畜禽饲料与营养 第一节PPT

二、畜禽的消化方式
物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的 磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动， 将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与 食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔 推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化， 或物理性消化。
化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食 物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消 化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可 以吸收的简单化合物。如糖类分解为单糖， 蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂 肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠 （主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和 淋巴液。
6、粗灰分Ash
Ash是指动、植物体内所有有机物在 5500℃—6000℃高温电炉中全部氧化后剩余 残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物。
• 植物性饲料中含量范围变化较大，一般是 由于饲料中混有沙土，在马弗炉中灼烧后 剩余的残渣，可以通过这个测定来判断饲 料品质。 • 动物体内的粗灰分主要是Ca、P的含量， 动物饲料的Ca、P含量会高一些。
复习题
名词解释：消化，物理、化学、微生物消化， 吸收，消化率 2、猪胃主要包括那几个腺区（贲门腺）（幽 门腺）（胃底腺） 3、什么是吸收？ 4、总结影响消化率的因素有哪些？
三、畜禽的消化力与饲料的可消化 性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的 能力称作畜禽的消化力。 可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲 料的可消化性。 消化率：是指饲料中可消化养分占食入养分 的百分比。
饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分－粪 中的养分
影响消化率的因素
① 消化率与饲料品种有关。 ② 随着年龄的增长，消化率逐渐升高，相比 CF的消化率最低； ③ 粗蛋白水平越高，则各养分消化率越高， 即畜禽的消化力能力越强； ④ CF占日粮干物质的比例越大，则养分消化 率越低。
动物体内分泌的消化液
口腔---唾液淀粉酶； 胃---胃液（胃蛋白酶）； 小肠（十二指肠duodenum，空肠jejunum 和回肠ileum）---小肠液； 胰腺---胰液 肝脏---胆汁
微生物消化：指在反刍动物的瘤胃和单胃草 食动物的大肠中，借助细菌、纤毛虫等微生 物产生消化酶经过物理消化的饲料在这些酶 的作用下被分解。 单胃动物：大肠（盲肠）进行微生物发酵； 反刍动物：瘤胃的微生物区系，可以把反刍 后的食团在瘤胃中进行发酵产生对本身有用 的东西。
2、微量元素
动植物体内化学元素含量＜0.01%的元素。 （Fe、Cu、Mn、Zn、I....）
二、组成动植物体的化合物
水分
动植物体 干物质
有机物（蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、核酸）
无机物（矿物质）
矿物质：是地壳中自然存在的化合物或天然元素。 有机物：通常指含碳元素的化合物或碳氢化合物及其衍生物 的总称。
饲料概略养分分析
含氮物质（蛋白质、
有机物
NPN) 无氮物质（EE、糖
Hale Waihona Puke 水 分类）动植物体 干物质
无机物（Ash）
糖类包括粗纤维和无氮浸出物
动、植物化学组成成分的差别比较
1、水分（H2O） • 动物体内水分含量：45%-60%比较恒定， 随年龄有变化，但变化较小。 • 植物水分含量：5%-95%变化范围很大。 有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于 保存，因此要进行风干处理后才能作为饲料 的材料。北方饲料水分12%左右，南方14% 左右。
3、反刍动物
主要指牛、羊 有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃（真胃）四个胃， 只有皱胃才有真正的消化腺。瘤胃占总容积 的80%，对粗纤维的消化吸收起主要作用。 反刍的概念：反刍动物采食饲料后，不经过 充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃内受到 胃液的浸润而软化，休息时再将饲料反回到 口腔仔细咀嚼，这一现象叫做反刍。
课堂要求
1、请大家保持安静、认真听讲。 2、课前复习，不定时的提问。
家禽、家畜有哪些？
它们以什么为食？
第一章畜禽营养基础
第一节 动物与植物的组成成分
一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素
动植物体内化学元素含量≥0.01%的元素（C、H、 O、N、Ca、P、K....） C、H、O、N四种元素在植物体内约占95%，在动 物体内约占91%
3、粗脂肪EE
• 动植物体内的脂类物质的总称为粗脂肪， 又称（乙醚浸出物） 因为通过乙醚浸提方式测定其含量，包括真 正的脂肪、类脂、及可以溶于脂溶剂的物质。 • 植物体油料植物脂肪含量高，不饱和脂肪 酸比例较高，保存不当容易氧化酸败。 • 动物体内除了蛋白质含量较高的就是脂肪， 尤其是肥育期的动物。
（一）各种动物消化系统解剖学特点 1、猪的消化解剖学特点 口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有掘地 觅食的特点，所以猪舍建设要比较结实。 胃：单室混合胃，有腺区和无腺区。有腺区 分泌消化液，帮助消化。 胃腺区包括：贲门腺、胃底腺和幽门腺
2、禽类的消化解剖特点
没有牙齿、唇部，喙进行采食 嗉囊：储存软化食物 肌胃：粉碎饲料，促进消化 腺胃：有消化腺，可以分泌消化液 小肠中没有十二指肠腺 盲肠发达，大肠短 消化道短，采食后24小时排出体外 嗅觉味觉不敏感，但是对饲料颗粒大小、粉 碎程度要按年龄区别。
4、无氮浸出物NFE
无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总 称。 • 植物中（禾本科）淀粉和糖的含量高，这 类饲料是动物能量的主要来源。 • 动物体内NFE含量非常低，动物体内不含 有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖和肝 糖原、肌糖原。
5、粗纤维CF
CF是植物细胞壁的构成成分，包括纤维素、 半纤维素、木质素。纤维素和半纤维素是反 刍家畜，草食性动物的能量来源。 动物体内无CF。尤其是动物源性饲料中一定 不含有CF。
风干后的饲料水分含量低，必须通过饮水方 式补充动物水分摄入量。
2、粗蛋白质CP
• 动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。 包括真正蛋白质和非蛋白含氮物（NPN） NPN：不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化 合物。如AA、硝酸盐、尿素等。 • 植物体中CP的含量变化很大，1%---36%， NPN的含量很高。 • 动物体真正蛋白质的含量较高，13%--19%而且变化范围小。不存在NPN。
复习题
名词解释：常量元素、微量元素、无氮浸出 物、非蛋白氮 构成动、植物的营养成分按常规成分分析包 括哪几类？
一、消化的概念 饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、 化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能 透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为 消化。
吸收：已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入 血液或淋巴液的生理过程叫做吸收。