中国黄牛品种四汇总
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? 据统计，现有80万头。
晋南牛产地地理特点：
? 晋南盆地位于汾河下游，傍山地带泉水丰富， 气候温和；
? 夏季高温多雨，年平均气温10～14℃，年降 水量500～650mm ，无霜期160～220天；
? 土壤为褐土，土层厚，表层含有机质0.7%～ 1.2%，适宜农作物的生长；
? 农作物以棉花、小麦为主，素有“山西粮仓” 之称。
?（1）原产地、分布及形成简史
? 产于河南省南阳地区的唐河、白河流域，以 南阳、唐河、社旗、方城等8县市为主产区。 是我国著名的役肉兼用型品种。
? 目前河南全省大约有130万头。
（2）体型外貌
? 体型高大，骨骼粗壮而结实，毛色为黄、红、 草白色三种；
? 鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面 部、腹部和四肢毛色较浅；
（3）生产性能
? 肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样 花纹明显，适口性极强，被中外专家称为 “理想肉品”；
? 经过育肥，日增重0.6～0.9kg，屠宰率 53%～65%，净肉率43%～57%；
? 平均泌乳量600～800kg，乳脂率4.5%～ 7.5%。
役用性能：
? 南阳牛役用性能强，最大挽力可达体重的 64.8%～74%；
晋南牛选种特点：
?长期以来，农民养牛留种，注重选择狮 子头，虎身子，前裆能过斗，后裆塞下 手；
?臀端要宽，奶盘要大的母牛作为种用， 毛要枣红色。
（2）体貌特征
? 毛色以枣红为主，鼻镜 粉红色，蹄趾亦多呈粉 红色；
? 公牛头中等长，额宽， 顺风角，颈较粗而短， 垂皮比较发达，前胸宽 阔，肩峰不明显，臀端 较窄，蹄大而圆；
公牛、母牛对比：
? 公牛头较大，颈粗 短，垂皮发达，鬐 甲高而宽；
? 母牛头清秀、颈厚 薄适中，鬐甲较低 而薄，角短而钝， 多向外下方或向后 稍微弯曲。
（3）生产性能
?秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的 71.7％~77.0％；
?成年母牛泌乳455.8~975.8kg ，乳脂率 4.7％，乳蛋白4.0％；
繁殖性能：
? 初情期8~12月龄，2岁可以配种，利用年限 5~7年。
? 南阳牛在东北严寒地区和南方炎热地带均可 正常繁殖，适应性能很好。
3、晋南牛
?（1）原产地、分布及形成简史
? 产于山西汾河下游的晋南盆地，主要分布于 运城地区的万荣、河津、临猗、永济、运城、 夏县、闻喜、芮城，以及临汾地区的候马、 曲沃、襄汾等县市；
? 平均挽力占体重18%～25%； ? 耕地速度0.6～0.9m/s ； ? 挽车速度1.1～1.4m/s ，载重1000kg ； ? 日行30～40km 。
皮用性能：
? 南阳牛，皮质优良，享誉国内外，素有“南 皮”之美名。
? 经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳牛，三种皮 革的吸湿排湿性能、强度、伸长率、断裂伸 长率、整张手感一致性等方面，以南阳牛皮 为最好，且每张得皮革也以南阳牛皮为最多。
4、鲁西牛
? （1）原产地、分布及形成简史 ? 鲁西牛产于山东西南部的菏泽、济宁两市，
以郓城、鄄城、菏泽、嘉祥等10市县为中心 产区，除上述地区外，在鲁南地区、河南东 部、河北南部、江苏和安徽北部也有分布。 ? 目前总数约为40万头。
（2）体型外貌
? 体躯结构匀称，细致紧凑； ? 被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般
中原黄牛的特点：
? 第一、体格高大，结构紧凑匀称，役、肉性 能俱佳；
? 第二、公牛一般具有明显的肩峰，特别是南 阳牛和鲁西牛肩峰较高。
中原黄牛所处气候特点：
? 中原地处温带，地势平坦（海拔50~400m）， 气候温和（年平均气温12~15℃），雨量适中 （年降雨量550~800mm ），无霜期长 （190~210天），土壤肥沃，农业发达；
前躯毛色较后躯深； ? 多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色
四、中国黄牛
根据《中国黄牛志》，按地理分布区 域对黄牛的划分，中国黄牛包括中原黄 牛、北方黄牛、南方黄牛三大类型。
主要介绍：
? 中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁 西牛、渤海黑牛；
? 北方黄牛：延边牛、蒙古牛、复州牛、哈 萨克牛；
? 南方黄牛：雷琼牛、温岭高峰牛等。
