鲑鳟鱼养殖技术四,
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３可观的 经济效益是 养鳟业持 续发展 的动 力 ．
主 要来 源于 动物 性 蛋 白 。不 同 的 蛋 白 ，对 鱼 的味 道有 明 显 的
摄食的饲料 粒径也不 同（ １ 。 表１ ）
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科 学 养 鱼 ２ ４年 第１期 ０ ０ １
表１ 鱼体 规格 与适 口饲 料的 粒径 １ 鱼体规 格 （ 米） 厘
０． ５ ３． ０
Ｓｉ ｔｉＦｓ Ｆｎｉ Ｏ（１ ｃ ｎｆ ｉ ａｎ ｇ Ｏ４ １） ｅｉ ｃ ｈ ｎ２
足的溶解氧 。
食用鱼 养殖阶 段 ， 影响虹 鳟 、 金鳟 育成 率的主要鱼病 是 弧菌病 ， 发季节是 ６ ８ ， 害鱼 多数 是２ ０ 以上 至 高 —月 受 ０克 数 千 克的大鱼 ， 症状 主要 是体 腔 内膜 、 、 及皮 肤充血 肝 鳔 症， 严重时 会导致批量死 亡 ， 造成重 大经济损 失 。该病 有
始 鱼长得 很快 ， 但很 快就 出现厌 食症 ， 生长 受到 影 响 ， 饲
料 效率也随之下降 。要根据摄 食状况 和水温变 化适时调
整 投喂量 。水温升至２ ￣ 时 ， ０Ｃ 金鳟 、 鳟和 日光 白点鲑代 虹 谢 能力减弱 ， １ 达２ ℃时投喂量 应减至２ ￣ ０ Ｃ的３ ％。高温 下 ． ５
１ ２ ５ １ ０ １ ５ ２ ０ ２ ５ ３ ０ ４ ０ ５ ０ ６ ０ ７ ０ ８ ０ ９ ０ １０ ０ １０ ５ ２ ０ ０ ２５ ０ ３ ０ ０ ６ ０ ８ ０ １ ００ １ ２５ １ ６０ １ ７０ ２ ００ ２ ０５ ２ ６ ６ ３ ４ ３ ４ ｏ ｏ ４ ５ ３ ５ ３ ３ ６ ０ ０ ６ ５ ６ １ ０ ０ ０ １ ３ ３ ０ １ １ ６ ２ １ ８ ８ ０ １ ０ ６ ０ １ ０） ２ （ １ ０ ０ ０ ８ （ ０） ６ ５ ２ ５ ８ ８ ５ ０ ０ ４ ８ ８ ３ ５ ７ ２ ９ ９ ２５ ０ ２ ０ ３ １８ ８ １７ ６ １０ ５ １０ ０ ７ ５ ６ ２ ５ ３
过 量投喂 会导致 鱼病 。 山女 鳟在２ ￣ 而 １ Ｃ以上的环境 下 ， 摄
食情况好于虹鳟 和 日光 白点鲑 。
管理好 池水是必做 的 日常管理 ，大量投 饲的季节每
天清池一 次 。当排 水 口溶解氧 降到４ 克／ 时要通过 加 毫 升 大注水量 、机械增氧 或降低放 养密度 等方法保 证池水充
３５ －． ６ ３５ ～． ７ ３５ － １ ～ ． １． １． ． ２ ０ －５ Ｏ ０ ３ ０ １卜 ０ １． Ｉ． ． ． 【 ０ －４ ５ ０ １ － ． １． １． ． ３ ０１ ４１ ５ ０ ￣ ８５ ． ８ ． ５ ８ ． ５
＼ 成 分
种
粗蛋 白 粗脂 肪 粗 纤维 粗灰 分
市场 上 食用鱼 的规格 ， 虹鳟 、 金鳟 多为０５ 克以上 ， ．千
山女 鳟 ０３ 克 以 上 ， ． 千 日光 白 点鲑 为 ０ 千 克 以上 。 以 尾 重 ． ５
