影响碾米机性能检测结果的因素分析_钟红燕

湖南农机2010年5月张向利：户县拖拉机及驾驶员年度检审现状及对策湖南农机

HUNAN AGRICULTURAL MACHINERY

第37卷第2期·学术

Vol.37No.22010年3月

ar.2010

收稿日期：2010-02-25

作者简介：钟红燕（1963-），女，广东蕉岭人，大学本科，工程师，

主要从事机械产品设计及机械产品质量检测工作。

摘要：碾米机是粮食加工机械的关键设备，其性能检测按相关标准规定进行。试验表明，影响碾米机性能检测结

果主要有：原粮因素、

人为因素、客观因素等多个方面。因此，在对碾米机进行技术鉴定、产品质量检验等工作时，应尽量排除检测结果的影响因素，力求数据客观、公正。

关键词：碾米机；影响因素；试验中图分类号：TS212.3文献标识码：A 文章编号：1007-8320（2010）03-0016-02

Influence factor test and analysis of rice milling machine performance test results

ZHONG Hong-yan

（Collefe of Electrical Engineering ，Central South University of Forestry And Technology ，Changsha ，Hunan 410004China ）

Abstract ：The rice mill is the key equipment to food processing ，the performance test has relevant standard requirements.But tests show that there are other facrors to influence test :raw grain factors ，human factors ，objective factors.Therefore ，should remove test influence factors in the work of technique identify and influence test ，and strive to data objective and fair.

Key words ：rice milling machine ；performance testing ；factors ；test

影响碾米机性能检测结果的因素分析

钟红燕

（中南林业科技大学机电工程学院，湖南长沙410004）

3No.3

5M ay.20101试验目的

碾米机是粮食加工机械的关键设备之一，依加工工艺而言碾米机可分为稻出白米机和糙出白米机两类。稻出白米机（俗称农用米机）为铁辊或铁筋砂辊碾米机，是将稻谷直接碾成白米；这类机型结构简单、操作维护方便、价格低廉，很适合农村地区应用。糙出白米机，一般为砂辊碾米机，它只适合于加工去除稻壳的净糙米，需要与砻谷机、谷糙分离机等设备组合进行稻谷加工，投资规模相对较大，主要用于粮食加工企业。

不论何种类型的碾米机，体现其性能优劣的技术指标项目大致相同，主要有：生产率、出米率、碎米率、吨料电耗、轴承及成品温升、

整机噪声等。这些性能指标，须按照碾米机相关标准规定的试验方法对样机进行试验，从中采集相关试验数据经整理分析计算后获得。而检测或试验过程中须涉及到原粮的品质、试验场地、试验用仪器设备、试验操作人员等多个环节。检测工作及试验表明，这些环节对碾米机试验结果均产生不同程度影响。探讨这些影响因素，目的是在检测或试验中采取积极措施保障试验结果的准确性，力求测试数据客观、公正。本文仅就影响试验结果的主要因素作如下分析，而不涉及碾米机自身由于设计或制造质量原因对试验结果的影响问题。

2原粮因素

原粮的选择是碾米机检测或试验中的重要环节，原粮品质的优劣将直接影响到试验结果的好坏，其中主要是对成品米的技术参数影响较大。经对多种原粮对比试验，其测试结果

的影响因素主要有6个方面。

（1）粒形。稻谷的粒形即谷粒的表面形状，按其长宽比不同有长粒形、

圆粒形（趋于圆球形）。出米率、碎米率的指标与被加工稻谷的粒形密切相关。粒形愈接近球形或长宽比愈小，其抗压强度愈高，不易折断，加工性愈好，试验指标愈佳，反之则差。

（2）爆腰率。爆腰指糙米粒出现一条或多条纵横交错的裂纹。其产生的主要原因是稻谷受机械外力的撞击作用或在干燥过程中，谷粒内外干燥速率不一致而形成内应力，内应力超过谷粒自身抗拉强度时就会产生应力裂纹。爆腰的形成使米粒强度大为降低，加工时米粒极易被折断使碎米率升高，这对碾白室以压力型为主的铁棍碾米机的试验结果影响尤为明显。

（3）含水率。稻谷含水率直接影响到碾米机的工作状态，其状态与稻谷谷壳的韧性、糙米皮层与胚乳之间的结合力、胚乳的抗破坏强度、碾削的难易程度及慷粉能否及时排出有关。用低水分稻谷试验时，虽容易脱壳，但由于糙米皮层与胚乳的粘结度要相对紧密，因而碾削时皮层难于剥落；为提高加工精度，需要增大碾米压力，但又导致碎米率增加。高水分的稻谷，组织相对松散，米粒本身抗压强度相对低一些，容易碾碎，使碎米增多，整米率降低。水分过高时，稻壳体积湿润膨胀，慷粞易粘结，导致糠壳不能及时排出甚至造成闷辊而使试验中断。水分过高或过低对功耗指标均产生不利影响。在常规条件下储藏稻谷的最佳水分应控制在13.5%～15.5%，这也是最佳试验用稻谷的含水量。

（4）角质率。稻谷胚乳角质率高（即俗称玻璃质），其结构紧密、抗压强度高，加工过程中不易产生碎米。采用含角质率高的原粮作为试验原粮，对米机的出米率、含碎率等指标均带来好的结果。相反，胚乳含粉质率高的谷粒，其结构疏松、抗压强度低，在加工过程中易碾碎而形成碎米，对碾米机的加工成