（一）中原黄牛
? 1、秦川牛 ? 2、鲁西牛 ? 3、南阳牛 ? 4、晋南牛 ? 5、渤海黑牛
? 主产农作物有，小麦、玉米、棉花等。
1、秦川牛
?（1）产地、分布及形成简史
? 因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。 从东部的渭南、蒲城到西部的扶风、岐山为 主产区。
? 该牛已有2000多年的历史，选种中人们要求 “一长”、“二方” 、“三宽” 、“四 紧” 、“五短” ；毛色要求紫红。
秦川牛选种要求：
?初情期9.3个月，繁殖年Hale Waihona Puke Baidu可达14岁。
肉用性能：
? 肉用性能突出，据邱怀等报道(1982)，短期 (82d) 育肥后，18月龄和22.5月龄屠宰的公、 母、阉牛平均屠宰率分别为58.3%和60.75%， 净肉率分别为50.50%和52.21%；
? 肉质细，大理石纹明显，肉味鲜美。
2、南阳牛
1、“一长”：体躯长 2、“二方”：口方、尻方
3 、“三宽”：额、胸、后躯 宽 4 、“四紧”：四蹄叉紧 5 、“五短”：颈短、四肢短
（2）体型外貌
? 秦川牛被毛紫红（90%）或黄色（10%）； ? 体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，头部方正，
胸宽深、肋长而开张，荐骨隆起，后躯发育 稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有 外弧现象，蹄叉紧； ? 鼻镜肉红色、部分个体有色斑。
? 蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种； ? 成年公牛500～550kg ，成年母牛400～
450kg 。
公、母牛对比：
? 公牛头部方正，颈短、 厚，稍呈弓形，颈侧多 有皱褶，肩峰隆起 8～ 9cm ，前躯发达；
? 母牛头部清秀，颈薄， 呈水平状，肩峰不明显， 后躯发育良好，但深宽 不够，尻斜，乳房发育 较差。
? 母牛头部清秀，乳房发 育较差，乳头较细小。
（3）生产性能
? 为我国大型役肉兼用品种，成年牛前躯发达， 具有较好的役用体型。
? 该牛役用能力好 ，最大挽力平均为体重的55 ％。
? 成年牛肥育屠宰率平均52.3％。 ? 在农村一般的饲养条件下，泌乳量平均为
745.1kg ，乳脂率5.5％~6.1％。
晋南牛产地地理特点：
? 晋南盆地位于汾河下游，傍山地带泉水丰富， 气候温和；
? 夏季高温多雨，年平均气温10～14℃，年降 水量500～650mm ，无霜期160～220天；
? 土壤为褐土，土层厚，表层含有机质0.7%～ 1.2%，适宜农作物的生长；
? 农作物以棉花、小麦为主，素有“山西粮仓” 之称。
?（1）原产地、分布及形成简史
? 产于河南省南阳地区的唐河、白河流域，以 南阳、唐河、社旗、方城等8县市为主产区。 是我国著名的役肉兼用型品种。
? 目前河南全省大约有130万头。
（2）体型外貌
? 体型高大，骨骼粗壮而结实，毛色为黄、红、 草白色三种；
? 鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面 部、腹部和四肢毛色较浅；
（3）生产性能
? 肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样 花纹明显，适口性极强，被中外专家称为 “理想肉品”；
? 经过育肥，日增重0.6～0.9kg，屠宰率 53%～65%，净肉率43%～57%；
? 平均泌乳量600～800kg，乳脂率4.5%～ 7.5%。
役用性能：
? 南阳牛役用性能强，最大挽力可达体重的 64.8%～74%；
晋南牛选种特点：
?长期以来，农民养牛留种，注重选择狮 子头，虎身子，前裆能过斗，后裆塞下 手；
?臀端要宽，奶盘要大的母牛作为种用， 毛要枣红色。
（2）体貌特征
? 毛色以枣红为主，鼻镜 粉红色，蹄趾亦多呈粉 红色；
? 公牛头中等长，额宽， 顺风角，颈较粗而短， 垂皮比较发达，前胸宽 阔，肩峰不明显，臀端 较窄，蹄大而圆；
公牛、母牛对比：
? 公牛头较大，颈粗 短，垂皮发达，鬐 甲高而宽；
? 母牛头清秀、颈厚 薄适中，鬐甲较低 而薄，角短而钝， 多向外下方或向后 稍微弯曲。
（3）生产性能
?秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的 71.7％~77.0％；
?成年母牛泌乳455.8~975.8kg ，乳脂率 4.7％，乳蛋白4.0％；
繁殖性能：
? 初情期8~12月龄，2岁可以配种，利用年限 5~7年。