１０ １０ ２￣ ８ 克的 １ 龄幼 鱼 做 为鱼 种进 行 食用鱼 养 殖 ，０ 整 １个 月之 内 ， 就会陆续达 到上市规格 。 食用鱼 养殖要投 入大量 的饲料 ，饲 料成本约 占养殖 成本 的６ ％左右 。 日投饵 量可参考表９ 行确定 。按此 表 ０ 进
的 当 年鱼 ４０ 尼 ， 重 量 为 ７ ０ 克 。 ００ 总 ２千 ６食 用 鱼 的 养 殖 ．
多年反复 发作的特点 ， 泛蔓延之 后 ， 广 很难根 治 。发病初 期 ，每千 克鱼每天 投喂磺 胺类药物 如新诺明 等７￣ ０毫 ５ １０
克或氧氟 沙星１＂ ０ 克可抑制病 情的蔓延 。 ０ ５毫 杜绝 用死鱼 或鱼内脏喂鱼 能起到很好 的预防作 用 。发病 池要进行 清 池、 消毒 ， 工具 要专池专用 。 影响 山女 鳟 、 日光 白点鲑和河 鳟育成 率的疾病主 要 是疖疮 病 ， 在春 、 水温９ １￣ 发病 ， 多 秋 ￣ ３（ ２ 一般 不 引发批 量 死亡 。 入成熟期 的山女鳟 ， 发此病 。病症是 皮下或肌 进 易
鳟鱼具有营 养心 、 脑血管 的保健作 用。 鲑鳟鱼 的鱼卵大如 黄豆 ，内含丰富 的不饱和 脂肪酸 和鱼 卵蛋 白， 已经开始 成为富裕 人 口的高级营 养食品 。 随 着社会经 济生活的进 步 ，鲑鳟鱼必 将成 为人们重 要的蛋
白来源 ， 一需求趋势必 然会推动 鲑鳟鱼 养殖业 的发展 。 这
３５ －
５ ～７ ７ ． ～８ ５ ８．～１ ５ ０
ｏ４ ２ ． －
２ －４ － ４ ７ ７ ４ ￣１
颗 粒
３２ ．
５０ ．
１ －５ ０ １ ．
１ ～３ ５ ０
１￣０ ４ ４
４ 一 ０ ０ ５
８０ ．
３ ０以 上
２ ０以 上 ５
不同 发育阶段要根 据营 养需 求的特 点投 喂不 同营养
碎粒
０８ ．
１２ ． ２． ０ ２． ５
３０ ４２ ．－ ．
４ ２ ． ． ～５ ５ ５５ ． ． ～７ ０ ７． － ０ Ｏ， ９．
ｏ３ １ｏ ．－ ．
１Ｏ ． ． ～２ ０ ２ ０－ ． ． ． ０ ５ ５Ｏ ００ ． 一１ ．
已被 开 发 养鳟 的冷 水 资源 ， 大体 是 每 秒３ 米 而 仅 东北 ０ ， 的长 白山区就蕴 藏着 每秒２０ 的 冷水 。此外西 部的雪 ０ 米 山融 水 、 高原 山地 的河湖水 ， 多是适 于开 发养鳟业的 冷 大 水 资源 。夏 季水 温超 过２ ￣ 水 ， 、 、 ２ Ｃ的 秋 冬 春仍 可 用来 养 鳟 。 验养殖 的结果已经 表明 ， 试 东部的大 海也蕴藏 着适于 养殖鲑 鳟鱼的冷 水资源 ，大 海为开 发养鳟业 展现了更 为
肉组织 出现 半球状 出血性 患部 。治疗方 法一 般是每 千克
鱼每天 投喂磺 胺类药物７ ＂ ０ 毫克 ，第一 天投喂 药量可 ０－ ０ － １ 加倍 。 日光 白点鲑 与河鳟长 到４ 以后 ，一般 很少发病 ， 克 发 病也不 出现 批量死亡 的现 象 。
六 、 殖 鲑 鳟 鱼 的饲 料 养
技术的 积累已经成 为推 动鲑鳟鱼 养殖业 持续 发 展的技术
基础 。
饵料 形态
粒径 （ 毫米 ）
体长
体重 （ ） 克
０． ３
１ 富的冷 水资源为养 鳟业展 现 了广 阔的发展 前景 ． 丰
