马铃薯去皮机设计

马铃薯去皮机设计
【摘要】马铃薯去皮是马铃薯加工过程中的一个重要环节，现有的去皮方法各有局限性。

随着马铃薯产业的发展和中国社会经济的进步，如何找到一种优质、高效、节能的马铃薯去皮方法，已成为马铃薯加工过程中亟待解决的问题。

主要介绍了一种适用于食品加工厂等场所的基于摩擦原理的大型马铃薯剥皮机的设计要点、工作原理和设备组成。

【关键词】：去皮机设计马铃薯
Abstract: The peeling of potatoes is an important link in the process of potato processing, and the existing methods of skin removal are limited. With the development of potato industry and China's social and economic progress, how to find a high-quality, efficient and energy-saving potato peeling method has become an urgent problem in potato processing. This paper mainly introduces the design points, working principle and equipment composition of a large potato peeling machine based on the principle of friction, which is suitable for the food processing plant and other places.
Keywords：Peeling machine; friction; design; potato
目录
第一章引言 (1)
1.1研究目的及研究意义 (1)
1.2国内外现状概况 (1)
第二章马铃薯去皮机的结构设计 (2)
2.1 马铃薯去皮机的设计及特点 (2)
2.2摩擦式马铃薯去皮机基本结构 (5)
2.2.1工作圆筒 (5)
2.2.2工作转盘 (5)
2.2.3传动系统 (5)
2.2.4其他 (5)
2.3工作原理 (6)
第三章马铃薯去皮机的参数确定 (7)
3.1 物料在工作圆筒内的受力分析 (7)
3.2工作转盘转速的确定 (8)
3.3马铃薯去皮机功率的确定 (9)
3.4整机主要参数指标 (12)
第四章主要零件的结构设计与计算 (13)
4.1 V带轮结构设计计算 (13)
4．2传动主轴的结构设计计算 (15)
4.2.1轴上零件的周向定位 (16)
4.2.2确定轴上圆角和倒角尺寸 (16)
4.3滚动轴承的初步选择 (16)
总结 (18)
参考文献 (19)
致谢 (20)
1 绪论
1.1研究目的及研究意义
目前，世界上有79%个国家种植马铃薯，总面积达2000万hm2，总产量超过300万吨，仅次于小麦、玉米和大米，居世界第四位。

土豆是广泛分布于中国。

主要产地有四川、黑龙江、甘肃、内蒙古、河北、山西、陕西、云南、贵州等。

根据1998的统计，马铃薯在中国的种植面积近467万hm2，与马铃薯的产量约4700万吨，这产量高达世界第一。

马铃薯是茄科、块茎作物，是一种珍贵的食品，它是食品，营养丰富。

淀粉含量为11%～25%，蛋白质的营养价值很高，易于消化吸收。

它含有18种氨基酸，多种维生素和丰富的矿物质元素。

它属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食物。

马铃薯蛋白主要是球蛋白，其生物效价为67，高于水稻以外的各种粮食。

如果将35%个蛋白与65%个土豆蛋白混合，就可以合成出最著名的蛋白质。

马铃薯的主要成分是半纤维素，能增加肠蠕动的次数。

除此之外，土豆也是一种很好的化工原料。

塑料原料马铃薯生产技术通产省北海道工业技术开发实验厂，塑料可以通过土壤和水微生物自然分解，最终变成水和二氧化碳。

1.2国内外现状概况
国外的马铃薯主要用于加工，而新鲜食品的比例很小。

美国有75%种新鲜的土豆要加工，法国有60%种，英国有40%种，荷兰有40%种，土豆主要是新鲜蔬菜，不到10%种。

因为土豆不是很受欢迎的蔬菜，他们不受欢迎，所以价格低，15%的马铃薯腐烂。

废物更严重，每年，这影响到经济效益，影响农民的积极性，在中国这种现象不利于马铃薯产业的发展。

国外马铃薯产品如薯条、洋芋片，是一种受欢迎的点心，现在流行于中国，如麦当劳肯德基等快餐店，其主要产品有马铃薯制品。

在中国，马铃薯产品加工起步较晚，技术落后。

和马铃薯产品的规模无法形成。

马铃薯产品质量跟不上国外的生产水平，也不能满足市场的需求，从而加速中国马铃薯产业的发展，提高马铃薯的附加值，不仅要满足消费者的需要，也是加快贫困地区在中国，尤其是西部地区马铃薯经济发展的重要途径。

据了解，马铃薯产业一直是贵州省经济增长的主要增长点。

中央关于西部大开发的决议，为马铃薯产业的发展带来了良好的机遇，马铃薯产业前景广阔。

主要产品有土豆片、薯片、脱水土豆泥等。

无论是哪种产品加工工艺要求生薯皮，保证产品质量，保证产品的外观、色泽和口感。

剥土豆的方法包括人工脱屑、机械剥离、化学剥脱、辐射去皮，蒸和脱屑等等。

人工皮肤除皮效果好，但效率低，损失率高。

显然，它不能满足马铃薯产业化的需要。

机械去皮有两种形式：离心去。