百胜餐饮物流成本控制
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配备一种能 在同一辆车中营 造不同温度的车 辆 在每次营业季 节转换时重新审核 运输排程表 一周送3次货， 一周送 次货， 次货 然后根据每个配送 中心所要配送的餐 厅，制定配送路线 表 增大卡车尺 寸、改变作业班 次和二次出车
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总结
百胜物流在为连锁餐饮业做物流配送服务时， 百胜物流在为连锁餐饮业做物流配送服务时，通过抓好 配送中的运输环节，在其他环节相差无几的情况下， 配送中的运输环节，在其他环节相差无几的情Biblioteka Baidu下，实现物 流成本“缩水” 百胜物流为此采用了合理排程、 流成本“缩水”。百胜物流为此采用了合理排程、提高车辆 利用率、减少配送频率、 利用率、减少配送频率、利用歇业时间送货等措施实现了运 输成本的降低。 输成本的降低。 在经济发展和市场竞争一定的时期， 在经济发展和市场竞争一定的时期，其它企业注重加强 内部管理，以降低成本，保证质量来提高经济效益， 内部管理，以降低成本，保证质量来提高经济效益，增强竞 争优势。百胜降低了连锁餐饮企业的运输成本， 争优势。百胜降低了连锁餐饮企业的运输成本，从而降低了 总成本，增加了利润。 总成本，增加了利润。百胜物流的运输方法是值得借鉴的。
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百胜的物流运营模式
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百胜物流配送外包三种情况分析
远路程配送
特殊路线配送
远地区当地配送
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百胜物流运输成本的控制方法
运输排程的意义在于，尽量使车辆满载，只要货量许可， 运输排程的意义在于，尽量使车辆满载，只要货量许可，就应该做 相应的调整， 相应的调整，以减少总行驶里程 。 对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说，尽力和餐厅沟通， 对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说，尽力和餐厅沟通，减 少不必要的配送频率，可以有效地降低物流配送成本。 少不必要的配送频率，可以有效地降低物流配送成本。 车辆时间利用率也是值得关注的， 车辆时间利用率也是值得关注的，提高卡车的时间利用率可以从 增大卡车尺寸、改变作业班次、 增大卡车尺寸、改变作业班次、二次出车和增加每周运行天数四个方面 着手。 着手。 歇业时间送货避开了城市交通高峰时间，既没有顾客的打扰，也 歇业时间送货避开了城市交通高峰时间，既没有顾客的打扰， 可以有充裕的时间进行配送。 没有餐厅运营的打扰 ，可以有充裕的时间进行配送。
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2012年3月30日
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餐饮企业的运输要求与其他企业的区别
对于连锁餐饮业（ 对于连锁餐饮业（QSR）来说，由于原料价格相差不 ）来说， 物流成本始终是企业成本竞争的焦点。 大，物流成本始终是企业成本竞争的焦点。据有关资料显 示，在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中，运输成本占 在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中， 左右， 又是可以控制的。 到60%左右，而运输成本中的 左右 而运输成本中的55%到60%又是可以控制的。 到 又是可以控制的 因此，降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。 因此，降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。
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目录
1. 2. 3. 4. 5. 百胜餐饮集团简介 餐饮企业的运输和其他企业的区别 百胜的物流运营模式 分析百胜物流运输成本控制的方法 总结
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百胜餐饮集团简介
百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮连锁 集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市。 集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市。 百胜餐饮集团拥有并经营着五大世界著名连锁品 包括肯德基、必胜客、塔可钟， 牌，包括肯德基、必胜客、塔可钟，以及去年才 收购的艾德熊(A&W)和Long John Silvers (LJS)。 收购的艾德熊 和 。 目前在全球100多个国家拥有超过 30,000 家的连 目前在全球 多个国家拥有超过 锁餐厅。为了满足如此一个庞大网络的供应， 锁餐厅。为了满足如此一个庞大网络的供应，百 胜需要一个高效的物流网络， 胜需要一个高效的物流网络，能够迅速实现包括 易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。 易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。