Байду номын сангаас
目前人们 还不知道适 合开 发养鳟业 的冷水 资源到底
有 多少 ， 但可以说 资源是相 当丰富 的 。 在全国２ 个省区 现 ６
表 １ 不 同 水 温 下 １ 尾 虹 鳟 鱼 所 需 池 面 积 和 供 水 量 ０ ０万
鱼长得 最快 。投喂量 高于投饵 率表 ， 会长得很 快 ， 鱼 但饵 料效 率不一定最 高 。尾 重１０ ０ 克的虹鳟鱼 ， 如果投 喂量达
鱼规 格 面 积 密度 （ 尾 ） 米 （ 米 ） 克／ （ ） 尼／
鳟、 山女 鳟 、 日光 白点鲑等鲑科鱼 类的需求 。当前的市售 饲料都是虹 鳟鱼饲料 ， 也可以 用于 其他鲑科鱼 类 。 饲料 品 质的 优劣 主要 取决于 蛋 白质 含量 和种 类 ， 虹 鳟鱼 对饲料 中蛋 白质的需求 量是４％￣ ５ ０ ５ ％，动物性 蛋 白 中含有丰 富的鱼 类需 求的必需 氨基酸 ，饲料 中的蛋 白应
５ ℃
１ ２ ３ ７ ９ １ ２ １ ５ １ ７ ２１ ２３ ２８ ３１ ３６ ４１ ４６ ６ ０ ７８ ９３ １ ２ ０
注 水量 秒 ） ： 升／ １ｏ ０Ｃ １ ｏ ５ Ｃ
２ ３ ７ １ ５ ２ ２ ２９ ３ ５ ３ ７ ４ ７ ５ ９ ６ ２ ７ ３ ８ ３ ９ ３ １ ４ ０ １ ２ ３ １ ４ ５ ２ ２ １ ２ ７ ４ ３ ６ １ ４ ２ ６ ３ ９ ５ ２ ６ ２ ７ ０ ８ ９ ９ ８ １７ １ １６ ３ １５ ５ １６ ７ １６ ９ ２ ４ ５ ２ ０ ７ ３ ７ ５ ４１ ７
广阔的前景 。 ２鲑鳟鱼 的 高档 营养将 会刺激 社会 需求 量的 大幅增 ．
长
颗粒
３０ ． ５０ ．
０ ３－ ． ． ０４
９０－７０ ． ． ． １ １ 上 ７以
３
１ ．一 ００ ０Ｏ ５ ． ５ ０以 上
０． ４
碎 粒
ｏ４－． ． －ｏ １
１０ １５ ． － ． １５ ． ． —２ ０ ２． ４
养殖 条件 下 ， 鳟鱼 完全 依赖 人 工饲料 发育 、 鲑 生长 ， 这就要求必 须投喂全价 饲料 。饲料营 养不完 全或组成 不
合理都 会影 响养殖效果 ，甚至会影 响食用鱼 的品质而 阻
塞销路 。 喂颗粒 饲料 要考虑适 口性 ， 投 不同规格 的鱼 适于
规定 的量 投喂 ， 饵料 利用 （ 转化 ） 率会很 高 ， 但不一 定保证
２ ℃ ０
６ １ ４ ２ ３ ４ ４ ６ ５ ８ ７ １８ ０ １５ １ １８ ４ １ ８５ １ ９ ９ ２ ３１ ２ ５ ６ ３ ０ ０ ３ ３ ３ ４ ８ ２ ５ ０ ０ ６ ２５ ７ ９ ２
到 投饵率 表的 １ 倍 时 ， 的摄 食量就 达到 了饱和 。一开 ． ４ 鱼
水 分
开 口饲料 ４ ～ ３ ８ ５ 稚 鱼 饲料 ４＂ ９ ６４ ． ２ 成鱼 饲料 ４ ￣ ６ ３４
烯酸 ，是 对心 脑血管具 有营养保健 作用 的保健 食品 。每
１０ 虹鳟鱼２ 碳６ ０克 ２ 烯酸和 ２ 碳５ 酸的含 量分 别达９ ３ ０ 烯 ８ 毫
克和２ ７ 克 ， ４毫 远远高于 鲤科鱼 、 肉等 肉食 品。 鸡 可以说鲑 近 几年 的养殖试验 表明虹鳟 鱼用饲料基本上 适于金