? 南阳牛在东北严寒地区和南方炎热地带均可 正常繁殖，适应性能很好。
3、晋南牛
?（1）原产地、分布及形成简史
? 产于山西汾河下游的晋南盆地，主要分布于 运城地区的万荣、河津、临猗、永济、运城、 夏县、闻喜、芮城，以及临汾地区的候马、 曲沃、襄汾等县市；
? 平均挽力占体重18%～25%； ? 耕地速度0.6～0.9m/s ； ? 挽车速度1.1～1.4m/s ，载重1000kg ； ? 日行30～40km 。
皮用性能：
? 南阳牛，皮质优良，享誉国内外，素有“南 皮”之美名。
? 经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳牛，三种皮 革的吸湿排湿性能、强度、伸长率、断裂伸 长率、整张手感一致性等方面，以南阳牛皮 为最好，且每张得皮革也以南阳牛皮为最多。
4、鲁西牛
? （1）原产地、分布及形成简史 ? 鲁西牛产于山东西南部的菏泽、济宁两市，
以郓城、鄄城、菏泽、嘉祥等10市县为中心 产区，除上述地区外，在鲁南地区、河南东 部、河北南部、江苏和安徽北部也有分布。 ? 目前总数约为40万头。
（2）体型外貌
? 体躯结构匀称，细致紧凑； ? 被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般
中原黄牛的特点：
? 第一、体格高大，结构紧凑匀称，役、肉性 能俱佳；
? 第二、公牛一般具有明显的肩峰，特别是南 阳牛和鲁西牛肩峰较高。
中原黄牛所处气候特点：
? 中原地处温带，地势平坦（海拔50~400m）， 气候温和（年平均气温12~15℃），雨量适中 （年降雨量550~800mm ），无霜期长 （190~210天），土壤肥沃，农业发达；
前躯毛色较后躯深； ? 多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色
四、中国黄牛
根据《中国黄牛志》，按地理分布区 域对黄牛的划分，中国黄牛包括中原黄 牛、北方黄牛、南方黄牛三大类型。
主要介绍：
? 中原黄牛：秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁 西牛、渤海黑牛；
? 北方黄牛：延边牛、蒙古牛、复州牛、哈 萨克牛；
? 南方黄牛：雷琼牛、温岭高峰牛等。
（一）中原黄牛
? 1、秦川牛 ? 2、鲁西牛 ? 3、南阳牛 ? 4、晋南牛 ? 5、渤海黑牛
? 主产农作物有，小麦、玉米、棉花等。
1、秦川牛
?（1）产地、分布及形成简史
? 因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。 从东部的渭南、蒲城到西部的扶风、岐山为 主产区。
? 该牛已有2000多年的历史，选种中人们要求 “一长”、“二方” 、“三宽” 、“四 紧” 、“五短” ；毛色要求紫红。
秦川牛选种要求：
?初情期9.3个月，繁殖年Hale Waihona Puke Baidu可达14岁。
肉用性能：
? 肉用性能突出，据邱怀等报道(1982)，短期 (82d) 育肥后，18月龄和22.5月龄屠宰的公、 母、阉牛平均屠宰率分别为58.3%和60.75%， 净肉率分别为50.50%和52.21%；
? 肉质细，大理石纹明显，肉味鲜美。
2、南阳牛
1、“一长”：体躯长 2、“二方”：口方、尻方
3 、“三宽”：额、胸、后躯 宽 4 、“四紧”：四蹄叉紧 5 、“五短”：颈短、四肢短
（2）体型外貌
? 秦川牛被毛紫红（90%）或黄色（10%）； ? 体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，头部方正，
胸宽深、肋长而开张，荐骨隆起，后躯发育 稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，有 外弧现象，蹄叉紧； ? 鼻镜肉红色、部分个体有色斑。
? 蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种； ? 成年公牛500～550kg ，成年母牛400～
450kg 。
公、母牛对比：
? 公牛头部方正，颈短、 厚，稍呈弓形，颈侧多 有皱褶，肩峰隆起 8～ 9cm ，前躯发达；
? 母牛头部清秀，颈薄， 呈水平状，肩峰不明显， 后躯发育良好，但深宽 不够，尻斜，乳房发育 较差。
? 母牛头部清秀，乳房发 育较差，乳头较细小。
（3）生产性能
? 为我国大型役肉兼用品种，成年牛前躯发达， 具有较好的役用体型。
? 该牛役用能力好 ，最大挽力平均为体重的55 ％。
? 成年牛肥育屠宰率平均52.3％。 ? 在农村一般的饲养条件下，泌乳量平均为
745.1kg ，乳脂率5.5％~6.1％。