应用真菌学PPT课件
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生孢子、并且是吸收营养的生物群。
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真菌（Fungi）的主要特征
（1）有固定的细胞核，属真核生物。（2）营养体 简单，大多为菌丝体。（3）营养方式异养型（腐生 和寄生），无光合色素。真菌大多腐生，以已死的 有机体作为营养来源。少数寄生的真菌主要寄生在 活植物上。（4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。
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第一章 绪论
一、真菌的发展历史
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9
真菌分类学的发展可分为三个 阶段或三个时期：
●古代真菌学时期-比较形态学
的真菌分类 （ ~1860） ●近代真菌学时期-细胞学的真
菌分类 （1860~1950） ●现代真菌学时期-实验生物学+ 分子生物学的真菌分类 （1951~）
-
10
古代真菌学时期(
真菌的发展历史
发展做出了巨大的贡献。
-
22
现代真菌学时期(1951-至今)
Geoffrey C. Ainsworth，英国真菌学家
将进化论的概念引入真菌分类，提出按进化顺序排
列的真菌分类系统。
-
20
萨卡度（Pier Andrea Saccardo，1845-1920）， 意大利的真菌学家
完成了<<真菌汇编>> 将所有已知的真菌属和种经过整理用拉丁文进行描 述，并对已往的真菌类群加以整理，重新分类，订 正了大量的属和种。
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21
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17
佛里斯（Elias Magnus Fries, 1794-1878），瑞典人 被比作是“真菌学的林奈” <<真菌系统>>（Systema Mycologicum）对真菌分类学 发展具有重大的贡献 层菌（hymenomycetes）、核菌（pyrenomycetes）
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18
在这一历史时期中，虽然人类对 真菌的存在有了一定的认识，并进行 了应用和简单的分类，只是依据易于 识别的宏观形态来鉴别真菌，建立了 简单的描述语言．然而科学的发展促 使真菌学的研究由宏观形态的描述进 入细胞形态的观察。
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11
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12
吕文虎克利用业余时间制造过400多架
单式显微镜和放大镜，放大率一般为50~200倍
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13
米奇里（ P.A.Micheli, 1679-1737）意大利植物学家 首次借助显微镜对伞菌的菌褶及菌褶边缘存在隔胞
（cystidium）进行了观察；1719年完成的<<植物新属
>>，其中所命名的Mucor、Aspergillus等真菌属名一直
食用菌栽培学, 杨新美主编. 北京: 中国农业出版社,2000,2.
菇菌生产技术全书, 陈士瑜主编. 北京: 中国农业出版社,1999,12.
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2
一、什么是微生物？
微生物通常是指那些微小、简单、肉眼难 以观察的生物。
• 英文“微生物”一词“microorganism”， 就是在“生物（organism）”词之前加上 前缀“非常小（micro）”所构成。
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6
真菌不是植物，不含叶绿素，无根、茎、 叶的分化。
-
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真菌与其他生物的异同
细菌：(Bacteria) 有细胞壁，无核，有核区— 属原核生物。
粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生孢子。 藻类：光合色素--自养生物。 Fungi：无根、茎、叶，异养
贮藏物质： 糖，脂肪 高等植物：有根、茎、叶，自养
贮藏物质：淀粉。
沿用至今。他的工作为后来真菌分类学以及真菌形态学 奠定了基础，被认为是真菌学建立的起点。
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林奈（Carl Linnacus, 1707-1786），德国植物学家 双命名制（binomial system of nomenclature）,同 时也为真菌的命名奠定了基础。 他的名著<<植物种志>>(Species plantarum)记载了 被视为植物的真菌10个属，从此，开始对真菌以正式 的命名。
-1860)
中国在仰韶文化已大量采食蘑菇
公元前100-200年的《神农本草》有真菌作为 药材的记载
英国的Ray（1684-1704）在其《植物史》中将 94种真菌分为4组
Magnol（1689）首先以形态性状作为大型真菌 分类基础
17世纪中叶，荷兰人列文虎克制成简单显微镜， 真菌研究由大型真菌转入小型真菌
这一时期的真菌分类工作主要是对大量新种 的描述及对以往资料的收集和整理。其中意