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科学养鱼 ２ ４年 第１期 ０ ０ １
Ｓｉ ｔｃ ｉ ａ ｉ ０ （１ ｃ ｎｆ ｓ Ｆｒ ｎ ２ ４１） ｅ ｉ Ｆ ｈ ｍ ｇ ０ ｉ
鲑鳟鱼养殖技术 四 ，
王 昭 明
（ 黑龙 江 水产研 究所 哈 尔滨 １ ０ ７ ） ５ ０ ０
成分的饲料 （ ２ 。 表１ ）
表１ 虹鳟鱼 各发 育 阶段饲 料营 养成分 ２ ％
鲑鳟鱼是一 类肌 肉无 刺 、 养价 值高 、 营 肉质鲜 的高 档 鱼类 ，社会生 活对鲑鳟鱼营 养价值 的认 同将 会导致对 鲑 鳟鱼需求 的增长 。 从西 方国家进 口的所谓深海 鱼油 ， 就是
从鲑科 鱼提炼 出的高度不 饱和 脂肪酸２ 碳５ 酸和２ 碳６ ０ 烯 ２
鲑 鳟鱼 都是 凶猛 性鱼 类 ，当鱼体 大小 相差 １ 左右 倍 时 ，就 会出现 大鱼吃 小鱼的现 象 。饲 养过程 中要 适时分 筛 ， 小分池饲 养。稚鱼在５ 以前要进 行１ ２ 分筛 ，— 大 克 ￣次 ５ ２ 克期 间每 月分 筛１ ，至 尾重７＂ ０ ０ 次 ０ ８ 克个体 大小之 差很 － － 明显时 ， 应再分 筛１ 次。此后可 根据鱼体 大小差别 情况进 行 适当分筛 。 在年均 水温 １￣ ２ Ｃ条件下 ，． 克的稚鱼经 ８ １个 月的 ２２ ４ ￣０ 饲养， 平均 尾重虹鳟 鱼 、 鳟可达 １０ ， 金 ８ 克 山女 鳟１０ ， ５克 日 光 白点鲑 和河鳟可 达１０－３ 克。 ２ ＂ ０ 如果是虹 鳟鱼 ， 育８ － １ 饲 个 月育成 率为８％， ０ 那么５ ０ 尾稚鱼 ， ００ 即可 育成尾均 重１０ ８ 克
主 要来 源于 动物 性 蛋 白 。不 同 的 蛋 白 ，对 鱼 的味 道有 明 显 的
摄食的饲料 粒径也不 同（ １ 。 表１ ）
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科 学 养 鱼 ２ ４年 第１期 ０ ０ １
表１ 鱼体 规格 与适 口饲 料的 粒径 １ 鱼体规 格 （ 米） 厘
０． ５ ３． ０
Ｓｉ ｔｉＦｓ Ｆｎｉ Ｏ（１ ｃ ｎｆ ｉ ａｎ ｇ Ｏ４ １） ｅｉ ｃ ｈ ｎ２
足的溶解氧 。
食用鱼 养殖阶 段 ， 影响虹 鳟 、 金鳟 育成 率的主要鱼病 是 弧菌病 ， 发季节是 ６ ８ ， 害鱼 多数 是２ ０ 以上 至 高 —月 受 ０克 数 千 克的大鱼 ， 症状 主要 是体 腔 内膜 、 、 及皮 肤充血 肝 鳔 症， 严重时 会导致批量死 亡 ， 造成重 大经济损 失 。该病 有
始 鱼长得 很快 ， 但很 快就 出现厌 食症 ， 生长 受到 影 响 ， 饲
料 效率也随之下降 。要根据摄 食状况 和水温变 化适时调
整 投喂量 。水温升至２ ￣ 时 ， ０Ｃ 金鳟 、 鳟和 日光 白点鲑代 虹 谢 能力减弱 ， １ 达２ ℃时投喂量 应减至２ ￣ ０ Ｃ的３ ％。高温 下 ． ５