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配备一种能 在同一辆车中营 造不同温度的车 辆 在每次营业季 节转换时重新审核 运输排程表 一周送3次货， 一周送 次货， 次货 然后根据每个配送 中心所要配送的餐 厅，制定配送路线 表 增大卡车尺 寸、改变作业班 次和二次出车
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总结
百胜物流在为连锁餐饮业做物流配送服务时， 百胜物流在为连锁餐饮业做物流配送服务时，通过抓好 配送中的运输环节，在其他环节相差无几的情况下， 配送中的运输环节，在其他环节相差无几的情Biblioteka Baidu下，实现物 流成本“缩水” 百胜物流为此采用了合理排程、 流成本“缩水”。百胜物流为此采用了合理排程、提高车辆 利用率、减少配送频率、 利用率、减少配送频率、利用歇业时间送货等措施实现了运 输成本的降低。 输成本的降低。 在经济发展和市场竞争一定的时期， 在经济发展和市场竞争一定的时期，其它企业注重加强 内部管理，以降低成本，保证质量来提高经济效益， 内部管理，以降低成本，保证质量来提高经济效益，增强竞 争优势。百胜降低了连锁餐饮企业的运输成本， 争优势。百胜降低了连锁餐饮企业的运输成本，从而降低了 总成本，增加了利润。 总成本，增加了利润。百胜物流的运输方法是值得借鉴的。
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远路程配送
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远地区当地配送
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百胜物流运输成本的控制方法
运输排程的意义在于，尽量使车辆满载，只要货量许可， 运输排程的意义在于，尽量使车辆满载，只要货量许可，就应该做 相应的调整， 相应的调整，以减少总行驶里程 。 对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说，尽力和餐厅沟通， 对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说，尽力和餐厅沟通，减 少不必要的配送频率，可以有效地降低物流配送成本。 少不必要的配送频率，可以有效地降低物流配送成本。 车辆时间利用率也是值得关注的， 车辆时间利用率也是值得关注的，提高卡车的时间利用率可以从 增大卡车尺寸、改变作业班次、 增大卡车尺寸、改变作业班次、二次出车和增加每周运行天数四个方面 着手。 着手。 歇业时间送货避开了城市交通高峰时间，既没有顾客的打扰，也 歇业时间送货避开了城市交通高峰时间，既没有顾客的打扰， 可以有充裕的时间进行配送。 没有餐厅运营的打扰 ，可以有充裕的时间进行配送。
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餐饮企业的运输要求与其他企业的区别
对于连锁餐饮业（ 对于连锁餐饮业（QSR）来说，由于原料价格相差不 ）来说， 物流成本始终是企业成本竞争的焦点。 大，物流成本始终是企业成本竞争的焦点。据有关资料显 示，在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中，运输成本占 在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中， 左右， 又是可以控制的。 到60%左右，而运输成本中的 左右 而运输成本中的55%到60%又是可以控制的。 到 又是可以控制的 因此，降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。 因此，降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。
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1. 2. 3. 4. 5. 百胜餐饮集团简介 餐饮企业的运输和其他企业的区别 百胜的物流运营模式 分析百胜物流运输成本控制的方法 总结
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百胜餐饮集团简介
百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮连锁 集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市。 集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市。 百胜餐饮集团拥有并经营着五大世界著名连锁品 包括肯德基、必胜客、塔可钟， 牌，包括肯德基、必胜客、塔可钟，以及去年才 收购的艾德熊(A&W)和Long John Silvers (LJS)。 收购的艾德熊 和 。 目前在全球100多个国家拥有超过 30,000 家的连 目前在全球 多个国家拥有超过 锁餐厅。为了满足如此一个庞大网络的供应， 锁餐厅。为了满足如此一个庞大网络的供应，百 胜需要一个高效的物流网络， 胜需要一个高效的物流网络，能够迅速实现包括 易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。 易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。