芹菜栽培技术

芹菜栽培技术

一芹菜的植物学性状和生长发育周期

芹菜属伞形花科芹属二年生草本植物别名芹旱芹药芹菜野芫荽等起源于地中海沿岸地区约在2000年前从古希腊罗马时代起芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料

但对其作为使用起始年代尚不甚清楚17世纪末至8世纪芹菜在意大利法国和英国得到了进一步改良芹菜的叶柄变得肥厚以作为凉拌菜食用芹菜于汉代由高加索传入我国最初作为观赏植物种植后作食用并逐渐培育成细长叶柄型芹菜在我国栽培历史悠久种植分布广泛我国北方夏季不太炎热冬季严寒适宜芹菜露地栽培的季节为春虾秋三季冬季可利用日光温室进行保护地生产由于芹菜适应性较广基本上可以做到周年供应

芹菜营养丰富据测定每100克可食用部分中含蛋白质07克脂肪01克碳水化合物50克钙370毫克铁14毫克磷450毫克维生素B1103毫克维生com据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析芹菜叶的营养比叶柄高得多芹菜叶有10个项目超过叶柄

芹菜自古以来就作为药用芹菜性味甘凉有平肝清热祛风利湿健胃利血调经镇静降低血压及健脑等功效随着人们生活水平的提高和科学研究的进展芹菜出作为蔬菜食用外还可为香料生产和医药工业提供重要原料在国民经济发展中起重要作用

1芹菜的植物学性状

1根芹菜的根系位浅根系根系一般分布在7-36厘米的土层内但多数根群分

布在7-10厘米的表土层横向扩展最大30厘米左右由于根系分布浅因此芹菜不耐旱直播的芹菜主根系较发达经移植的主根被切断而促进侧根的发达因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培

2茎竟在营养生长期为短缩状生殖生长期伸长成为花苔并可产生一二级侧枝经得横切面成近圆形半圆形或扇形

3叶叶着生在短缩茎的基部为二回奇数羽状复叶每一叶有2-3对小叶和1片尖端小叶叶为卵形3裂边缘锯齿状叶柄较发达为主要食用部分叶柄横截面直径为1-4厘米不等叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差

芹菜以其叶柄的形态分为本芹即中国类型和洋芹即西芹欧洲类型两个类型本芹叶柄细长高100厘米左右按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹青芹植株高大叶片较大叶柄较粗横径15厘米左右味浓产量高软化后品质较好按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种实心芹叶柄髓腔很小腹沟窄而深品质较好春季栽培不易抽薹产量高耐贮藏空心芹叶柄髓腔较大腹沟宽而浅品质较差春季易抽薹但抗热性较强宜夏季栽培

白芹植株矮小叶较细小色浅绿叶柄较细横径12厘米左右黄白色或白色香味浓品质好易软化

洋芹株高60-80厘米叶柄肥厚而宽扁多为实心味淡脆嫩不耐热单株重1-2千克洋芹为本芹的1个变种从国外引进有青柄和黄炳两个类型4花芹菜为二年生蔬菜第二年开花花为复伞形花序花小白色花冠5个离瓣

虫媒花通常为异花授粉但自交也能结实

5果实果实为双悬果圆球形果实中含挥发性方向油脂有香味成熟时沿中线裂为两半果但并不完全开裂种子成褐色种皮革质内含一粒种子种子粒小椭圆形表面有纵纹透水性能差有休眠期发芽慢收获时不易发芽高温下发芽更慢在有光条件下比黑暗条件容易发芽种子千粒重04克左右生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实

二芹菜的生长发育周期

在二年的生长发育周期内芹菜要经过以下6个时期

1发芽期种子萌动到子叶展开15℃-20℃需10-15天

2幼苗期子叶展开到有4-5片真叶20℃左右需45-60天为定植适期幼苗期适应性较强可耐30℃左右的高温和4℃-5℃低温

3叶丛生长初期4-5片真叶到8-9片真叶植株高达30-40厘米在18℃-24℃适温下需30-40天遇5℃-10℃低温10天以上易抽薹

4叶丛生长盛期 8-9片真叶到11-12片真叶此时叶柄迅速肥大增长生长量占植株总量的70-80 12℃-22℃时需30-60天为采收适期

5休眠期采种株在低温下越冬冬藏被迫休眠

6开花结果期越冬芹菜受低温影响通过春化营养苗端在2℃-5℃时开始转化为生殖苗端春季在15℃-20℃和长日照下抽薹形成花蕾开花结籽二芹菜对环境条件的要求和调节

一温度条件及调节

芹菜属耐寒性蔬菜要求较冷凉湿润的环境条件种子发芽最低温度为4℃最适温度是15℃-20℃7-10天出芽低于15℃或高于25℃就会降低发芽率和延

迟发芽时间30℃以上几乎不发芽当温度降到4℃以下会高于30℃以上呼吸作用显著降低或停顿幼苗能耐-4℃--5℃低温植株能耐-7℃--10℃低温营养生长阶段以15℃-20℃为最适宜20℃以下为生长不良容易发病品质下降秋芹菜之所以高产优质就是因为它的营养生长盛期正处在温度比较适宜的秋季早春芹菜如果播种较早幼苗在10℃以下低温经10-15天就能通过春化在长日照下抽薹在栽培重要掌握白天的温度适当高些促进芹菜的同化作用对叶片的增加和叶柄的伸长有利叶面积大叶片宽根也发育好而夜间的温度低一些这对叶哦片的增重叶柄的肥大和根部的发育均有利较高的气温和地温虽可增加芹菜叶片的数量但容易造成植株徒长形成严重的自然脱叶在高气温高低温和水费不足的情况下植株易老化糠心降低产品品质所以在芹菜栽培过程中注意避免高温干旱和脱肥的不良影响

二光照条件及调节

光对促及芹菜的发育有明显作用芹菜的光补偿点为2000勒克斯光饱和点为45万勒克斯弱光促使芹菜纵向伸长并表现为直立性光强是表现为横展性芹菜的开展度除其他条件外与光的强度有密切的关系所以芹菜在生育初期要有充分的光照使植株尽量开展以促进发育

长日照可促进苗端分化为花芽促进抽薹开花短日照可延迟成花进程而促进营养生长春季日照较长所以芹菜容易未熟抽薹在栽培上春芹菜要适期播种保持适宜温度和短日照是防止抽薹的重要管理措施

日照时数对芹菜营养生长阶段的形态发育较为重要日照时间加长则植株表现直立性短日照下植株成开张性日照时间长时株高也有增加的趋势据沈阳农业大学余鑫先生研究过短日照时数使芹菜立心期延迟对产量影响较大一般不要短