１ ２ ５ １ ０ １ ５ ２ ０ ２ ５ ３ ０ ４ ０ ５ ０ ６ ０ ７ ０ ８ ０ ９ ０ １０ ０ １０ ５ ２ ０ ０ ２５ ０ ３ ０ ０ ６ ０ ８ ０ １ ００ １ ２５ １ ６０ １ ７０ ２ ００ ２ ０５ ２ ６ ６ ３ ４ ３ ４ ｏ ｏ ４ ５ ３ ５ ３ ３ ６ ０ ０ ６ ５ ６ １ ０ ０ ０ １ ３ ３ ０ １ １ ６ ２ １ ８ ８ ０ １ ０ ６ ０ １ ０） ２ （ １ ０ ０ ０ ８ （ ０） ６ ５ ２ ５ ８ ８ ５ ０ ０ ４ ８ ８ ３ ５ ７ ２ ９ ９ ２５ ０ ２ ０ ３ １８ ８ １７ ６ １０ ５ １０ ０ ７ ５ ６ ２ ５ ３
过 量投喂 会导致 鱼病 。 山女 鳟在２ ￣ 而 １ Ｃ以上的环境 下 ， 摄
食情况好于虹鳟 和 日光 白点鲑 。
管理好 池水是必做 的 日常管理 ，大量投 饲的季节每
天清池一 次 。当排 水 口溶解氧 降到４ 克／ 时要通过 加 毫 升 大注水量 、机械增氧 或降低放 养密度 等方法保 证池水充
３５ －． ６ ３５ ～． ７ ３５ － １ ～ ． １． １． ． ２ ０ －５ Ｏ ０ ３ ０ １卜 ０ １． Ｉ． ． ． 【 ０ －４ ５ ０ １ － ． １． １． ． ３ ０１ ４１ ５ ０ ￣ ８５ ． ８ ． ５ ８ ． ５
＼ 成 分
种
粗蛋 白 粗脂 肪 粗 纤维 粗灰 分
市场 上 食用鱼 的规格 ， 虹鳟 、 金鳟 多为０５ 克以上 ， ．千
山女 鳟 ０３ 克 以 上 ， ． 千 日光 白 点鲑 为 ０ 千 克 以上 。 以 尾 重 ． ５
１０ １０ ２￣ ８ 克的 １ 龄幼 鱼 做 为鱼 种进 行 食用鱼 养 殖 ，０ 整 １个 月之 内 ， 就会陆续达 到上市规格 。 食用鱼 养殖要投 入大量 的饲料 ，饲 料成本约 占养殖 成本 的６ ％左右 。 日投饵 量可参考表９ 行确定 。按此 表 ０ 进
的 当 年鱼 ４０ 尼 ， 重 量 为 ７ ０ 克 。 ００ 总 ２千 ６食 用 鱼 的 养 殖 ．
多年反复 发作的特点 ， 泛蔓延之 后 ， 广 很难根 治 。发病初 期 ，每千 克鱼每天 投喂磺 胺类药物 如新诺明 等７￣ ０毫 ５ １０
克或氧氟 沙星１＂ ０ 克可抑制病 情的蔓延 。 ０ ５毫 杜绝 用死鱼 或鱼内脏喂鱼 能起到很好 的预防作 用 。发病 池要进行 清 池、 消毒 ， 工具 要专池专用 。 影响 山女 鳟 、 日光 白点鲑和河 鳟育成 率的疾病主 要 是疖疮 病 ， 在春 、 水温９ １￣ 发病 ， 多 秋 ￣ ３（ ２ 一般 不 引发批 量 死亡 。 入成熟期 的山女鳟 ， 发此病 。病症是 皮下或肌 进 易
鳟鱼具有营 养心 、 脑血管 的保健作 用。 鲑鳟鱼 的鱼卵大如 黄豆 ，内含丰富 的不饱和 脂肪酸 和鱼 卵蛋 白， 已经开始 成为富裕 人 口的高级营 养食品 。 随 着社会经 济生活的进 步 ，鲑鳟鱼必 将成 为人们重 要的蛋
白来源 ， 一需求趋势必 然会推动 鲑鳟鱼 养殖业 的发展 。 这
３５ －
５ ～７ ７ ． ～８ ５ ８．～１ ５ ０
ｏ４ ２ ． －
２ －４ － ４ ７ ７ ４ ￣１
颗 粒
３２ ．
５０ ．
１ －５ ０ １ ．
１ ～３ ５ ０
１￣０ ４ ４
４ 一 ０ ０ ５
８０ ．
３ ０以 上
２ ０以 上 ５