大利伟大的的真菌学者P. A. Saccardo （1845~1920）将全世界已发表的真菌描述进 行了收集整理，用拉丁文汇编成25-26卷的巨 著《真菌汇刊》。这一巨著的问世为全世界 真菌分类学家提供了方便，为真菌分类学的
• 微生物并不Baidu Nhomakorabea一个分类学上的术语，它们 主要是根据生物体的大小而被人为地划归 在一起的。
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3
微生物主要类群
真核生物－真菌、微型藻类、原生动物、 和某些寄生蠕虫
原核生物－细菌、放线菌、蓝细菌 和古生菌
非细胞生物－病毒、类病毒和朊病毒
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4
二、什么是真菌？
真菌：有真正的细胞壁和细胞核，不含有 叶绿素和其他光合色素，营养体通常是丝 状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，有性生殖和无性生殖产
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近代真菌学时期(1860—1950)
狄巴利(Heinrich Anton de Bary, 1831-1888)，德国人 发表了许多真菌学的专著，如<<黑粉菌>>、<<菌形 动物>>、<<真菌形态学和生理学>>。
被称为近代真菌学奠基人。
证明了马铃薯晚疫病是由Phytophthora infestans 寄生引起， 导致了植物病理学的诞生。
应用真菌学
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参考资料
真菌学, 周与良等主编.北京:高等教育出版社, 1986,11.
真菌分类学, 邵力平等主编. 北京: 中国林业出版社, 1996, 8.
植物病原真菌学, 张中义等主编. 成都: 四川科学技术出版社, 1991, 10.
真菌学概论, [美]C. J. 阿历索保罗等主编, 余永年等译. 北 京: 农业出版社, 1983, 7.
普通真菌学, 邢来君等编. 北京:高等教育出版社, 2001,6.
植物病害真菌学, 陆家云主编. 北京: 中国农业出版社, 2001,11.
中国药用真菌生产与产品开发, 林树钱主编. 北京: 中国农业出 版社,2000,11.
食用菌生产技术手册, 陈德明主编. 上海: 上海科学技术出版 社,2001,12.
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真菌（Fungi）的主要特征
（1）有固定的细胞核，属真核生物。（2）营养体 简单，大多为菌丝体。（3）营养方式异养型（腐生 和寄生），无光合色素。真菌大多腐生，以已死的 有机体作为营养来源。少数寄生的真菌主要寄生在 活植物上。（4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。
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第一章 绪论
一、真菌的发展历史
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真菌分类学的发展可分为三个 阶段或三个时期：
●古代真菌学时期-比较形态学
的真菌分类 （ ~1860） ●近代真菌学时期-细胞学的真
菌分类 （1860~1950） ●现代真菌学时期-实验生物学+ 分子生物学的真菌分类 （1951~）
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古代真菌学时期(
真菌的发展历史
发展做出了巨大的贡献。
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22
现代真菌学时期(1951-至今)
Geoffrey C. Ainsworth，英国真菌学家
将进化论的概念引入真菌分类，提出按进化顺序排
列的真菌分类系统。
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萨卡度（Pier Andrea Saccardo，1845-1920）， 意大利的真菌学家
完成了<<真菌汇编>> 将所有已知的真菌属和种经过整理用拉丁文进行描 述，并对已往的真菌类群加以整理，重新分类，订 正了大量的属和种。
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佛里斯（Elias Magnus Fries, 1794-1878），瑞典人 被比作是“真菌学的林奈” <<真菌系统>>（Systema Mycologicum）对真菌分类学 发展具有重大的贡献 层菌（hymenomycetes）、核菌（pyrenomycetes）
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在这一历史时期中，虽然人类对 真菌的存在有了一定的认识，并进行 了应用和简单的分类，只是依据易于 识别的宏观形态来鉴别真菌，建立了 简单的描述语言．然而科学的发展促 使真菌学的研究由宏观形态的描述进 入细胞形态的观察。
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吕文虎克利用业余时间制造过400多架
单式显微镜和放大镜，放大率一般为50~200倍
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米奇里（ P.A.Micheli, 1679-1737）意大利植物学家 首次借助显微镜对伞菌的菌褶及菌褶边缘存在隔胞
（cystidium）进行了观察；1719年完成的<<植物新属
>>，其中所命名的Mucor、Aspergillus等真菌属名一直
食用菌栽培学, 杨新美主编. 北京: 中国农业出版社,2000,2.
