好项目，也是目前最经济高效，最实惠的好项目，被业界人士称为“街头提款机”，与服装店相比，省去频繁换货带来的库存压力，不担心货不对路；与饰品店相比，省去了因流行而带来的产品更替，不担心进货渠道；与中餐厅相比，现金消费绝无赊欠；不用担心高薪聘请的厨师跳槽；与西餐厅相比，省却了巨额的租金和装修费，不必担心人气和客源„„冰淇淋店很多店主就这样不显山、不露水完成了自己的原始积累，悄悄跻身富人的行列。优势一目了然，赚钱立竿见影。开店当然首选这类店铺。
（2）吃出S曲线
每天多吃美蒂淇“嚼”劲冰淇淋，可以有效抑制自己的胃口，以降低饥饿感，减弱对食物的渴望，同时防止过多糖分转化为脂肪，达到身材保持苗条效果，美妙曲线“吃”出来。
（3）吃出瓜子脸
科学实验证明，每天吃5－6个“嚼”劲冰淇淋，嚼食动作使面部肌肉不停运动，可以促进脸部血液循环，提高细胞代谢功能，大大减少面部皱纹，面色变得红润，富有弹性，美丽脸蛋“吃”出来。
可以预见的是中国内蒙两大优秀企业蒙牛和伊利也不会毫不动作，据内部人士透露两家公司分别在明年后年也将进入高档冰淇淋行业。
如此看来，市场机会就在眼前，但若不迅速行动，就没有什么差异化的机会，到时大家可能就真的拼实力了。
(二)分析中国冰淇淋市场的竞争情况：
主要竞争对手的优、劣势。
时至今日，国内的冰淇淋市场竞争已成白热化，目前，冰淇淋市场的竞争涉及了高、中、低档各个档次的市场，很多大厂家把战线拉得更长，其品牌无孔不入，力图实现全面开花。高档冰激凌以哈根达斯、DQ、31种为代表，以专卖店的形式吸引着高薪阶层和时尚青年；中档冰激凌则多以超市为主战场，和路雪、雀巢、伊利、美登高、冰老头、八喜以及其他一些小品牌群雄逐鹿。和路雪、雀巢、伊利基本上形成三分天下的格局。
冰淇淋市场的
外部因素分析
（一）机会因素分析
1．中国市场需求量大
据《中新网》报道，目前中国冰淇淋的年销售额已达到230亿元左右，正以年均25％的速度在增长，随着人们的生活消费水平提高，这一数字还将继续增长，预计将达400亿元左右，每年的增长率在10%以上，去年在中国大陆地区的冰淇淋总销量在10亿升，人均年消费将近1升，居世界第3位，中国将成为世界上最具有市场潜力的冰淇淋消费国。中国消费市场的高速增长是带动中国冰淇淋行业发展的主要动力，从最原始的盐水槽生产“冰棍”到先进设备生产的雪糕、冰淇淋，中国的冰淇淋逐步向产业化成熟化方向迈进。
3.伊利
优势：
伊利冰激凌价格低，质量好，如100克的芭蕉扇，牛奶含量大于50%，仅售1元钱。再如滚雪球零售价
1."50元，而上海产同类产品要
2."50元。伊利进入上海市场，迅速发展，收购了上海2家冷饮企业，把市场做大了。采用“农村包围城市”的策略在北京等各大城市也采取同样手段。
2．行业争夺白热化
大品牌冰淇淋的生产厂家之间的争夺激烈。而小品牌冰淇淋生产厂家市场空间缩小、润利降低，如今已退出大半。QS质量安全体系认证又淘汰了一部分小品牌。中国冰淇淋市场已经形成知名国际品牌与知名国产品牌“势均力敌”的竞争状态。内部因素分析
（一）优势因素分析
1．健康优势
（1）吃出好身体
XXX冰淇淋以全新的“低糖低碳、绿色天然、营养健康”饮食观念，精选食疗法所推崇的“绿灯”食品作为原料，从源头上降低糖类、碳水化合物，又富含人体所需各种营养成分，保证营养素丰富。另外，在食用口感上也做了非常大的改进，吃着更美味，也更有韧劲。
XXX总部意大利百年冰淇淋粉生产商FABBRI集团，中国三元乳业集团强强合作，绝对意大利风味，品质绝对意大利风味，品质绝对保证，一切努力都是让原滋原味在你唇齿内体会到XXX意大利冰淇淋，在追求原料工艺，花式，口感的同时，又开发出“DHA脑黄金”“金维钙”“胶原蛋白”“低脂低糖”四大营养功能型冰淇淋粉，XXX冰淇淋粉是营养和美味的完美结合，深受小朋友和时尚女士的热受。
（二）劣势因素分析
1．品牌劣势
我国冰淇淋市场大致呈现三分天下的局面。蒙牛、伊利、和路雪、雀巢组成第一集团军;光明则沦为与宏宝莱、康、五丰、天冰、德氏等齐头并进处于第二阵营，其余进入第三阵营。但两极分化之余，第二阵营可能会有新成员也可能会有落伍者。我公司由于刚刚成立，品牌知名度还不高，可能会受到其他知名企业的影响。