不同 发育阶段要根 据营 养需 求的特 点投 喂不 同营养
碎粒
０８ ．
１２ ． ２． ０ ２． ５
３０ ４２ ．－ ．
４ ２ ． ． ～５ ５ ５５ ． ． ～７ ０ ７． － ０ Ｏ， ９．
ｏ３ １ｏ ．－ ．
１Ｏ ． ． ～２ ０ ２ ０－ ． ． ． ０ ５ ５Ｏ ００ ． 一１ ．
已被 开 发 养鳟 的冷 水 资源 ， 大体 是 每 秒３ 米 而 仅 东北 ０ ， 的长 白山区就蕴 藏着 每秒２０ 的 冷水 。此外西 部的雪 ０ 米 山融 水 、 高原 山地 的河湖水 ， 多是适 于开 发养鳟业的 冷 大 水 资源 。夏 季水 温超 过２ ￣ 水 ， 、 、 ２ Ｃ的 秋 冬 春仍 可 用来 养 鳟 。 验养殖 的结果已经 表明 ， 试 东部的大 海也蕴藏 着适于 养殖鲑 鳟鱼的冷 水资源 ，大 海为开 发养鳟业 展现了更 为
肉组织 出现 半球状 出血性 患部 。治疗方 法一 般是每 千克
鱼每天 投喂磺 胺类药物７ ＂ ０ 毫克 ，第一 天投喂 药量可 ０－ ０ － １ 加倍 。 日光 白点鲑 与河鳟长 到４ 以后 ，一般 很少发病 ， 克 发 病也不 出现 批量死亡 的现 象 。
六 、 殖 鲑 鳟 鱼 的饲 料 养
技术的 积累已经成 为推 动鲑鳟鱼 养殖业 持续 发 展的技术
基础 。
饵料 形态
粒径 （ 毫米 ）
体长
体重 （ ） 克
０． ３
１ 富的冷 水资源为养 鳟业展 现 了广 阔的发展 前景 ． 丰
Байду номын сангаас
目前人们 还不知道适 合开 发养鳟业 的冷水 资源到底
有 多少 ， 但可以说 资源是相 当丰富 的 。 在全国２ 个省区 现 ６
表 １ 不 同 水 温 下 １ 尾 虹 鳟 鱼 所 需 池 面 积 和 供 水 量 ０ ０万
鱼长得 最快 。投喂量 高于投饵 率表 ， 会长得很 快 ， 鱼 但饵 料效 率不一定最 高 。尾 重１０ ０ 克的虹鳟鱼 ， 如果投 喂量达
鱼规 格 面 积 密度 （ 尾 ） 米 （ 米 ） 克／ （ ） 尼／
鳟、 山女 鳟 、 日光 白点鲑等鲑科鱼 类的需求 。当前的市售 饲料都是虹 鳟鱼饲料 ， 也可以 用于 其他鲑科鱼 类 。 饲料 品 质的 优劣 主要 取决于 蛋 白质 含量 和种 类 ， 虹 鳟鱼 对饲料 中蛋 白质的需求 量是４％￣ ５ ０ ５ ％，动物性 蛋 白 中含有丰 富的鱼 类需 求的必需 氨基酸 ，饲料 中的蛋 白应
５ ℃
１ ２ ３ ７ ９ １ ２ １ ５ １ ７ ２１ ２３ ２８ ３１ ３６ ４１ ４６ ６ ０ ７８ ９３ １ ２ ０
注 水量 秒 ） ： 升／ １ｏ ０Ｃ １ ｏ ５ Ｃ
２ ３ ７ １ ５ ２ ２ ２９ ３ ５ ３ ７ ４ ７ ５ ９ ６ ２ ７ ３ ８ ３ ９ ３ １ ４ ０ １ ２ ３ １ ４ ５ ２ ２ １ ２ ７ ４ ３ ６ １ ４ ２ ６ ３ ９ ５ ２ ６ ２ ７ ０ ８ ９ ９ ８ １７ １ １６ ３ １５ ５ １６ ７ １６ ９ ２ ４ ５ ２ ０ ７ ３ ７ ５ ４１ ７
广阔的前景 。 ２鲑鳟鱼 的 高档 营养将 会刺激 社会 需求 量的 大幅增 ．
长
颗粒
３０ ． ５０ ．