菇菌生产技术全书, 陈士瑜主编. 北京: 中国农业出版社,1999,12.
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2
一、什么是微生物？
微生物通常是指那些微小、简单、肉眼难 以观察的生物。
• 英文“微生物”一词“microorganism”， 就是在“生物（organism）”词之前加上 前缀“非常小（micro）”所构成。
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真菌不是植物，不含叶绿素，无根、茎、 叶的分化。
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7
真菌与其他生物的异同
细菌：(Bacteria) 有细胞壁，无核，有核区— 属原核生物。
粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生孢子。 藻类：光合色素--自养生物。 Fungi：无根、茎、叶，异养
贮藏物质： 糖，脂肪 高等植物：有根、茎、叶，自养
贮藏物质：淀粉。
沿用至今。他的工作为后来真菌分类学以及真菌形态学 奠定了基础，被认为是真菌学建立的起点。
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林奈（Carl Linnacus, 1707-1786），德国植物学家 双命名制（binomial system of nomenclature）,同 时也为真菌的命名奠定了基础。 他的名著<<植物种志>>(Species plantarum)记载了 被视为植物的真菌10个属，从此，开始对真菌以正式 的命名。
-1860)
中国在仰韶文化已大量采食蘑菇
公元前100-200年的《神农本草》有真菌作为 药材的记载
英国的Ray（1684-1704）在其《植物史》中将 94种真菌分为4组
Magnol（1689）首先以形态性状作为大型真菌 分类基础
17世纪中叶，荷兰人列文虎克制成简单显微镜， 真菌研究由大型真菌转入小型真菌
这一时期的真菌分类工作主要是对大量新种 的描述及对以往资料的收集和整理。其中意
大利伟大的的真菌学者P. A. Saccardo （1845~1920）将全世界已发表的真菌描述进 行了收集整理，用拉丁文汇编成25-26卷的巨 著《真菌汇刊》。这一巨著的问世为全世界 真菌分类学家提供了方便，为真菌分类学的
• 微生物并不Baidu Nhomakorabea一个分类学上的术语，它们 主要是根据生物体的大小而被人为地划归 在一起的。
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3
微生物主要类群
真核生物－真菌、微型藻类、原生动物、 和某些寄生蠕虫
原核生物－细菌、放线菌、蓝细菌 和古生菌
非细胞生物－病毒、类病毒和朊病毒
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二、什么是真菌？
真菌：有真正的细胞壁和细胞核，不含有 叶绿素和其他光合色素，营养体通常是丝 状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，有性生殖和无性生殖产
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近代真菌学时期(1860—1950)
狄巴利(Heinrich Anton de Bary, 1831-1888)，德国人 发表了许多真菌学的专著，如<<黑粉菌>>、<<菌形 动物>>、<<真菌形态学和生理学>>。
被称为近代真菌学奠基人。
证明了马铃薯晚疫病是由Phytophthora infestans 寄生引起， 导致了植物病理学的诞生。
应用真菌学
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参考资料
真菌学, 周与良等主编.北京:高等教育出版社, 1986,11.
真菌分类学, 邵力平等主编. 北京: 中国林业出版社, 1996, 8.
植物病原真菌学, 张中义等主编. 成都: 四川科学技术出版社, 1991, 10.
真菌学概论, [美]C. J. 阿历索保罗等主编, 余永年等译. 北 京: 农业出版社, 1983, 7.
普通真菌学, 邢来君等编. 北京:高等教育出版社, 2001,6.
植物病害真菌学, 陆家云主编. 北京: 中国农业出版社, 2001,11.
中国药用真菌生产与产品开发, 林树钱主编. 北京: 中国农业出 版社,2000,11.
食用菌生产技术手册, 陈德明主编. 上海: 上海科学技术出版 社,2001,12.