０ ３－ ． ． ０４
９０－７０ ． ． ． １ １ 上 ７以
３
１ ．一 ００ ０Ｏ ５ ． ５ ０以 上
０． ４
碎 粒
ｏ４－． ． －ｏ １
１０ １５ ． － ． １５ ． ． —２ ０ ２． ４
养殖 条件 下 ， 鳟鱼 完全 依赖 人 工饲料 发育 、 鲑 生长 ， 这就要求必 须投喂全价 饲料 。饲料营 养不完 全或组成 不
合理都 会影 响养殖效果 ，甚至会影 响食用鱼 的品质而 阻
塞销路 。 喂颗粒 饲料 要考虑适 口性 ， 投 不同规格 的鱼 适于
规定 的量 投喂 ， 饵料 利用 （ 转化 ） 率会很 高 ， 但不一 定保证
２ ℃ ０
６ １ ４ ２ ３ ４ ４ ６ ５ ８ ７ １８ ０ １５ １ １８ ４ １ ８５ １ ９ ９ ２ ３１ ２ ５ ６ ３ ０ ０ ３ ３ ３ ４ ８ ２ ５ ０ ０ ６ ２５ ７ ９ ２
到 投饵率 表的 １ 倍 时 ， 的摄 食量就 达到 了饱和 。一开 ． ４ 鱼
水 分
开 口饲料 ４ ～ ３ ８ ５ 稚 鱼 饲料 ４＂ ９ ６４ ． ２ 成鱼 饲料 ４ ￣ ６ ３４
烯酸 ，是 对心 脑血管具 有营养保健 作用 的保健 食品 。每
１０ 虹鳟鱼２ 碳６ ０克 ２ 烯酸和 ２ 碳５ 酸的含 量分 别达９ ３ ０ 烯 ８ 毫
克和２ ７ 克 ， ４毫 远远高于 鲤科鱼 、 肉等 肉食 品。 鸡 可以说鲑 近 几年 的养殖试验 表明虹鳟 鱼用饲料基本上 适于金
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科学养鱼 ２ ４年 第１期 ０ ０ １
Ｓｉ ｔｃ ｉ ａ ｉ ０ （１ ｃ ｎｆ ｓ Ｆｒ ｎ ２ ４１） ｅ ｉ Ｆ ｈ ｍ ｇ ０ ｉ
鲑鳟鱼养殖技术 四 ，
王 昭 明
（ 黑龙 江 水产研 究所 哈 尔滨 １ ０ ７ ） ５ ０ ０
成分的饲料 （ ２ 。 表１ ）
表１ 虹鳟鱼 各发 育 阶段饲 料营 养成分 ２ ％
鲑鳟鱼是一 类肌 肉无 刺 、 养价 值高 、 营 肉质鲜 的高 档 鱼类 ，社会生 活对鲑鳟鱼营 养价值 的认 同将 会导致对 鲑 鳟鱼需求 的增长 。 从西 方国家进 口的所谓深海 鱼油 ， 就是
从鲑科 鱼提炼 出的高度不 饱和 脂肪酸２ 碳５ 酸和２ 碳６ ０ 烯 ２
鲑 鳟鱼 都是 凶猛 性鱼 类 ，当鱼体 大小 相差 １ 左右 倍 时 ，就 会出现 大鱼吃 小鱼的现 象 。饲 养过程 中要 适时分 筛 ， 小分池饲 养。稚鱼在５ 以前要进 行１ ２ 分筛 ，— 大 克 ￣次 ５ ２ 克期 间每 月分 筛１ ，至 尾重７＂ ０ ０ 次 ０ ８ 克个体 大小之 差很 － － 明显时 ， 应再分 筛１ 次。此后可 根据鱼体 大小差别 情况进 行 适当分筛 。 在年均 水温 １￣ ２ Ｃ条件下 ，． 克的稚鱼经 ８ １个 月的 ２２ ４ ￣０ 饲养， 平均 尾重虹鳟 鱼 、 鳟可达 １０ ， 金 ８ 克 山女 鳟１０ ， ５克 日 光 白点鲑 和河鳟可 达１０－３ 克。 ２ ＂ ０ 如果是虹 鳟鱼 ， 育８ － １ 饲 个 月育成 率为８％， ０ 那么５ ０ 尾稚鱼 ， ００ 即可 育成尾均 重１０ ８ 克